Hummus ist ein Gericht aus Kichererbsen. Es ist besonders im Nahen Osten und auf Zypern beliebt. Hauptbestandteile des Hummus sind neben Kichererbsen Zitronensaft, Sesam oder Tahini, frischer Knoblauch und natürlich natürliches Olivenöl. Wie man Hummus selbst von Kichererbsen zubereitet, lesen Sie weiter unten.
Das Rezept für Hummus aus Kichererbsen zu Hause
Zutaten:
- Sesamsamen - 60 g;
- zira - ½ Teelöffel;
- trockene Erbsen - 320 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Zitronensaft - 110 ml;
- Olivenöl - 20 ml;
- Salz.
Vorbereitung
Nut ist gut gewaschen und Wasseruhr auf 10-12 gegossen. Dann lassen wir das Wasser ab, statt dessen gießen wir eine neue Portion reines Wasser und kochen das Vogelmiere-Küken 2, bis die Erbsen weich sind. Danach wird die Brühe abgelassen. In einer trockenen Bratpfanne etwa 3 Minuten braten. Dann geben wir es in eine Kaffeemühle und reiben es zu Pulver. Dann die Sesamsamen braten. Ihre Menge ist auf der Grundlage ihrer Geschmackspräferenzen geregelt. Den Sesam abkühlen lassen und mahlen. Nun werden Sesampulver, geschälter Knoblauch, Salz und Olivenöl in einen Mixer gegeben und gemahlen. Fügen Sie eine Portion der gekochten Kichererbsen und Farbe hinzu. Wir geben der Brühe Kichererbsen und reiben sie weiter. Dann die restlichen Kichererbsen, Brühe und reiben, bis sie homogen sind. Fügen Sie dabei etwas Zitronensaft hinzu. Bereit, Hummus in einen tiefen Teller zu legen, in der Mitte machen wir eine Vertiefung und gießen in Olivenöl. Pasta aus Kichererbsen "Hummus" wird in gekühlter Form mit Gemüse und Pitabrot serviert.
Hummus Paste aus Dosen Kichererbsen - Rezept
Zutaten:
- Dosenkichererbsen - 2 Tassen;
- Salz - 10 g;
- Wasser gekocht - 80 ml;
- Olivenöl - 20 ml;
- Zitronensaft - 120 ml;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Paprika - ½ TL;
- Kreuzkümmel - ½ TL;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Tahini Sesampaste - 80 g;
- Rosmarin - 1 Teelöffel;
- gehackte Petersilie - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Um Hummus aus Kichererbsenkonserven herzustellen, benötigen wir einen Mixer. Wir geben Tahini in seine Tasse, schälen Knoblauchzehen und rühren gut um. Dann fügen Sie die Gewürze, Olivenöl, Wasser, Zitronensaft und reiben Sie es auch. Dann gießen wir die Hälfte der Dosenkichererbsen, zerdrücken sie gründlich, gießen den Rest der Kichererbsen und rühren noch einmal gründlich um. Am Ende zerkleinerte Petersilie hinzufügen und erneut mahlen. Die Fertignudeln aus der Kichererbse "Hummus" werden nach dem Abkühlen zuerst mit Fleisch, frischem Gemüse und natürlich Pitabrot serviert. Genieße deinen Appetit!