Die Pflanze mit dem exotischen Namen Zizifus kam zu uns aus Asien, wo sie von den Fans der Volksmedizin für ihren großen Nutzen und den Verbrauchern - für einen angenehmen Geschmack - respektiert wird. Wir haben begonnen, Sträucher der Ziphis für eine relativ lange Zeit zu pflanzen, aber erst jetzt gewinnt die Pflanze an Popularität.
Wir beschreiben ausführlich die Rezepte für eingelegtes Ziphifus.
Zizifus für den Winter mariniert
Marinate Zizifus kann auf zwei verschiedene Arten sein: in einer salzigen und süßen Marinade. Im ersten Fall wird ein herzhafter Snack kreiert, der den Oliven nach Geschmack und Textur ähnelt. Wir haben uns entschieden, die Analyse von Rezepten mit dieser Variante zu beginnen. Trotz der exotischen Natur des Fötus wird die Marinade dafür einfach und nach dem für uns üblichen Muster zubereitet.
Zutaten:
- grüner Ziziphus - 1,8 kg;
- Apfelessig - 170 ml;
- Lorbeerblätter - 8 Stück;
- Knoblauch - 6 Zähnchen;
- Zucker - 65 g;
- Pfeffer duftend - 10 Erbsen;
- Salz - 85 g;
- Pflanzenöl - 95 ml;
- Wasser - 1,6 Liter.
Vorbereitung
- Vor dem Beizen der Ziphous für den Winter werden die Früchte selbst sorgfältig sortiert, gespült und getrocknet.
- Banken für Werkstücke sollten ebenfalls vorbereitet werden, indem sie gründlich gewaschen und dann für größere Zuverlässigkeit verbrüht werden.
- Am Boden jeder der Dosen können Sie ein Paar Lorbeerblätter und zwei oder drei Erbsen Pfeffer aufsetzen. Von oben fügen Sie die vorbereiteten Früchte, dann ein wenig mehr Lorbeer und Pfeffer, und ganz am Ende - die Hälfte der Knoblauchzähne für den Geschmack.
- Jetzt zur Marinade. Im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten kann diese Marinade nicht gekocht werden, so dass der Zizifus nicht splittert und deshalb Wasser mit Salz und Zucker auf ein Maximum von 60 Grad gebracht wird und Essig gegossen wird.
- Füllen Sie die heiße Marinade mit Früchten in Gläsern, und um die Gläser vor Verschmutzung zu schützen, gießen Sie auf die Oberfläche von Pflanzenöl, die alle aeroben Bakterien blockiert.
- Jetzt bleibt es nur noch die Zuschnitte mit verbrühten Deckeln zu rollen.
Wie man einen Ziphous einlegt?
Süße Marinade bedeutet nicht unbedingt, dass die Beere zu Desserts hinzugefügt werden kann. Zum Geschmack passt er auch gut zu Fleisch, Salaten oder als separater Snack, hat aber einen ausgeprägteren süßsauren Geschmack.
Zutaten:
- Essig - 85 ml;
- Wasser 520 ml;
- Zucker - 115 g;
- Salz - 35 g;
- Nelken - 3 Knospen;
- Zizifus - 300 g.
Vorbereitung
- Alle Zutaten außer den Beeren zusammenmischen und auf eine Temperatur von 50-60 Grad bringen.
- Setzen Sie den Zyzifus in ein sauberes Glas und gießen Sie es mit einer heißen Marinade, dann rollen Sie es mit verbrühten Deckel.