Wenn Sie Zeit haben, sich mit frischen Beeren einzudecken, dann sollten Sie auf keinen Fall die Möglichkeit verpassen, ein Beerengelee für eines der folgenden Rezepte zuzubereiten.
Beerengelee - Rezept
Dieser Nachtisch lässt sich sicher auf Retro-Delikatessen zurückführen. Es ist eine Mischung aus geschabten Beeren mit eingeweichten Gelatine, die dann in eine große geformte Auflaufform gegossen wird. So ein Leckerbissen wird auf den Tisch serviert und in Scheiben geschnitten wie ein gewöhnlicher Kuchen.
Zutaten:
- Blattgelatine - 5 Stück;
- granulierter Zucker - 135 g;
- Himbeere - 540 g;
- Saft einer Zitrone;
- Pflanzenöl zum Schmieren der Form:
- Creme zum servieren.
Vorbereitung
Bevor Sie Beerengelee machen, müssen Sie Sheet Gelatine vorbereiten. Gelatineblätter werden mit kaltem Wasser gegossen und zur Zeit der Bereitung der Beeren quellen gelassen.
Himbeeren mit 300 ml Wasser gießen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Himbeere weich wird, wird sie durch ein Sieb gewischt, um die kleinsten Knochen loszuwerden. Das erhaltene Püree wird mit Zitronensaft versetzt und das Volumen der Mischung wird mit Wasser auf 600 ml eingestellt. Geschwollene Gelatine wird gepresst und zu Beerenpüree in Brand gegeben. Wenn sich die Gelatineblätter vollständig auflösen, wird die Mischung in eine leicht geölte Form gegossen.
Beerengelee mit Gelatine wird in der Kälte gelassen, bis sie vollständig ausgehärtet ist, dann wird der Boden der Form für einige Sekunden in heißes Wasser getaucht, invertiert und Gelee extrahiert. Leckereien werden mit Schlagsahne serviert .
Fruchtgelee - Rezept
Was, um nur durch eine Beere begrenzt zu werden, wenn es möglich ist, sie in einer Nachspeise zu Ihrem Geschmack außerdem zu kombinieren und Obst zu ergänzen. Für dieses Rezept wählten wir eine Mischung aus saisonalen Beeren mit tropischer Mango .
Zutaten:
- Blaubeergelee - 85 g;
- Blaubeeren - 115 g;
- Erdbeergelee - 85 g;
- Erdbeere - 125 g;
- Himbeergelee - 85 g;
- Himbeere - 115 g;
- Ananas-Gelee - 85 g;
- Mango - 115 g.
Vorbereitung
Bevor Sie Berry Jelly zu Hause zubereiten, bereiten Sie Beeren und Früchte vor und teilen Sie sie in kleine Stücke. Beginnen Sie mit Blaubeergelee. Die Beeren zwischen den Formen verteilen und mit verdünntem Blaubeergelee füllen. Eine halbe Stunde einfrieren lassen und analog dazu den Vorgang mit dem restlichen Gelee wiederholen und nach und nach aufeinander schichten. Nach dem Erstarren der letzten Ananasschicht kann das Dessert probiert werden. Als Dekor ist eine kleine Menge Schlagsahne ideal.