Für diejenigen, die nichts dagegen haben, köstliche Marmeladen zu essen, bieten wir Rezepte für die Zubereitung von Köstlichkeiten zu Hause. Im Gegensatz zur gekauften ist ein solches Produkt völlig frei von Konservierungsmitteln und anderen Gefahren.
Wie macht man Marmelade mit Gelatine zu Hause?
Zutaten:
- Gelatine mit Frucht- oder Beerengeschmack - 85 g;
- Gelatine ohne Geschmack - 12-13 Stück;
- Kristallzucker - 220 g;
- Wasser 260 ml;
- Puderzucker (optional);
- raffiniertes Öl.
Vorbereitung
Gelatine Blätter ohne Geschmack in einer kleinen Portion kaltes Wasser einweichen und lassen Sie die Minuten für dreißig. Dann gieße Wasser in die Pfanne, gieße den Zucker hinein und erhitze ihn unter Rühren, so dass alle Kristalle gelöst sind. Danach die Hitze der Kochplatte absenken und Gelatine mit Frucht- oder Beerengeschmack eingießen. Rühren Sie die Masse kontinuierlich um, um alle gelatinösen Körnchen aufzulösen, danach gequollene Blätter Gelatine hinzuzufügen und zu verhindern, dass sie vollständig brechen.
Wir beobachten die Veränderung in der Konsistenz der Masse, und wenn es zu verdicken beginnt, gießen wir es über vorher hergestellte Silikonformen. Sie müssen vorher mit einem Serviettenöl bestrichen werden oder mit Ölspray besprüht werden. Wir entfernen die Form mit den Rohlingen auf dem Regal des Kühlschranks und geben ihnen etwa zehn bis zwölf Stunden zum Einfrieren.
Jetzt extrahieren wir die Kaubonbons aus den Formen, lassen sie für ein paar Minuten zehn Minuten trocknen, dann rollen wir auf Wunsch Zucker oder Puderzucker und genießen.
Kinder kauen Marmelade aus Saft - Rezept
Zutaten:
- jede Frucht oder Beerensaft - 220 ml;
- Gelatine - 30 g;
- granulierter Zucker 420 g;
- Puderzucker (optional).
Vorbereitung
Für Kinder können Sie eine Marmelade ohne Aromastoffe zubereiten, die als Grundlage für die Behandlung von Obst oder Beerensaft dient. Es ist viel besser, wenn der Saft frisch gepresst wird und nicht im Laden gekauft wird.
In einer kleinen Menge Saft, weichen Sie die Gelatine ein und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ziehen. Zu diesem Zeitpunkt verbinden wir den restlichen Saft mit Zucker in der Schaufel und erwärmen ihn unter Rühren, bis sich alle Kristalle gelöst haben. Nun gebe man die gequollene Gelatine hinzu und rühre um, damit sich alle ihre Körner im Sirup auflösen können. Die Masse durch ein feines Sieb oder Gaze filtern und über die vorbereiteten Formen für Marmelade gießen. Es ist besser, ein wenig raffiniertes Öl im voraus zu schmieren oder mit kulinarischem Ölspray zu bestreuen.
Nachdem die Marmeladenschmelze im Kühlschrank vollständig gefroren ist, benötigen wir dafür im Durchschnitt zehn Stunden, entfernen sie aus den Formen und bestreuen, falls gewünscht, Zucker oder Puderzucker.
Marmelade mit eigenen Händen von schwarzen Johannisbeeren ohne Gelatine kauen
Zutaten:
- reife Beeren der schwarzen Johannisbeere - 1,9 kg;
- gereinigtes Wasser - 350 ml;
- Kristallzucker - 950 g;
- Vanillezucker - 20 g;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Das Prinzip der Zubereitung dieser Marmelade unterscheidet sich wesentlich von dem in den bisherigen Rezepten beschriebenen technologischen Verfahren. Zu Beginn waschen reife Beeren von reifen schwarzen Johannisbeeren mit Öl oder kneten mit einem Mixer, dann gießen Sie eine Masse kochendes Wasser zum Kochen erhitzt, kochen ein paar drei
Jetzt die Marmelade in Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestreuen, mit Vanillezucker vermischen und genießen.