Pinienkerne sind schwer zu nennen die günstigste Zutat, aber sie passen unglaublich gut in fast jedes Gericht. Besonders gut sind solche Nüsse in Salaten, die wir in diesem Artikel diskutieren werden.
Rezept für Salat "Hühnchen mit Nüssen"
Zutaten:
- Pinienkernen - 1/3 eines Jahrhunderts;
- grüne Erbsen - 150 g;
- geräuchertes Huhn - 1 kg;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Sellerie - 3 Stiele;
- Salat;
- Olivenöl;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Zedernnüsse werden auf ein Backblech gegossen und in einem Ofen gebraten. Junge grüne Erbsen werden in Salzwasser für etwa 15 Sekunden blanchiert, danach lassen wir überschüssige Flüssigkeit ablaufen und sind mit Eiswasser bedeckt, um die knusprige Textur zu bewahren.
Geräuchertes Hähnchen in Streifen schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben. Ein Esslöffel Butter wird mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gemischt. Fülle den Salat und mische gut.
Salat Rezept mit Pinienkernen
Zutaten:
- Pancetta - 12 Scheiben;
- Pinienkerne - 50 g;
- Balsamico-Essig;
- Olivenöl;
- Salz, Pfeffer;
- Avocados - 1-2 Stücke;
- junger Spinat - 4 große Handvoll.
Vorbereitung
Die Bratpfanne erhitzen und die Pancetta-Stücke anbraten, bis sie knusprig und golden sind. In der gleichen Pfanne nach Pancetta Zedernnüsse braten. Avocado sauber und in dünne Scheiben schneiden.
Jetzt fangen wir an zu tanken: mischen Sie Balsamico-Essig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Auf die Teller legen Sie ein Kissen mit jungem Spinat, auf ein Stück Avocado, dann Pancetta und gebratene Zedernnüsse. Wir gießen Salatsauce und servieren.
Gemüsesalat mit Pinienkernen
Zutaten:
- junge Kartoffeln - 250 g;
- Süßkartoffeln - 250 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Zichorie - 1 Kopf;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Pinienkernen - 1/4 eines Jahrhunderts;
- Rucola - 60 g.
Zum Auftanken:
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 1/4 Jahrhundert;
- Senf - 2 EL. Löffel;
- Frischer Oregano - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Kartoffeln werden gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten, auf ein Backblech mit Knoblauch gelegt und 20 Minuten bei 200 Grad gebacken. Wir mischen die Kartoffeln, legen sie auf einen Speck Chicorée und Zwiebelringe, backen weitere 15 Minuten. Nach 10 Minuten Zedernnüsse zum Backblech geben.
Zitronensaft wird mit Butter, Senf und Oregano gemischt. Gebackenes Gemüse auf ein Rucolakissen legen und mit Dressing übergießen.