Geernteter Blumenkohl für den Winter, wird eine ausgezeichnete Hilfe sein, wenn Sie das Mittagessen in der kalten Jahreszeit mit neuen originellen Gerichten füllen wollen. Der neutrale Geschmack des Gemüses ist in Marinaden eingeweicht und grenzt perfekt an andere Früchte an. Eine Vielzahl von Rezepten wird dazu beitragen, das Sortiment mit neuen Banken zu füllen.
Wie man Blumenkohl für den Winter kocht?
Blumenkohlkonserven für den Winter, deren Rezepte in der Regel nicht viel von der üblichen Blockade von Gemüse unterscheiden. Sie können die Zusammensetzung der Rohlinge durch Zugabe von Tomaten, Gurken, Zwiebeln oder Knoblauch sowie durch eine Vielzahl von Marinadenmischungen variieren.
- Winterpräparate aus Blumenkohl erfordern keine Sterilisation. Als Konservierungsmittel wird Essig 6-9%, Zitronensäure oder Aspirin gewählt.
- Kohl kann alleine gekocht werden oder als zusätzliche Zutat in Drehungen von Tomaten oder Gurken fungieren.
- Es ist gut, Blumenkohl für den Winter mit jedem Gemüse in der Zusammensetzung von Mehrkomponentensalaten und assorted zu kombinieren.
- Die ideale Art, ein Gemüse zuzubereiten und alle wertvollen Substanzen zu bewahren - das Einfrieren der Blütenstände.
Marinierter Blumenkohl für den Winter in Dosen
Schnelles und einfaches Einmachen von Blumenkohl für den Winter - Verwendung einer heißen Salzlake. Es ist wichtig zu Beginn des Kochens, die zerlegten Blütenstände gießen kaltes Salzwasser und halten Sie für 20 Minuten, um Insekten loszuwerden. Diese Vorspeise wird am nächsten Tag zur Verkostung bereit sein.
Zutaten:
- Kohl - 1,5 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Lavrushka - auf 1 Blatt in einem Glas;
- Pfeffer - 5 Erbsen;
- Salz - 2 EL. l.;
- Wasser - 1 l;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Essig - 50 ml.
Vorbereitung
- Blütenstände in ein sterilisiertes Glas geben, Strohhalme von Karotten, Knoblauch, Lorbeer, Paprika hinzufügen.
- In einem Topf Wasser, Salz, Zucker, Öl und Essig vermischen.
- Kochen Sie die Marinade und gießen Sie den Kohl ein.
- Es ist mit einem gedämpften Deckel verschlossen und Blumenkohl für den Winter in den Lagerraum geschickt.
Salat "Delicacy" aus Blumenkohl für den Winter
Außergewöhnlich lecker geernteter Blumenkohl "Delikatesse" für den Winter in Form von Salat. Eine kleine, aber interessante Zusammensetzung von Gemüse perfekt kombiniert, und eine besondere Pikante fügt Knoblauch und frischen Kräutern. Die Ernte wird den ganzen Winter gehalten und wird nicht beeinträchtigt. Vorbereiten von 4 Dosen von jeweils 0,5 Litern.
Zutaten:
- Blumenkohl - 2 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Paprika - 4 Stück.
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 2 EL. l.;
- Essig - 100 ml;
- Öl - 100 ml;
- grüne Petersilie - 50 g.
Vorbereitung
- Blütenstand für 5 Minuten kochen, abtropfen lassen, abkühlen lassen.
- Paprika in Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Gemüse und Knoblauch hacken.
- Das Feuer anzünden (ohne Kohl!), Salz, Zucker, Essig und Butter hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Kohl einführen, 20 Minuten köcheln lassen.
- Erweitern Sie an den Ufern, Kork.
Blumenkohl in Tomaten für den Winter
Tasty und sehr scharf Blumenkohl für den Winter in Tomaten mit Senf und Ingwer wird mit einem interessanten Geschmack füllen. Tomate wird am besten aus frischen Tomaten gemacht, die durch einen Fleischwolf gescrollt werden, die Samen können gelassen werden, sie beeinflussen den Geschmack nicht. Wenn Sie einen Snack würzig machen wollen, werden Tomaten mit Chili zusammengehackt.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Peperoni - 1 Schote;
- Öl - 200 ml;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 50 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Paprika 1 Stck .;
- Grüns - 30 g;
- Essig - 100 ml;
- trockener Senf und gemahlener Ingwer - 1 TL.
Vorbereitung
- Blütenstand für 5 Minuten kochen, abtropfen lassen, abkühlen lassen.
- Blättern Sie Tomaten mit Peperoni und Knoblauch.
- Tomaten in Brand stecken, gehackte Gemüse, getrocknete Gewürze, Zucker, Salz, Essig und Butter hinzufügen.
- Denken Sie 15 Minuten lang nach.
- Fügen Sie den Kohl hinzu.
- Die Zubereitung von Blumenkohl für den Winter dauert weitere 10 Minuten.
- Verteilen Sie auf Banken und Kork.
Blumenkohl auf Koreanisch für den Winter - Rezept
Ein sehr interessanter Geschmack ist der eingelegte Blumenkohl auf Koreanisch für den Winter. Um den gewünschten Geschmack zu erreichen, benötigen Sie eine spezielle Würze für die Zubereitung von scharfen Karotten. Solch eine Zubereitung kann in 5 Stunden probiert werden, aber die ganze kalte Jahreszeit wird es gelagert und nicht verderben.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg;
- Karotten - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Pfeffer und gemahlener Koriander - 1 TL;
- Zucker - 200 g;
- Salz - 2 EL. l.;
- Wasser - 1 l;
- Essig - 100 ml;
- Öl - 50 ml.
Vorbereitung
- Kohl für 5 Minuten blanchieren, abseihen.
- Wasser separat kochen, Zucker, Salz hinzufügen, Öl und Essig hinzufügen.
- 5 Minuten kochen, Kohl hinzufügen, abkühlen lassen.
- Stellen Sie geriebene Karotten, gehackten Knoblauch, Pfeffer und Koriander hinzu.
- Der Blumenkohl wird verschlossen, für den Winter kühl gereinigt.
Lecho aus Blumenkohl für den Winter - Rezept
Geerntet Blumenkohl mit bulgarischen Pfeffer für den Winter , wird eine hervorragende Ergänzung zu jedem Esstisch: feierlich oder lässig, besonders geeignet für heiße Getränke. Ein einfaches Rezept und ein einfaches Grundset an Zutaten werden dieses Stück schnell in die Kategorie der beliebtesten verwandeln.
Zutaten:
- Kohl - 2 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Paprika - 400 g;
- bitterer Pfeffer - 2 Schoten;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Petersilie - 100 g;
- Öl - 200 ml;
- Essig - 100 ml;
- Salz - 2 EL. l.;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
- Tomaten aus Tomaten herstellen.
- Pfeffer in Streifen geschnitten.
- Petersilie, Paprika und Knoblauch mahlen.
- Tomaten, Pfeffer, Kräuter mit Knoblauch und Bitterpfeffer mischen, Butter, Salz und Zucker hinzufügen.
- Kochen, Essig einfüllen.
- Setzen Sie den Blütenstand, brennen Sie für 30 Minuten.
- Auf Banken zu verteilen, zu verdrehen.
Assorted mit Blumenkohl für den Winter
Gemüseteller für den Winter mit Blumenkohl - eine helle und originelle Art, die überschüssige Ernte loszuwerden. In einer Bank kann aus fünf Sorten Gemüse enthalten. Die häufigsten Zutaten sind Kohl, Tomaten, Gurken und Paprika. Sie können eine Auswahl von Schnittgemüse vorbereiten, das Rezept unterscheidet sich nicht von dem traditionellen.
Zutaten:
- Kohl;
- Paprika;
- Tomaten "Sahne";
- Gurken sind nicht groß.
Zu jeder Bank von 1 Liter:
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Meerrettich - 20 g;
- Blütenstand von Dill - 1 Stück;
- Paprika "Light" - 1 Stück;
- Essig - 50 ml;
- Salz - 50 g;
- Zucker - 50 g.
Vorbereitung
- Gebe gedämpften Dill, Knoblauch, "Light", Meerrettich in gedämpfte Gläser.
- Legen Sie das Gemüse, Schichten.
- Gießen Sie kochendes Wasser, decken Sie für 10 Minuten.
- Das Wasser in einem Topf abgießen und kochen.
- In jedes Glas Salz und Zucker gießen, Essig gießen.
- Gießen Sie die kochende Brühe, drehen Sie den Deckel.
- Die Vorspeise für den Winter von Blumenkohl und Gemüse wird für eine langsame Abkühlung an Wärme gesendet.
Würziger Blumenkohlsalat für den Winter
Scharfer Blumenkohl für den Winter ist sehr scharf, wegen der Zugabe von Chili, wenn es nicht einen gibt, fügen Sie einen kleinen Pfeffer "Licht" oder eine andere rote Sorte hinzu. Die Zusammensetzung der Vorspeise ist minimalistisch, aber jedes Stück ist mit einer brennenden Marinade getränkt, weil der Salat ganz ohne Rückstände gegessen wird.
Zutaten:
- Kohl.
Zu jeder Bank von 1 Liter:
- Lorbeer - 1 St.;
- Karotten - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Chili - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Salz - 2 TL;
- Zucker - 1 TL;
- Essig - 30 ml;
- Meerrettichwurzel - 20 g.
Vorbereitung
- Petersilie, Karotten, Lorbeer, Meerrettich und Kohl in ein gedämpftes Glas geben.
- Gießen Sie kochendes Wasser für 10 Minuten.
- Die Brühe abgießen und mehrmals kochen lassen.
- Im Glas Salz, Zucker und Essig einfüllen.
- Pour Brühe, Kork.
Blumenkohl mit roten Rüben für den Winter
Köstlicher Blumenkohl mit Rüben für den Winter mariniert ist einfach zubereitet. Es ist ratsam, vor der Vorbereitung der Infloreszenz zu blanchieren, damit sie kompakt werden. Von der angegebenen Menge an Produkten werden 3-4 Bänke von 0,5 Litern sein. Fügen Sie Grüns nicht hinzu, Rübensaft macht es nicht vorzeigbar.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg;
- Rübe - 400 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
- Salz - 1,5 EL. l;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Essig - 4 EL. l.;
- Öl - 3 EL. l.
Vorbereitung
- Blanchieren Sie die Blütenstände 3 Minuten lang.
- Schneiden Sie die Rüben.
- In die Gläser geben Sie die Rüben, Knoblauch, Kohl, wieder Rüben.
- Gießen Sie kochendes Wasser für 20 Minuten.
- Gießen Sie Salz, Pfeffer, Zucker in einen Kochtopf, gießen Sie einen Sud aus Dosen und kochen Sie.
- Fügen Sie den Essig und die Butter hinzu.
- Pour marinade Dosen, Kork.
Gurken mit Blumenkohl für den Winter
Geerntete Gurken und Blumenkohl für den Winter ohne Sterilisation ist ein universelles Rezept, das sich nicht sehr von der traditionellen Konservierung unterscheidet. Gemüse wird harmonisch mit einer einfachen Marinade kombiniert, die den ganzen Winter über gepflegt wird. Snack kann mit ganzem Gemüse zubereitet werden, in Scheiben oder Kreise geschnitten.
Zutaten:
- Gurken - 1 kg;
- Kohl - 1 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Lorbeer - 5 Stück.
- frischer Dill - 100 g;
- Salz - 50 g;
- Zucker - 50 g;
- Senfkörner - 10 g;
- Nelken - 4 Knospen;
- schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
- Essig - 50 ml;
- Wasser - 1 Liter.
Vorbereitung
- In gedämpfte Gläser gedämpfte Gurken, Dill und Knoblauch geben.
- Top verbreite den Blütenstand von Kohl.
- Wasser kochen, die Gläser gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die Brühe in einem Topf abtropfen lassen und mit Salz und Zucker, Senf, Lorbeer, Nelken und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen.
- In jedes Glas 1 EL eingießen. l. Essig, gießen Sole, Kork.
Marinierte Tomaten mit Blumenkohl für den Winter
Blumenkohl mit Tomaten für den Winter ist eine ausgezeichnete Idee für ein minimalistisches Sortiment. Tomaten wählen kleine, dichte, "Creme" wird ausreichen. Kohl ist besser in kleine Blütenstände zu zerlegen. Die angegebene Menge an Zutaten und Marinade reicht aus, um eine Dose von 1 Liter zu füllen.
Zutaten:
- Kohl - 300 g;
- Tomaten - 8 Stück;
- Dill - 5 Zweige;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Paprika - 3 Erbsen;
- Öl - 50 ml;
- Essig - 50 ml;
- Salz - 1 TL.
Vorbereitung
- Blühender Blütenstand für 3 Minuten, kühl.
- In ein gedämpftes Glas 1 Knoblauch, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt geben.
- Dann eine Schicht Tomaten und Kohl verteilen.
- Wiederholen Sie die Schichten, am Ende legen Sie Greens, Lorbeer und Knoblauch.
- Mit kochendem Wasser bis zum Rand aufgießen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Die Brühe abgießen, salzen, ölen, kochen und 5 Minuten kochen lassen.
- Den Essig einfüllen.
- Pour marinade Dosen, Kork.
Einfrierender Blumenkohl für den Winter
Ideal geerntet Blumenkohl für den Winter - Frost Blütenstand. In der Nebensaison ist es möglich, Suppe zu kochen und zum Hauptgericht hinzuzufügen, während der frische Geschmack des Gemüses vollständig erhalten bleibt. Im Winter von solchen Kohl ist es möglich, ein nützliches Püree für die ergänzende Ernährung von Kindern zu machen oder zu machen. Lagern Sie das Werkstück 6-7 Monate im Gefrierschrank.
Zutaten:
- Kohl.
Vorbereitung
- Zerlegen Sie den Kohl, gießen Sie das Salzwasser ein und weichen Sie es 30 Minuten lang ein.
- Waschen, vollständig trocknen.
- Eine Schicht auf eine Palette legen, einfrieren.
- Übertragen in einen versiegelten Behälter.