Fleisch und Pilze sind eine Kombination für alle Zeit. Wenn Sie daran denken, sich auf ein festliches oder einfaches Abendessen vorzubereiten, dann wählen Sie eine Kombination aus Schweinefleisch und Champignons, weil es einfach nicht helfen kann.
Gebratenes Schweinefleisch mit Champignons
Zutaten:
- Butter - 1 Teelöffel;
- Schweinekotelett - 4 Stück.
- Salz - 1/2 TL;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Schalotten - 4 Stück;
- Hühnerbrühe - 1 Stück;
- Champignons - 500 g;
- Dijon-Senf - 1 EL. Löffel;
- Petersilie.
Vorbereitung
In einer Pfanne die Butter schmelzen. Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und für 7-8 Minuten auf jeder Seite braten. Wir stellen das ausgestoßene Fleisch auf einen Teller, und an seiner Stelle in der Bratpfanne schlafen gehackte Schalotten. Braten Sie die Zwiebel für 3 Minuten, gießen Sie es mit Hühnerbrühe , fügen Sie Senf und gehackte Petersilie hinzu und verdampfen Sie die Flüssigkeit für 2-3 Minuten. Die gehackten Pilze zu den Zwiebeln geben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Wir servieren Schweinefleisch mit Pilzsauce und bestreuen die Reste von gehackter Petersilie.
Schweinefleisch gebacken mit Champignons und Käse im Ofen
Zutaten:
- Schweinehackfleisch - 500 g;
- Olivenöl;
- Champignons - 500 g;
- geriebener Hartkäse - 1 Stück;
- Korn Hüttenkäse - 1 Stück;
- Eier - 8 Stück;
- eine Mischung aus italienischen Kräutern - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 190 Grad erhitzt. Olivenöl in eine Pfanne gießen und mit gehacktem Schweinefleisch anbraten. Nicht vergessen, es zu würzen.
Jetzt geht es weiter zum Hüttenkäse. Für dieses Rezept ist einfacher Hüttenkäse nicht geeignet, es ist notwendig, grobkörnigen Hüttenkäse, den sogenannten granulierten Quark, mit abgerundeten Körnern zu kaufen, der normalerweise mit viel Sole verkauft wird. Bevor Sie die Sole vorbereiten, müssen Sie das Quarkkümmel unter kaltem Wasser abgießen und abspülen.
Pilze sollten gereinigt und in große Stücke geschnitten werden, die dann goldgelb getrennt vom Fleisch gebraten werden müssen. In einem tiefen Teller, fahren Sie die Eier und wischen Sie sie mit einem Schneebesen. Mix Eier mit Quark und 1/4 Tasse Hartkäse. Schmieren Sie die Töpfe mit Öl und geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge ein: Champignons, Fleisch, Ei und eine Schicht geriebenen Käse. Wir backen Schweinefleisch in Töpfen mit Champignons, bis die goldene Farbe des Käses etwa 25 Minuten beträgt.
Verwenden Sie dieses Rezept, um Schweinefleisch mit Champignons in einem multivark zu machen. Legen Sie dazu alle vorbereiteten Zutaten aus und stellen Sie den Modus "Backen" auf 30 Minuten ein.
Geschmortes Schweinefleisch mit Champignons
Zutaten:
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Schweinefleisch (Fleisch) - 600 g;
- Champignons - 400 g;
- Schalotten - 6 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Karotten - 1 Stück;
- weißer trockener Wein - 1/4;
- Apfelsaft - 3/4 Artikel;
- Hühnerbrühe - 3/4;
- frischer Thymian - 1 EL. Löffel;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bevor Sie das gedünstete Schweinefleisch mit Champignons kochen, muss das Fleisch gebraten werden. Gemüse und Butter schmolzen in einem Kohlenbecken und braten Schweinefleisch von allen Seiten bis zum Bräunen.
Pilze werden in Scheiben geschnitten, Zwiebeln und Karotten werden in Ringe geschnitten. Braten Sie die Pilze und das Gemüse weich, in der gleichen Bratpfanne, in der das Fleisch gekocht wurde, geben Sie dann das Mehl hinzu und braten Sie noch eine Minute. Füllen Sie den Inhalt des Kohlenbecken mit Wein, Apfelwein und Brühe. Wir fügen einen Esslöffel Mehl hinzu, mit Wasser verdünnt. Das Feuer wird zu klein und wir bringen das Schweinefleisch zurück zum Kohlenbecken und fügen Thymian hinzu. Jetzt bleibt es, um das Schweinefleisch für ca. 1,5-2 Stunden zu löschen, oder bis die ganze Flüssigkeit zu einer dichten Soße verdampft ist.