Käse ist ein Teil vieler Gerichte, aber es gibt ein Gericht, in dem es eine Schlüsselzutat ist. Dieses Käsefondue, das von allen Käsefans geliebt wird. Die Zubereitung von Käsefondue dauert nicht viel Zeit und es macht ein ausgezeichnetes Abendessen, außerdem braucht man nur Knäckebrot und ein Glas Wein.
Das Hauptproblem bei der Zubereitung von Fondue ist die Wahl des Käses. Es gibt keine klaren Regeln darüber, welche Art von Käse für Fondue benötigt wird, vor allem - es muss hart sein. Wenn Sie bereit sind zu experimentieren, erzählen wir Ihnen, wie Sie ein Käsefondue zubereiten.
Klassisches Käsefondue
Zutaten:
- Hartkäse - 400-500 g (mindestens drei Sorten);
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- trockener Weißwein - 150-200 g;
- schwarzer Pfeffer, Muskat;
- Stärke - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Nehmen Sie die Pfanne, in der Sie das Fondue zubereiten, und raspeln Sie es in einer Scheibe Knoblauch. Lass den Knoblauch auf dem Boden liegen. Dann den Wein in die Pfanne geben, aufkochen und die Hitze reduzieren. Ganzer Käse, zu erwärmten Wein geben und unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Käse vollständig auflöst.
Danach fügen Sie Stärke Stärke, die in Brandy verdünnt werden kann. Weiter kräftig rühren und weitere 5 Minuten kochen, damit die Soße homogen und dickflüssig wird.
Am Ende Knoblauch hineindrücken, Muskat und Pfeffer hinzufügen. Schalten Sie das Feuer aus, bewegen Sie die Schüssel Fondue auf dem Heizkissen und legen Sie es in die Mitte des Tisches. Frisch geschnittenes Brot in kleine Portionen schneiden, mit einer Gabel in das Fondue tauchen und genießen.
Käsefondue ohne Wein - Rezept
Wenn Sie keinen Alkohol mögen oder nicht können, erzählen wir Ihnen, wie Sie ein Käsefondue ohne Wein machen.
Zutaten:
- Käse hart - 300 g;
- Milch - 150 ml;
- Eigelb - 2 Stück;
- Butter - 50 g;
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Käse in kleine Würfel schneiden und mehrere Stunden in die Milch geben. Dann alles in einem Wasserbad schmelzen und etwa die Hälfte der Butter hinzufügen. Schmelzen und rühren, bis die Masse homogen und ziehend wird. Danach geben Sie die Eigelb hinein, nicht zu vergessen, ständig zu stören. Beachten Sie, dass die Masse nicht kochen sollte, da sonst das Eigelb gerinnen würde.
Am Ende das restliche Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Fondue sofort auf den Tisch über der Kerze oder auf das Heizkissen legen. Essen Sie Käsefondue mit weißem oder schwarzem Brot.
Ein einfaches Rezept für Käsefondue
Wenn Sie sich entscheiden, ein Käsefondue zu Hause zu machen, aber Sie nicht alle Zutaten haben oder nicht genug guten Hartkäse haben, teilen wir uns einen Weg, ein einfaches Käsefondue zu machen.
Zutaten:
- Käse - 300-400 g;
- trockener Weißwein - halb Glas;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken.
Vorbereitung
Gießen Sie den Topf mit einer Scheibe Knoblauch und lassen Sie es auf dem Boden. Dann mahlt man den Käse und man kann 2/3 des üblichen Käses nehmen (zum Beispiel "Russisch"), die Hauptsache ist, dass er gut schmilzt, und ein wenig Käse mit Geschmack nach Geschmack. Wenn der Käse schmilzt, gieße den Wein hinein, erwärme ihn etwas mehr, damit er verdampft und entferne das Fondue vom Feuer. Stellen Sie es in die Mitte des Tisches zum Erhitzen und essen mit Croutons.
Käsefondue mit Grüns
Wenn Sie eine Kombination aus Käse und Gemüse mögen, dann wird Ihnen dieses Rezept gefallen.
Zutaten:
- Käse hart - 400 g;
- Wein weiß trocken - 150 ml;
- Calvados - 50 ml;
- Muskat, Minze, Rosmarin und Thymian.
Vorbereitung
Wein wird in einen Topf gegossen und erhitzt. Käse raspeln und zum Wein hinzufügen. Rühren Sie ständig und kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Dann fügen Sie Calvados, Muskat und Grün hinzu. Im fertigen Fondue mahlen wir Brotscheiben oder nach Wunsch geräucherte Fleischstücke.