Assorted mit Kohl für den Winter

In Ländern mit einem kalten Klima suchen die Menschen immer nach Möglichkeiten, um saisonales Obst und Gemüse für den Winter zu speichern, einer davon ist Konserven.

Ich sage Ihnen, wie Sie ein Gemüse-Sortiment mit Kohl und Kürbis für den Winter vorbereiten.

Rezept für Gemüsesortiment

Zutaten:

Vorbereitung

Wir werden das Gemüse waschen und vorbereiten. Kohl gehackt, geschälte Karotten - durch eine große Reibe, Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden, Zucchini oder Squash - Scheiben oder Würfel. Tomaten und Knoblauch werden durch einen Mixer, einen Mähdrescher oder einen Fleischwolf geleitet und frische rote Paprika können ebenfalls hinzugefügt werden.

In einem Kessel oder Topf geben wir die Zwiebel und die Möhren auf die Butter. Dann fügen Sie den Rest des Gemüses hinzu, natürlich gemahlen. Auf kleiner Flamme dünsten, bis sie gar sind (20-30 Minuten lang), gelegentlich umrühren und mit einem Deckel abdecken. Wir stellen Gemüsesortiment in sterilisierte Gläser mit einer Kapazität von nicht mehr als 1 Liter. Gießen Sie auf jedes Glas 0,5-1,0 st. Löffel Essig und Rolle mit sterilisierten Dampfkappen. Umdrehen und bis zum Abkühlen abdecken. Wir lagern bei einer niedrigen Plus-Temperatur (von 0 bis 18-20 ° C). Es ist ratsam, vor der neuen Saison zu verwenden. Vor dem Verzehr im Gemüsesortiment empfiehlt es sich, fein gehackte frische Kräuter beizufügen. Wir servieren für jedes Gericht, für jede Beilage oder als eigenständiges Gericht.

Mit zwei Kohlarten, weiß und bunt, können Sie ein Gemüsesortiment für den Winter vorbereiten. In dieser Version sollte der Kopf des Blumenkohls auseinandergebaut werden, bevor er in kleinere kleinere Blütenstände ausgelöscht wird.

Es ist auch gut, Auberginen in das Sortiment aufzunehmen. Geschnittene Auberginen sollten mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Die zweite Option - Gemüsesortiment mit Kohl in Marinade

Auf den Boden der Dosen (1-3 Liter) legen die Gewürze: die Pfeffer-Erbsen, lawrushku, das Blatt der Kirsche und der schwarzen Johannisbeere, die Regenschirme und Dillsamen, Korianderkörner, Fenchel und Kreuzkümmel, Gewürznelken, rote Peperoni, verschiedene Knoblauchzehen, Gemüse vorbereiten und putzen. Tomaten und Auberginen in diesem Rezept sind nicht erforderlich, Kohl marinierte Farbe oder Brokkoli - es ist besser geeignet als eine weißköpfige.

Wir bereiten Marinade vor. Die Anteile sind: 1 Liter Wasser, 2 EL. Esslöffel Salz, 3 EL. Esslöffel Zucker, 1-2 EL. Löffel 5-9% des Tafelessigs. Aufkochen, auflösen und Salz und Zucker auflösen. Essig im letzten Moment eingießen, in Gläser füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen.