Die Saison der frischen Zucchini ist fast zu Ende, aber wenn Sie die Gerichte aus dem Sommermenü auch im Winter umsetzen möchten, bereiten Sie Zucchini für den Winter zu. Aus gefrorenem Gemüse in der Zukunft können Sie Eintopf, Aufläufe und sogar Pfannkuchen von Zucchini mit Hackfleisch vorbereiten, dessen Rezept wir unten zerlegen werden.
Der Vogel eignet sich am besten für Zucchini, daher bereiten wir alle Rezepte aus diesem Material auf der Basis von Hackfleisch aus Hähnchen oder Puten zu.
Krapfen aus Zucchini mit Hackfleisch - Rezept
Dieses einfache Rezept, außer dem Huhn und der Zucchini, enthält eine Reihe von Gewürzen, die in Kombination nur einen leichten Geschmack ergeben und das Geflügel und Gemüse unaufdringlich betonen.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 580 g;
- Zucchini - 420 g;
- Getrockneter Knoblauch und Zwiebeln - je 1 Teelöffel;
- Cayennepfeffer - 1/4 TL.
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Zucchini waschen, raspeln, reichlich mit Salz abschmecken und 15 Minuten ruhen lassen, nach einer Weile den überschüssigen Saft mit den Händen auspressen und dann die Zucchini auf ein Paar Papiertücher geben und das restliche Wasser entsorgen. Gerichte mit geriebenen Zucchini werden mit Hühnerfleisch, getrockneter Zwiebel, Knoblauch und Cayennepfeffer kombiniert. Fügen Sie das Ei für den Haufen hinzu. Die resultierende Mischung auf den Krapfen sollte etwas Flüssigkeit herauskommen, nicht wie die übliche Schnitzelmasse.
Jetzt können Sie mit dem Rösten beginnen. Sobald die Krapfen aus Zucchini und Hühnerboden auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie zu einem anderen um und entfernen Sie dann überschüssiges Fett, indem Sie Schnitzel auf Papiertücher legen.
Krapfen aus Zucchini mit Hackfleisch und Käse
Das Rezept für diese Krapfen aus Huhn und Zucchini wird durch Käse ergänzt. Wir haben weichen italienischen Ricotta verwendet, aber Sie können diesen Käse durch gewöhnlichen Quark ersetzen oder ein Rezept von Ihrem Lieblingshartkäse in gleichwertigen Mengen hinzufügen.
Zutaten:
- Zucchini - 620 g;
- Hühnerfleisch - 530 g;
- Ei - 1 Stück;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Ricotta - 155 g;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung
Nach dem Reiben der Zucchini mit Salz abschmecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und das Gemüse mit Hackfleisch vermischen. Den gehackten Knoblauch, den Käse und das Ei hinzugeben, die Mischung nochmals würzen und mit dem Zwiebelgemüse vermischen. Wenn die Füllung fertig ist, können Sie mit dem Braten beginnen, und Sie können Pfannkuchen aus Zucchini mit Hackfleisch im Ofen backen, die Portionen der Mischung auf das mit Pergament bedeckte Backblech legen und 15 Minuten in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Fertig-Pfannkuchen können sowohl heiß als auch kalt serviert werden.