Wie säubert man die Pfifferlinge?

Pfifferlinge sind einer dieser wild wachsenden Pilze, die in der Küche sehr geschätzt werden. Sie sind bekannt als große, fleischige Pilze mit einem exquisiten Geschmack. Sie wachsen in großen Mengen in ökologisch sauberen Wäldern.

Muss ich die Pfifferlinge reinigen?

Die Reinigung der Pfifferlinge sollte nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Sobald Sie ein paar kleine Portionen Pilze gesammelt haben, ist es sehr einfach, sie direkt vor Ort für den sofortigen Gebrauch, Trocknen und Einmachen zu reinigen.

Reinigen Sie die Pfifferlinge so schnell wie möglich, sobald Sie aus dem Wald kommen. Sammle ein volles Becken mit kaltem Wasser und tauche dort Pilze.

Gießen Sie Ihre Pilze nicht unvorsichtig aus dem Eimer. Während der Ernte in Ihrem Eimer gab es wahrscheinlich viele klebrige Blätter oder andere Trümmer. Bevor Sie beginnen, Pilze Pfifferlinge zu reinigen, müssen Sie sorgfältig alle diese Abfälle entfernen. Nehmen Sie die Pilze vorsichtig aus einem Eimer und legen Sie sie in ein Waschbecken mit Wasser. Versuche alles sorgfältig und sorgfältig zu machen.

Es genügt, den Pilz ins Wasser zu tauchen, damit der ganze Müll davon abgebrochen wird. Muss ich die Pfifferlinge mit einem Messer oder einer Bürste reinigen? Natürlich, wenn Sie Flecken oder Schmutz finden, sollte es vom Pilz abgeschabt oder abgekratzt werden. Meistens ist es aber nicht nötig, die Pfifferlinge so sorgfältig zu reinigen, da sie extrem selten sind.

Halte dann den Pilz ab und inspiziere die "Kiemen". Manchmal sammelt sich Schmutz in ihnen an. Wie pflegt man die Pfifferlinge in diesem Fall? Unter fließendem Wasser müssen Sie den Schmutz gründlich abwaschen. Wenn Flecken bleiben, können sie vorsichtig mit einem Messer geschnitten werden. Dann vorsichtig den Schmutz entfernen und erneut unter fließendem Wasser abspülen.

Nimm nun den Pilz mit beiden Händen und massiere sanft deine Finger und spüle die Kappe ab. Spülen Sie erneut mit Wasser. Halten Sie den Pilz mit der Hand von unten fest, wenn Sie den Hut waschen. Sie müssen den ganzen Pilz nicht wegwerfen, wenn Sie Flecken finden, die nicht essbar genug aussehen.

Jetzt können Sie die Pfifferlinge trocknen und zum Abendessen kochen. Erfahrene Pilzsammler haben in der Regel ganze Trockenkammern für Pilze zu Hause.

Wenn Sie Pfifferlinge sammeln, ziehen Sie sie nie aus dem Boden. Sie müssen ein scharfes Messer nehmen und den Pilz direkt über seiner Wurzel schneiden. Wenn Sie die Pfifferlinge ziehen, werden Sie höchstwahrscheinlich in einem Jahr sie an diesem Ort nicht treffen.

Wenn Sie Pfifferlinge nach dem Reinigen für eine Weile im Kühlschrank aufbewahren möchten, sollten Sie diese in eine Schüssel geben (nach dem Waschen vorgetrocknet) und mit einem feuchten sauberen Küchentuch abdecken. Dies vermeidet übermäßiges Austrocknen von Pilzen.

Wie man Pfifferlinge kocht?

Wenn Sie die Pfifferlinge wie erwartet zubereiten, wird die Familie sehr glücklich sein, denn beim Beizen oder Marinieren sind diese Pilze sehr lecker. Wie man Pfifferlinge zum Kochen spült und zubereitet, haben wir bereits in Betracht gezogen, jetzt können Sie beginnen, sie vorzubereiten. Hier ist ein Rezept für das Beizen von Pfifferlingen.

Zutaten:

Vorbereitung:

Wir reinigen Pfifferlinge wie immer unter fließendem Wasser. Klein kann so bleiben wie es ist, größere sind halbiert. Wir geben Wasser nach dem Waschen der Pilze vollständig abtropfen lassen. Alle Pilze werden in einem Topf gestapelt und mit kochendem Wasser in einer Menge von 1,5 Liter kochendem Wasser für 0,5 kg Pilze gegossen.

Jetzt legen Sie die Pfifferlinge auf ein kleines Feuer und fügen Sie den Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzu. Zum Kochen bringen und nicht länger als 10 Minuten kochen lassen. Das ist wichtig, sonst werden die Pilze zu weich.

Jetzt bereiten wir Marinade vor. In einem separaten Topf 100 ml Wasser mit Essig vermischen. Wir legen das Feuer an und fügen alle Gewürze hinzu. Das Pflanzenöl eingießen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Marinade brauchen nur 3 Minuten. Seien Sie sicher, sich zu belasten.

Wir geben die Pilze in die Dosen und gießen die Marinade. Wir decken die Gläser mit Deckel und lassen sie 3 Tage lang brauen. Bewahre die eingelegten Pilze im Kühlschrank auf.