Schnur oder auf andere Art, Spargelbohnen, in frischer Form meist auf unserem Tisch mitten im Sommer. Und was, wenn Sie dieses nützliche Gemüse "verlängern" möchten? Es stellt sich heraus, dass dies nichts Kompliziertes ist! Es ist genug, um es für den Winter einzufrieren, und praktisch alle nützlichen Eigenschaften und Vitamine bleiben zusammen mit den Bohnen im Gefrierschrank. Also lasst uns herausfinden, wie man Bohnen für den Winter einfriert.
Wie friere ich die Bohne ein?
Die Bohnen in der gefrorenen Form werden nur dann köstlich, wenn sie in einem frühen Stadium der Reife gesammelt wurden. Zu dieser Zeit ist die Hülse leicht vom Nagel durchbohrt, und die Körner selbst sind saftig genug, weich und haben keine feste Schale. Wenn plötzlich die Zeit der Sammlung übersprungen wurde, dann hilft es nicht zu frieren, wenn man die Bohnen weich macht. Zunächst werden die Bohnen gewaschen und einige Minuten in sauberes Wasser gelegt, in das wir ein wenig Backpulver geben. Dann spülen Sie es gründlich aus und legen Sie es zum Trocknen auf das Handtuch, damit die Früchte beim Frieren nicht gefrieren und zu einem großen Stück Eis werden. Während die Bohne trocknet, bereiten wir saubere Polyethylenbeutel der richtigen Größe vor. Dann, bei jedem Fötus, sanft, auf beiden Seiten, schneiden Sie die Spitzen ab. Dies geschieht speziell, damit sie in Zukunft das Gericht nicht verderben, weil sie zu hart sind. Danach werden die getrockneten Spargelbohnen portionsweise ausgebreitet, überschüssige Luft abgelassen und in den Gefrierschrank gelegt. Anstelle von Verpackungen können Sie kleine Plastikbehälter mit Deckel verwenden. Denken Sie auch daran, dass je kleiner der Weg zwischen der Ernte der Bohnen und ihrer Vorform ist, desto mehr Vitamine bleiben in sich zurück.
Es gibt eine andere Möglichkeit, Bohnen einzufrieren - in gekochter Form. Dazu kochen wir es in Salzwasser bis es fertig ist, in einem Sieb ausrangiert und abtropfen und abkühlen lassen. Dann legen wir die Säcke in Stapeln ab, binden sie, geben überschüssige Luft ab und schicken sie in den Gefrierschrank.
Wie viel zu kochen gefrorene Bohnen ?
Für die Zubereitung von gefrorenen Bohnen benötigen wir nur 2 Minuten. Wir geben es in einen Topf mit Wasser, fügen Salz hinzu und legen es auf mittlere Hitze. Zum Kochen nur weiches, gereinigtes Wasser verwenden und Aluminiumgeschirr vermeiden. Schließe sofort die Pfanne und bedecke die Bohnen, bis sie fertig sind. Als Ergebnis sollte es elastisch sein, aber nicht knirschen. Dann sofort mit kaltem Wasser abspülen, um die helle und satte Farbe der Früchte zu erhalten.
Was bereiten Sie von gefrorenen Bohnen vor?
Zutaten:
- gefrorene grüne Bohnen - 500 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Speck - 100 g;
- halbsüßer Rotwein - 2 EL. Löffel;
- Weinessig - 1 EL. Löffel;
- Senf im Esszimmer - 1 Teelöffel;
- Kristallzucker - 0,5 Teelöffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Aus gefrorenen Bohnen können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Wir werden mit Ihnen ein Rezept für einen interessanten und leckeren Salat teilen, der sehr schnell zubereitet wird. Also, die gefrorenen Bohnen werden mit Wasser, podsalivaem gegossen und kochen etwa 2 Minuten. Dann werfen wir es zurück zum Sieb und lassen es zum Glas, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. In der Pfanne braten wir diesmal das Fett, wir entfernen die Grieben, und zu dem Fett, das gebildet wird, wir werfen Salz, Zucker, Pfeffer, gießen den Wein ein und setzen Senf. Wir bringen alles zum Kochen und geben vorsichtig den Weinessig ein. Dann werden in der so entstandenen Soße Bohnen, Speckscheiben und ein leicht gebratener Paprika im Stroh auf einer anderen Pfanne zerkleinert. Wir erwärmen uns ein paar Minuten, verteilen es dann auf einem Teller, bestreuen es mit frischen Kräutern und servieren es auf dem Tisch.