Marinade für Schweinefleisch - es sind grenzenlose Möglichkeiten, den Geschmack, die Weichheit und den Geschmack zu verbessern. Saftiges Fleisch wird perfekt mit Früchten, Sauermilchprodukten, Gewürzen und Gewürzen kombiniert, was die Möglichkeit bietet, es auf verschiedene Arten vorzubereiten, vom einfachen Einweichen in Zwiebelpüree bis hin zu Saucen mit Alkohol.
Wie mariniert man Schweinefleisch?
Leckere Marinade für Schweinefleisch - ein unverzichtbarer Helfer für Geschmack und Geschmack. Um es zu erstellen, können Sie alles verwenden, was zur Hand ist. Manchmal können einfacher Senf, Zwiebeln und Butter das Produkt in kurzer Zeit saftig und zart machen. Schweinefleisch wird mit vielen Zutaten kombiniert, was zur Zubereitung verschiedener Marinaden beiträgt.
- Kein Rezept für Schweinefleisch Marinade wird helfen, wenn das Fleisch anfänglich hart und alt ist. Wählen Sie deshalb nur Qualität und weiche Stücke: Filet, Schinken oder Nacken.
- Die beliebteste Marinade ist Zitronensaft, Pflanzenöl und getrocknete Gewürze. Diese Mischung erweicht perfekt und gibt einen leicht sauren Geschmack.
- Früchte und Zitrusfrüchte enthalten Fruchtsäuren. Mit ihrer Hilfe können Sie das Fleisch schnell und einfach weich machen. Gehackte Kiwi, eine Prise Pfeffer und Salz bereiten das Fleisch für eine halbe Stunde zum Braten vor.
- Die auf Kefir und Joghurt basierenden Marinaden zeigten sich gut. Sie können sie mit Ihren Lieblingsgewürzen mischen und nach ein paar Stunden einen großen Schaschlikkochen.
- Geeignet für Marinade und alkoholische Getränke: Bier oder Wein. Letzteres wird oft mit Mineralwasser verdünnt, um den Prozess zu beschleunigen.
Wie lecker, Schweinefleisch Shish Kebab zu beizen?
Das Rezept für Marinade für Schweineschaschlik sollte die Saftigkeit im Fleisch bewahren, es mit Aromen nähren, ihm einen würzigen Geschmack geben und es durch weitere Röstung schützen. Eine beliebte Marinade aus Mayonnaise und Gewürzen wird diese Aufgabe perfekt bewältigen. In dieser Soße kann Fleisch mehr als einen Tag lang sein, während sein Geschmack noch intensiver wird.
Zutaten:
- Hals - 2,5 kg;
- Mayonnaise - 450 g;
- Zwiebel - 6 Stück;
- frischer Fenchel - Handvoll;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 1h. Löffel;
- eine Knoblauchzehe - 6 Stück
Vorbereitung
- Das Fleisch in längliche Stücke schneiden und in einen Behälter geben.
- Fügen Sie Mayonnaise, gehackte Zwiebel und Knoblauch, Dill und Pfeffer hinzu.
- Die Marinade 10 Minuten mit Schweinefleisch-Mayonnaise verrühren.
Marinade für Schweinefleisch zum Backen im Ofen
Marinade für Schweinefleisch zum Backen - muss den ganzen Reiz von gebackenem Fleisch weitergeben. Das Beste ist eine klassische Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und Grünzeug. Es ist nicht aggressiv und wird Fleisch aufsaugen, und Olivenöl wird als ausgezeichneter Dirigent wirken und die Aromen von Gewürzen und Kräutern für 4 Stunden Marinieren gleichmäßig verteilen.
Zutaten:
- Schweineschulterblatt - 1,6 kg;
- Olivenöl - 150 ml;
- ein Bund frischer Petersilie;
- Zitronensaft - 80 ml;
- Thymian - 1 Teelöffel;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück
Vorbereitung
- Geschredderter Knoblauch und Petersilie, mit Butter, Saft und Thymian vermischen.
- Gießen Sie das Schweinefleisch in die resultierende Mischung, massieren Sie es ein wenig.
- Setzen Sie die Marinade Zitrone für Schweinefleisch in den Kühlschrank für 4 Stunden.
Marinade für Schweinelende
Marinade für Schweinefleisch im Ofen ist die wichtigste Zutat, die die Qualität des Gerichts beeinflusst. Es hängt davon ab, ob das Produkt saftig, schmackhaft und gebrauchsfertig in einer kalten Form wird. Dieses Rezept enthält traditionelle asiatische Zutaten: Honig, Ingwer und Austernsauce. Letzteres offenbart seine Eigenschaften so weit wie möglich nur während der Wärmebehandlung.
Zutaten:
- Fleisch - 2 kg;
- Austernsauce - 60 ml;
- Pflanzenöl - 120 ml;
- Ingwer - 1/4 Stk .;
- Honig - 20 g;
- Knoblauchzehe - 2 Stück
Vorbereitung
- Ingwer und Knoblauch, schälen und mahlen.
- Fügen Sie die Soße, die Butter und den Honig hinzu.
- Das Fleisch in die Mischung geben und 3 Stunden kalt stellen.
Wie mariniert man Schweinefleisch zum Braten in der Pfanne?
Marinade für Schweinefleisch zum Braten in einer Pfanne muss schnell seine Düfte an das Fleisch weitergeben und etwas weich machen. Moderne Mariniermethoden beruhen auf der Übertragung des Geschmacks und nicht auf der Zerstörung der Fleischstruktur durch aggressive Säuren. In diesem Rezept werden Zitrusfrüchte und Olivenöl eine sanfte Umgebung schaffen und auf den süß-sauren Geschmack achten.
Zutaten:
- Schweinefleisch Zellstoff - 1,3 kg;
- Orangensaft - 50 ml;
- Zitronensaft - 50 ml;
- Olivenöl - 120 ml;
- Sauce aus Chili - 1/2 TL;
- Zitronenschale - 10 g;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Paprika - eine Prise.
Vorbereitung
- Mischen Sie die Säfte mit Olivenöl und Chilisauce.
- Zitronenschale und gehackten Knoblauch hinzufügen, würzen.
- Das Fleisch in Würfel schneiden und in die Marinade für 90 Minuten legen.
Wie mariniert man ein Schweinesteak?
Marinade für Schweinesteak wird kurz vor dem Rösten aufgetragen und gilt als schnellste Zubereitung. Die Hauptsache ist, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben und das Fleisch vor dem Kochen nicht zu gießen. Eine dicke Mischung aus Ketchup, Senf und Gewürzen vermittelt den salzig-scharfen Geschmack perfekt und sorgt für die goldene Kruste.
Zutaten:
- Steak - 600 g;
- Ketchup - 70 g;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Senfpulver - 1/2 TL;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - Prise;
- Worcestersauce - 20 ml;
- Getrockneter Knoblauch - 1/2 TL.
Vorbereitung
- Mischen Sie den Ketchup mit Butter und Soße.
- Fügen Sie Senfpulver, Pfeffer und Knoblauch hinzu.
- Mischen Sie die schnelle Marinade für Schweinefleisch und legen Sie es auf das Fleisch.
Marinade für Schweinerippchen
Marinade für Schweineschnitzel in einem Ofen aus Bier mit Honig und Senf wird das Fleisch nicht nur mit dem Aroma von Hopfen nähren, sondern auch zart machen. Bier enthält Enzyme, die die Erweichung von groben Fleischfasern fördern, die von diesem Produkt benötigt wird. Vergessen Sie nicht Honig und Senf, die ihren spezifischen süßen Geschmack vermitteln.
Zutaten:
- Rippen - 850 g;
- dunkles Bier - 150 ml;
- Honig - 40 g;
- Senf - 20 g;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Ingwer - 1/4 Stk.
Vorbereitung
- Bier, Honig und Senf mischen.
- Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Legen Sie die Rippen in die Schweinemarade für 3 Stunden.
Marinade für Koteletts vom Schwein
Schweinefleisch Marinade zum Braten von Koteletts sollte einfach und erschwinglich sein. Das zarte Fleisch braucht keine speziellen Marinaden, daher sollten Sie Olivenöl und Gewürze verwenden. Das Öl wird eine Schale bilden, die das Fleisch während des Bratens schützt, und Gewürze werden es mit Aromen nähren. In einer solchen Mischung wird das Fleisch nicht länger als eine Stunde gealtert.
Zutaten:
- Koteletts - 1,3 kg;
- Salbeiblätter - Handvoll;
- Rosmarinzweige - 3 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - Prise;
- Olivenöl - 100 ml;
- Knoblauchzehe - 2 Stück
Vorbereitung
- Schneiden Sie Knoblauch, Rosmarin und Salbei.
- Mit Olivenöl und Pfeffer vermischen.
- Das Fleisch für eine Stunde in die Marinade für Schweinefleisch geben.
Schweinefleisch Marinade mit Sojasauce
Soja Marinade für Schweinefleisch ist perfekt. Er behandelt das Fleisch sorgfältig, saugt es maximal auf und macht es weich und sanft, unterbricht nicht die Aromen der benachbarten Komponenten, verbindet sich perfekt mit Honig und Gewürzen und gibt einen reichen Schatten und eine rötliche Kruste während des Bratens. Mit seiner Teilnahme am Marinieren dauert nicht mehr als eine Stunde.
Zutaten:
- Schweinefleisch Zellstoff - 550 g;
- Sojasauce - 80 ml;
- Honig - 30 g;
- Pflanzenöl -30 ml;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück
Vorbereitung
- In Sojasauce Butter, Honig, gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
- Schweinefleisch in Scheiben schneiden und nicht länger als eine Stunde marinieren.
Senfgurke für Schweinefleisch
Marinade aus Senf können Sie ein duftendes Gericht zubereiten. Es macht das Fleisch perfekt weich und fördert eine noch stärkere Sättigung mit Gewürzen. Die Besonderheit von Senf ist, dass sein bitterer Geschmack beim Rösten verschwindet. Dieses Rezept schlägt vor, eine Kombination von Senf und saurer Sahne zu verwenden, wobei letzteres für zusätzliche Saftigkeit sorgt.
Zutaten:
- Hals - 1,2 kg;
- Senf - 20 g;
- saure Sahne - 120 g;
- schwarzer Pfeffer - Prise.
Vorbereitung
- Senf mit saurer Sahne vermischen, Pfeffer hinzufügen.
- Die Schweinefleischstücke 45 Minuten in die Mischung geben.