Am Ende der Saison, mit dem Beginn des kalten Wetters, gibt es in der Regel viele Tomaten, die keine Zeit zum Reifen hatten und grün blieben. Einige Hausfrauen werden solche Früchte einfach los und betrachten sie als nicht zum Essen geeignet. Aber in der Tat gibt es viele Rezepte, die es Ihnen erlauben, von der Verarbeitung der unreifen Ernte zu profitieren, was zu köstlichen und anständigen Snacks führt. Einer davon ist Kaviar aus grünen Tomaten. Darüber werden wir heute sprechen und Variationen bei der Herstellung von Knüppeln anbieten.
Wie man Kaviar von der grünen Tomate für den Winter kocht - ein einfaches Rezept
Zutaten:
- grüne Tomaten - 1,9 kg;
- Karotten - 995 g;
- Zwiebelzwiebeln - 995 g;
- Stein ist nicht jodiertes Salz - nach Geschmack;
- ohne Aroma Sonnenblumenöl - 500 ml.
Vorbereitung
Grüne Tomaten zum Kochen meines Kaviars, in Stücke schneiden und mit gereinigten Zwiebeln und Karotten lassen Sie uns durch einen Fleischwolf gehen oder in die Mixergefäße mahlen. Die verdrehte Gemüsemasse in ein emailliertes Gefäß oder einen geeigneten Topf geben und nach dem Kochen unter häufigem Rühren etwa anderthalb Stunden kochen. Jetzt fügen wir Salz zum Kaviar hinzu, fügen Sonnenblumenöl ohne Geschmack hinzu, kochen für weitere zwanzig Minuten und packen es dann in vorbereitete sterile und trockene Behälter. Wir versiegeln die Gefäße mit gekochten Deckeln und wickeln sie für eine allmähliche Abkühlung und natürliche Sterilisation ein.
Würziger Rogen von der grünen Tomate für Winter
Zutaten:
- grüne Tomaten - 1,9 kg;
- Pfeffer bulgarisch (rot) - 715 g;
- Pfeffer würzig (rot) - 2 Schoten;
- Karotten - 715 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 450 g;
- Kristallzucker - 95 g;
- gemahlener Pfeffer und großer Stein nicht jodiertes Salz - nach Geschmack;
- Essig - 50 ml;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- ohne Aroma Sonnenblumenöl - 210 ml.
Vorbereitung
In diesem Fall, in dem Kaviar von grünen Tomaten, fügen wir Hülsen von süßem bulgarischem und heißem Pfeffer hinzu, der den Geschmack des Knüppels reicher und schärfer machen wird.
Genau wie im vorigen Fall, mische und schneide grüne Tomaten und geschälte Zwiebeln in Stücke und bereite auch Karotten und Schoten vor, indem ich sie von den Stielen und Saatkästen befreit habe.
Wir führen die vorbereiteten Gemüsestücke durch einen Fleischwolf mit einem feinen Rost und legen die Gemüsemasse in eine Emailschale von geeigneter Größe. Den Knüppel anderthalb Stunden kochen, dabei häufig umrühren, dann Salz nach Geschmack hinzufügen, Zucker, Sonnenblumenöl und Essig, Lorbeerblätter und Pfefferschwarzboden darüber geben, mischen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Packen Sie den heißen Kaviar sofort in trockene, sterile Gläser, verschließen Sie diese sofort für fünf Minuten mit Deckel und stellen Sie sie unter einer warmen Decke oder Decke selbststerilisierend auf.
Kaviar aus grüner Tomate mit Mayonnaise in Multivark
Zutaten:
- Tomaten sind grün - 995 g;
- Zucchini - 995 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 320 g;
- Kristallzucker - 25 g;
- gemahlener Pfeffer und Stein, großes nicht iodiertes Salz - nach Geschmack;
- Tomatenmark - 95 g;
- Mayonnaise (67%) - 110 g;
- ohne Aroma Sonnenblumenöl - 130 ml;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst braten wir das Sonnenblumenöl im "Bake" -Modus im "Bake" -Modus, fügen Tomaten und Gewürze dazu hinzu, geben dann die Bratlinge zeitweise in eine Schüssel und legen in der Multiküche die grünen Tomaten, Zucchini und Mayonnaise in den Fleischwolf. Wir mischen die Masse, übertragen das Gerät auf die Funktion "Abschrecken" und bereiten den Inhalt für zwei Stunden vor. Eine halbe Stunde vor dem Signal über den Abschluss des Programms, fügen Sie die vorbereiteten Zwiebel Zwiebeln mit Tomaten und Gewürzen, Salz nach Geschmack, Zucker und mischen.
Nachdem die Eier fertig sind, verteilen wir sie heiß auf sterilen und notwendigerweise trockenen Gefäßen. Wir versiegeln sie und lassen sie sterilisieren und wickeln sie mit etwas Warmem ein.