Rindfleisch verdient unter allen Fleischsorten den Titel des Universellsten und Nützlichsten. Fettarmes Rinderfleisch und Filet können auf hundert verschiedene Arten zubereitet werden, aber wir haben uns entschieden, dieses Material einem ungewöhnlichen Gericht zu widmen - Rinderbrötchen mit Birnen und Käse - ein ideales Gericht für ein Bankett und ein Tagesmenü.
Beef Roll mit Füllung im Ofen
In diesem Rezept wird die Käse-Birnen-Gesellschaft aus Rosmarin- und Thymianzweigen bestehen, die ein Stück Rinderfilet wohlriechender machen.
Zutaten:
- Frischkäse - 95 g;
- Rinderfilet - 1,2 kg;
- rote Zwiebel - 45 g;
- auf einem Zweig von Rosmarin und Thymian;
- Birnen - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Gouda Käse - 115 g.
Vorbereitung
Bereite duftendes Grün vor, indem du die Blätter von Thymian und Rosmarin von den Zweigen entfernst und sie gut mahlt. Fügen Sie die Kräuter zum Frischkäse hinzu, dann senden Sie den gehackten Knoblauch und geriebenen Hartkäse. Birnen in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel kann in dünne Semiringe unterteilt werden.
Spülen und trocknen Sie ein Stück Rinderfilet und schneiden Sie es so, dass die Formation über die gesamte Dicke gleich ist. Die Käsefüllung über die ganze Fleischoberfläche verteilen, darüber Birnen und Zwiebeln verteilen. Rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle und fixieren Sie es mit Küchengarn.
Hackbraten aus Rindfleisch sollte etwa eine Stunde bei 180 Grad im Ofen verbringen.
Rinderbrötchen mit Füllung
Wenn Sie nicht mit einem großen Stück Fleisch basteln wollen, können Sie portionierte Brötchen viel schneller kochen. Je nach Größe der Portion können diese Brötchen als Hauptgericht oder Snack serviert werden.
Zutaten:
- Frischkäse - 135 g;
- Rindfleisch (Zellstoff) - 640 g;
- Birne - 1 Stück;
- Spargel - 4 Stück
Vorbereitung
Die Rindfleischmasse in 8 gleich große Stücke teilen. Jeder von ihnen schlägt ab, würzt und legt eine Portion Frischkäse in die Mitte. Auf die Käseschicht eine Scheibe Birnen und eine halbe Schote Spargel geben. Rollen Sie das Fleisch in die Rolle um die Füllung herum und verriegeln Sie es. Backen bei 190 Grad für 12-15 Minuten.
Wie man eine Rolle Rindfleisch macht?
Dieses Rezept enthält eine Fülle von ziemlich zufriedenstellenden Füllungen im Inneren, daher sollte bei der Auswahl des Fleisches auf die Dicke und Form des Stückes geachtet werden, was ausreichend sein sollte, um die gesamte Füllung während des Schneidens und des anschließenden Faltens innen und außen zu halten.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1,2 kg;
- Spinat - 410 g;
- frische Brotkrume - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Blauschimmelkäse - 210 g.
Vorbereitung
Dieses Rezept ist ideal für Rinderfilet, das vor dem Schneiden gespült und getrocknet werden sollte. Schneiden Sie das Fleisch entlang des Stücks, aber schneiden Sie es nicht bis zum Ende. Enthülle das Stück als Buch und prüfe es auf eine Dicke von einem Zentimeter oder mehr.
Spinat mit einem Tropfen Öl bestreuen und überschüssige Feuchtigkeit leicht auswringen. Kombinieren Sie die Blätter mit Krümel, zerbröckeltem Blauschimmelkäse und fein gehackter Birne.
Vergessen Sie nicht, ein Stück Fleisch großzügig zu würzen, bevor Sie eine Rolle bilden. Legen Sie einen Streifen der Füllung von einer der Kanten und beginnen Sie, das Fleisch zu falten. Wenn die Rolle fertig ist, sollte sie mit einer Schnur oder einem speziellen Kochgeschirr zusammengebunden werden
Vor dem Einlegen in den Ofen muss die Rolle unbedingt in gut erwärmtem Öl von allen Seiten bis zur Bildung von Rouge gebraten werden. Wenn das Fleisch gleichmäßig gegriffen ist, legen Sie es in den Ofen und lassen Sie es bei 190 Grad. Die Zubereitung einer Rinderrolle kann je nach gewünschtem Braten unterschiedlich lange dauern. Für ein optimales Kochmedium benötigen Sie etwa eine halbe Stunde. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen wird das Gericht nicht sofort in Stücke geteilt, sondern darf sich 10 Minuten lang hinlegen.