Pinienkerne heißen echtes sibirisches Gold. Dieser Titel ist eine Delikatesse im Norden, weil er viele nützliche Eigenschaften, Vitamine, Elemente und Substanzen sowie einen köstlichen Geschmack hat. Der einzige Nachteil der Früchte der sibirischen Kiefer ist ihre übermäßig harte Schale, für deren Reinigung man sich etwas anstrengen muss.
Wie schnell schälen Sie die Pinienkerne zu Hause aus der Schale?
Sibirier haben schon lange Zedernnüsse mit ihren Zähnen geschält, in dreifacher Hinsicht. Aber wir empfehlen nicht, die Gesundheit Ihrer Zähne zu riskieren, und nicht alle sind so stark wie die Bewohner Sibiriens. Außerdem, wenn Sie eine bestimmte Menge von Samen, zum Beispiel für Salat , polieren müssen, dann passt diese Methode nicht im Sinne von nicht hygienisch. Es sei denn, Sie planen nicht, diesen Salat in herrlicher Isolation zu essen.
In jedem Fall ist es ideal, zur Reinigung von Zedernnüssen bereits bewährte Tricks zu verwenden, die es ermöglichen, den Prozess so weit wie möglich zu vereinfachen und mit geringen Zeit- und Energiekosten zu vervollständigen.
Eine der schnellsten Methoden zur Reinigung von Pinienkernen ist die sogenannte "Schocktherapie". Dafür gießen wir die Pinienfrüchte in eine warme, trockene Pfanne (ohne Öl) oder drei Minuten bei 120 Grad in den Ofen. Während dieser Zeit werden die Nüsse warm und sie müssen sofort in Eiswasser mit Eisstücken gegossen werden. Bei einem Temperaturabfall reißen die Nussschalen und können leicht entfernt werden, indem man mit einem Nudelholz ein wenig zusammendrückt und die gewünschten Nukleolen extrahiert. Aber hier ist es sehr wichtig, die Nüsse nicht zu überkochen, um den Verlust ihrer wertvollen Schmackhaftigkeit und nützlichen Qualitäten zu vermeiden.
Als Option können Sie Pinienkerne dreißig Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann mit einem Nudelholz rollen oder mit einem Hammer aufspalten, indem Sie sie vorher mit einer Schicht auf dem Schneidebrett verteilen. Es ist sehr wichtig, die Integrität der Nukleoli nicht zu beschädigen. Auf die gleiche Weise können auch gefrorene Nüsse gereinigt werden, aber dies sollte schnell geschehen, bis die Schale erwärmt und zerbrechlich ist.
Man darf nicht vergessen, dass zu Hause geschälte Zedernnüsse nicht lange gelagert werden und sehr schnell ihre geschmacklichen Eigenschaften verlieren. Daher sollten sie sofort für Lebensmittel verwendet werden, insbesondere wenn sie zuvor eingefroren oder in Wasser eingeweicht wurden.