Heute erzählen wir Ihnen, wie Sie Auberginen in Adschika für den Winter vorbereiten. Eine solche Vorspeise wird all jene ansprechen, die das Salzen von Fleischgerichten oder Bratkartoffeln gerne öffnen und die Gäste mit etwas Ungewöhnlichem und Originellem überraschen.
Rezepte für Aubergine in Adjika für den Winter
Zutaten:
- Auberginen reif - 1,5 kg.
Für Adjika:
- Paprika - 500 g;
- Tomaten - 1,5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Piment - nach Geschmack
- Zucker - 1 Stück;
- Salz fein - 50 g;
- Tafelessig 9% - 40 ml;
- Pflanzenöl - 1 EL.
Vorbereitung
Zuerst, lass uns mit dir adzhika machen: reife Tomaten gewaschen und in Hälften geschnitten. Paprika wird aus einer Samenschale verarbeitet, in kleine Stücke geschreddert und das Gemüse in einen Schüsselmixer gegeben. Fügen Sie die geschälten Knoblauchzehen und den bitteren Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Mahlen Sie den Inhalt, bis eine homogene Masse erreicht ist, und dann gießen wir die Basis in ein tiefes Becken, wir werfen Salz, Zucker und gießen das Pflanzenöl hinein. Stellen Sie das Geschirr auf ein schwaches Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Danach den Tafelessig einfüllen und die Masse erneut kochen. Auberginen gewaschen, in Kreise geschnitten und in eine kochende Ajika gelegt. Koche 20 Minuten unter Rühren. Als nächstes legen wir den Snack in vorbereitete Gläser, rollen sie auf und bedecken sie für einen Tag in einer warmen Decke. Nach dem Abkühlen ordnen wir die Konservierung im Keller oder Kühlschrank um.
Gebratene Auberginen in Adzhika für den Winter
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Bitterer Pfeffer - 1 Stück;
- Essig - 50 ml;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Lorbeerblatt;
- Gewürze.
Vorbereitung
Gemüse gut gewaschen, getrocknet und in kleine Scheiben geschnitten. Tomaten passieren wir durch einen Fleischwolf und gießen in eine tiefe Pfanne. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Paprika hinzu und werfen Sie das Lorbeerblatt mit Bitterpfeffer. Erhitze die Masse für 20 Minuten, ohne den aufsteigenden Schaum zu entfernen. Auberginen separat in Pflanzenöl braten, um zu routieren, und dann in eine kochende Tomatenmischung wechseln und mit einem Holzspatel mischen. Würze nach Geschmack, gieße ein wenig Essig und mache 15 Minuten mit schwachem Kochen einen Snack. Danach verteilen wir die Auberginen mit Adjika in den vorbereiteten Gläsern, rollen sie auf, drehen sie um und bedecken sie mit einer warmen Decke. Wir lassen alles bis zur vollständigen Abkühlung, und dann entfernen wir die Konservierung im Keller oder Speisekammer. Diese Vorspeise ist perfekt für Brei oder Gemüsepüree.
Auberginen in Adzhika für den Winter im multivark
Zutaten:
- Aubergine - 3 kg;
- saftige Tomaten - 1 kg;
- Paprika - 600 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Essig - 200 ml;
- Pfeffer brennen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir nehmen reife Auberginen, waschen sie sorgfältig und schneiden sie in kleine Würfel. Dann geben wir sie in einen Topf, füllen sie mit Salz und lassen sie 2 Stunden stehen. Diesmal bereiten wir Adzhika vor: Lege das ganze Gemüse in die Schüssel und zerquetsche es