Brokkoli wird nicht von allen geliebt, aber nur wenige Leute denken, dass der Hauptgrund dafür die einfache Unfähigkeit ist, den berühmten Kohl richtig vorzubereiten. Wie man Broccoli richtig kocht, um nicht nur den Geschmack, sondern den ganzen Vorteil dieses Produktes zu behalten, lesen Sie weiter unten.
Wie man Brokkoli kocht?
Das Hauptprinzip des Kochens von Brokkoli besteht nicht darin, das Produkt in einen Brei der Sumpffarbe zu verwandeln, wie es bei vielen Hausfrauen üblich ist, da Kohl sonst nicht nur alle Vitamine verliert, sondern auch die Konsistenz von feuchtem Karton sowie unangenehmen Geschmack und Geruch annimmt.
Beginnen wir also mit frischem Kohl. Werfen Sie sofort Fragen wie zum Beispiel Brokkoli für ein Kind oder während einer Diät zu kochen, da es keine spezifischen Merkmale in der Vorbereitung dieses Gemüses für verschiedene Anlässe gibt. Die einzige Regel ist nicht zu verdauen.
Zunächst reinigen wir den Kohlkopf von den Blättern und trennen den Blütenstand. Versuchen Sie, den Kohl in mehr oder weniger die gleichen großen Blütenstände zu teilen, Kochen, das die gleiche Zeit nimmt. Wenn Sie an der ökologischen Sauberkeit des vorhandenen Produkts zweifeln, wässern Sie es in gut gesalzenem Wasser und beginnen Sie dann mit dem Kochen. Stellen Sie die Pfanne mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Vergessen Sie nicht, etwas Salz ins Wasser zu geben. Sobald das Wasser kocht, ist es Zeit Brokkoli hinein zu legen. Wie lange soll ich Brokkoli kochen? Ungefähr 4-6 Minuten, abhängig von der Größe der Blütenstände. Danach kann der Kohl mit Eiswasser übergossen werden, um den Kochvorgang zu stoppen und das fertige Produkt zu zerkleinern.
Wenn Sie sich entscheiden, Brokkoli in einem Doppelkocher zu kochen, ist die Frage, wie viel ein Gemüse für ein Paar zu kochen ist ziemlich logisch. Dies wird auch etwa 5-6 Minuten dauern. Bereitschaft wird mit einer Gabel überprüft: Wenn Kohl kann durchbohrt werden, dann ist es bereit.
Wenn Sie nicht frischen, aber gefrorenen Kohl nehmen, ist es nicht notwendig, es zuerst aufzutauen, es genügt, den Blütenstand in kochendem Wasser zu senken, genau wie bei frischem Produkt. Wie viele Minuten gefrorener Brokkoli bis zur Zubereitung gekocht wird, hängt wiederum von der Größe der Blütenstände ab, aber für das Produkt, das einem Vorfrieren unterzogen wurde, wird die Kochzeit auf 4-5 Minuten verkürzt.
Wenden wir uns nun den Fragen zu, die von aktiven multivariaten Benutzern oft gestellt werden: Wie lange soll Brokkoli in einem Multivariat kochen? Zu Beginn ist es besser, einen Grill für einen Dampfgarer zum Kochen zu verwenden. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel, stellen Sie den Rost auf, legen Sie die vorbereiteten Blütenstände in den Rost, decken Sie den Küchenhelfer mit dem Deckel ab und stellen Sie den Dampfgarmodus auf 5 Minuten.
Und jetzt gehen wir zu den Rezepten mit Brokkoli, oder eher zu einem leckeren und zarten Kuchen mit ihm.
Brokkoli-Kuchen
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g;
- Brokkoli - 1 großer Kopf;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Butter - 25 g;
- Creme - 150 ml;
- grüne Zwiebeln - nach Geschmack;
- Wasser 80 ml;
- Estragon (frisch) - 15 g;
- Dijon Senf - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer;
- Käse "Gorgonzola" - 200 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Ofenwiedererwärmung auf 200 Grad. 2/3 Blätterteig ausrollen , damit die fertige Schicht die 25 cm-Form vollständig bedeckt. Die Überreste des Teigs werden zu einer dünnen Scheibe gerollt, die ausreicht, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken. Wir legen beide gewalzten Schichten für 10 Minuten in den Gefrierschrank, legen dann die Grundschicht des Teiges in eine Form und bedecken sie mit Papier,
Jetzt beschäftigen wir uns mit der Füllung. Broccoli wird gekocht und mit kaltem Wasser gewaschen. Butter schmelzen, Zwiebel anbraten, mit Sahne, Estragon, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Cook alles, rühren, 5-7 Minuten, dann aus dem Feuer entfernen.
Die cremige Soße mit dem Teig in die Form füllen, die Blütenstände von Brokkoli darauf legen, alles mit Gorgonzola bestreuen und mit der oberen Teigschicht abdecken. Alles mit Ei einfetten und 30 Minuten backen.