Ragout von Zucchini und Auberginen

Gemüse-Ragout im Sommer einfach unersetzlich. Ein Gericht voller Geschmack und Nutzen stillt das Hungergefühl, ohne dabei die Unbequemlichkeit zu vergessen, die den etwas schwereren "Winter" -Versionen des Eintopfs innewohnt. Verschiedene Versionen dieses einfachen und nicht teuren Gerichts werden in den folgenden Rezepten besprochen.

Ragout von Zucchini und Auberginen mit Hühnerfleisch

Zutaten:

Vorbereitung

Verwenden Sie die Hälfte des Öls zum Braten, gehackte Streifen, Hähnchenfilet. Das restliche Öl wird an Passerovki-Gemüse abgegeben, aber zuvor sollten die Auberginenwürfel großzügig gesalzen werden und 20-25 Minuten gehen lassen, um all die zusätzliche Bitterkeit zu erhalten. Auberginen spülen und trocknen, und dann braten, bis sie mit einem Gemüsemark erblüht sind. Die Knoblauchzehen in die Paste packen und zusammen mit dem Ingwer zum Gemüse geben. Wenn der letzte Geschmack freigesetzt wird, den Boden für den Eintopf mit Hühnerfleisch vermischen und das Gericht mit Brühe füllen. Den Eintopf eine halbe Stunde schmoren lassen und im Finale Fischsoße, Limettensaft und frische Kräuter darüber streuen.

Wenn gewünscht, kann ein Eintopf aus Zucchini und Auberginen in einem Multivarquet zubereitet werden, zuerst die Hähnchenstücke auf dem "Bake" braten, bis sie ihn fangen, und dann Gemüse dem Fleisch des Vogels hinzufügen, die Brühe hineingießen und das "Quenching" für eine halbe Stunde löschen.

Wie man einen Eintopf aus Zucchini und Auberginen kocht?

Am Ende des Sommers können Zucchini, Kürbis und Aubergine für Pfennige gekauft werden. Fügen Sie dieses bescheidene Gemüseset mit Zwiebeln, Knoblauch und einfacher Tomatenpastensoße hinzu (Sie können es durch frische Tomaten ersetzen), wir werden ein sehr ökonomisches und befriedigendes Gericht bekommen, das ein Paar Garnierung machen wird.

Zutaten:

Vorbereitung

Auberginen vorschneiden und großzügig salzen. Nach einer halben Stunde das Gemüse mit kaltem Wasser abspülen, trocknen lassen und weiter braten. Heizen Sie einen Löffel voll Pflanzenöl in der Pfanne und lassen Sie Zwiebel, bis es transparent wird. Für den Zwiebelbraten Kürbis-, Auberginen- und Kürbiswürfel geben. Geben Sie Gemüse nicht mehr als fünf Minuten gebräunt. Lösen Sie die Tomatenpaste in einem Viertel Glas Wasser auf und gießen Sie die so erhaltene Soße gebratenes Gemüse. Das Oregano-Ragout und die großzügige Prise Meersalz würzen. Lassen Sie die Zucchini und Auberginen für etwa eine halbe Stunde in der Soße bei schwacher Hitze schmoren.

Ragout von Zucchini und Auberginen im Ofen

Langes Brennen bei niedrigen Temperaturen ist die wichtigste Garantie für den richtigen Gemüseeintopf, denn unter solchen Bedingungen tauscht das Gemüse seine Geschmäcker und Aromen untereinander aus und absorbiert gleichzeitig die Gerüche von Kräutern und Gewürzen. In dem Rezept heizen wir dann den Eintopf nicht am Brenner, sondern im Ofen.

Zutaten:

Vorbereitung

Stellen Sie ein Kohlenbecken auf das Feuer und erhitzen Sie etwas Olivenöl darin. Im vorgeheizten Kochgeschirr für ein paar Minuten Halbringe von Zwiebel und Paprika aufbewahren. Fügen Sie den Knoblauch, den Rosmarinzweig, durch die Presse und dann die Auberginen und Zucchiniwürfel hinzu. Wenn der letzte rot wird, die Tomaten hinzufügen, ein wenig Zucker und Meersalz zum Eintopf geben, mit einem Deckel abdecken und für 40-45 Minuten in einen vorgeheizten Ofen für 150 Minuten stellen.