Japanische Quittenrezepte

Aus den folgenden Rezepten erfahren Sie, was aus japanischer Quitte zubereitet werden kann. Jedes der erhaltenen Getränke hat einen unvergleichlich originellen Geschmack mit einer herben Note. Quikquets aus Quitten sind auch nicht weniger lecker, die am besten zu einer Tasse Tee serviert werden.

Wein von der japanischen Quitte - Rezept für zu Hause kochen

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Um Wein zu machen, entfernen wir die ungewaschene Quitte aus Samen, Stielen und Samen, raspeln sie auf einer feinen Reibe, fügen in Wasser gelösten Zucker hinzu (250 g), mischen und lassen sie drei Tage lang gären.
  2. Alle zwölf Stunden das Fruchtfleisch mit einem Holzlöffel oder einer Hand mit Saft umrühren.
  3. Jetzt pressen wir den fermentierten Most mit Hilfe von Gaze aus, messen die Menge des entstandenen Saftes und fügen für jeden Liter 150 Gramm Zucker und die ganze Norm der Zitronensäure hinzu.
  4. Wir gießen den Wein in eine Flasche für die weitere Gärung, die wir zusätzlich mit einer hydraulischen Versiegelung versehen.
  5. Wir bewegen das Werkstück an einem warmen und vorzugsweise verdunkelten Ort, um die Fermentation zu vervollständigen.
  6. Am fünften und zehnten Tag der Gärung fügen wir dem Saft weitere fünfzig Gramm Zucker hinzu.
  7. Nach dem Absetzen der Gärung gießen wir den jungen Wein in Flaschen, füllen sie unter die Schnur, verschließen die Gefäße und geben sie mindestens vier Monate lang zur Alterung an einen kühlen Ort mit konstanter Temperatur.

Kompott aus der japanischen Quitte - ein Rezept zum Kochen für den Winter

Zutaten:

Für Sirup:

Vorbereitung

  1. Um ein Kompott der japanischen Quitte zuzubereiten, müssen Sie die gewaschenen Früchte halbieren, die Kerne mit Samen schneiden und die Stiele entfernen.
  2. Nun legen Sie die vorbereiteten Quittenhälften in Dosen und gießen heißen Zuckersirup, aus Zucker und Wasser in den in der Rezeptur angegebenen Anteilen.
  3. Wir legen die Gefäße, die mit Deckeln bedeckt sind, mit der Vorform in eine Schüssel mit heißem Wasser und sterilisieren Litergläser für zehn und drei Liter dreißig Minuten.
  4. Es bleibt nur noch, die Deckel zu verschließen und nach dem Abkühlen das Getränk in die Vorratskammer zu überführen.

Ratafia aus japanischer Quitte - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Für die Zubereitung eines alten edlen Getränks von Ratafia wird die aus Samen gewaschene und gereinigte Quitte durch einen Entsafter gegeben.
  2. Jetzt in dem resultierenden Saft den ganzen Zucker auflösen.
  3. Gießen Sie den Wodka hinein, werfen Sie die Knospen von Zimt und eine Prise Muskat und mischen Sie.
  4. Wir gießen die Basis des Getränks in eine Flasche, bedecken es mit einem Wattestäbchen und lassen es für einen Monat in der Hitze infundieren.
  5. Bevor Sie den Ratafia-Filter verwenden und in Flaschen füllen.

Kandierte Früchte aus der japanischen Quitte

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Das erste, was wir tun, ist, die gewaschene Quitte aus den Samen zu entfernen und in Scheiben zu schneiden.
  2. Füllen Sie die Früchte mit Wasser, so dass sie die Scheiben bedeckt und bei schwacher Hitze für fünfzehn Minuten lassen.
  3. Jetzt werden dreihundert Milliliter Brühe mit Zucker vermischt und unter ständigem Rühren erhitzt, bis sich alle Kristalle gelöst und gekocht haben.
  4. Die gekochten Quittenscheiben mit Sirup übergießen und acht Stunden ruhen lassen.
  5. Nach einer Weile geben wir eine Quitte in einem Sirup zum Kochen, kochen für fünf Minuten und gehen wieder für acht Stunden.
  6. Wir wiederholen das Verfahren des Kochens und der Infusion noch dreimal, wonach wir die Quittenlappen auf das Sieb werfen.
  7. Lassen Sie die kandierten Früchte bei einer Temperatur von 60 Grad im Ofen trocknen.