Eier pochiert - das ist eine weitere Erfindung der französischen Küche. In der Tat ist dieses Gericht nichts anderes als gekochte Eier, nur werden sie in kochendem Wasser sofort ohne Schale gekocht, was dem Gericht eine gewisse Originalität und eine besondere Würze verleiht.
Bis heute gibt es bereits spezielle Formen für die Zubereitung von pochierten Eiern, in die das Produkt einfach ohne Schale gegeben und in kochendem Wasser auf die gewünschte Dichte von drei bis sieben Minuten gekocht wird. Aber wenn Sie keine haben, werden wir Ihnen erzählen, wie man das in einem Kochtopf oder in Cupcake-Formen pochierte Ei kocht, und auch alle Details des Kochens in einer Mikrowelle und in einer Tasche aufdecken.
Wie man ein zu Hause in einem Topf pochiertes Ei kocht?
Zutaten:
- frisches Hühnerei - 1 Stück;
- weißer Tafelessig - 20 ml;
- gereinigtes Wasser - 650 ml;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
Eier zum Kochen dieses Gericht sollten die frischesten sein. Nur in diesem Fall wird das Gericht so wie es sein soll und wird die gewünschte Form bekommen. Eiweißeier sind nicht die erste Frische, die das Eigelb beim Kochen nicht richtig umhüllt und einfach im Wasser verstreut wird.
Wenn die Frische der Eier keinen Zweifel verursacht, dann gehen Sie direkt zum Kochen des Produktes über. In einem kleinen Topf mit gereinigtem Wasser aufkochen, salzen und abschmecken, den Essigtisch hinzufügen und mit einem Löffel zu einem Whirlpool mit sichtbarem Kern rühren. Das Ei wird in einen kleinen Pirogon getrieben und sofort sehr vorsichtig gegossen, wobei man versucht, in die Mitte des Trichters zu gelangen, den wir als kochendes Rührwasser bezeichnen. Kochen Sie das Ei pochiert für drei Minuten für das flüssige Zentrum und für fünf bis sieben Minuten für ein dichtes Eigelb. Wasser sollte in diesem Fall nicht kochen, sondern nur kaum sichtbare Anzeichen von Kochen zeigen.
In Bereitschaft nehmen wir das pochierte Ei mit einem Geräusch auf den Teller und servieren es zum Tisch, fügen es mit Toast , gebratenem Speck, Schinken oder frischem Gemüse hinzu.
Wie man ein in einem Doppelkessel pochiertes Ei kocht?
Zutaten:
- frische Hühnereier - 4 Stück;
- Butter - 20 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
In Ihrem Arsenal ein Dampfer oder multivark und Silikonformen für Cupcakes, können Sie pochierte Eier mit ihrer Hilfe kochen. Wir brechen die Eierschale und gießen die Eier in gebutterte Silikonformen für Cupcakes. Wir fügen sie nach Geschmack hinzu und legen sie in einem Dampfgarer oder auf einem Grill zum Dämpfen in einem Multi-Cook-Gerät. Nach drei bis fünf Minuten können köstliche und leckere pochierte Eier an den Tisch serviert werden. In diesem Fall können Sie Schinken, Speck oder frisches Gemüse in die Eierform geben.
Wie man ein in der Mikrowelle pochiertes Ei kocht?
Zutaten:
- frisches Hühnerei - 1 Stück;
- weißer Tafelessig - 20 ml;
- gereinigtes Wasser - 650 ml;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
In eine Glasschüssel zum Kochen in einer Mikrowelle Wasser gießen, gießen, Essig hinzufügen und mischen. Wir fahren ein frisches Hühnerei direkt ins Wasser, stellen den Behälter damit in den Mikrowellenherd und stellen den Timer zunächst für eine Minute ein. In der Mitte des Zyklus überprüfen wir den Grad der Proteinbereitschaft und verlängern gegebenenfalls die Präparation. Abhängig von den Fähigkeiten Ihres Ofens, um zu erhalten
Wie man ein in einer Tüte pochiertes Ei kocht?
Zutaten:
- frisches Hühnerei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 5 ml;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
Es ist sehr einfach, ein mit einem Päckchen oder einem herkömmlichen Lebensmittelfilm pochiertes Ei zuzubereiten. Dazu erwärmen wir das Wasser zum Kochen, wir geben das Ei aus der Schale und legen es in eine mit Pflanzenöl geölte Tüte oder Tasche, die aus einem Schnitt aus Lebensmittelfolie besteht. Wir senken die Struktur in einen Behälter mit kochendem Wasser, stehen für drei bis fünf Minuten und können servieren, auf einem Teller liegend.