Lecho wird ungarischer Ratatouille genannt , das berühmte Ragout hat eine gewisse Ähnlichkeit mit dem klassischen französischen Gericht, aber im Gegensatz zu Ratatouille wird Lecho oft gekühlt serviert und in unseren Regionen sogar für den Winter geschlossen. Über mehrere Rezepte lecho von Pfeffer und Tomate haben wir uns dafür entschieden, in diesem Material zu sprechen.
Rezept Lecho mit Zucchini, Tomaten und Pfeffer
Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass es üblich ist, Schmalz und geräucherte Würste zu dem traditionellen ungarischen Lecho hinzuzufügen. Auf dem geschmolzenen Fleisch Fett, einige Zutaten des Gerichts, die später den fertigen Lecho mit einem leichten Geruch von geräucherten Produkten bereichern.
Zutaten:
- Zucchini - 1,2 kg;
- Paprika - 350 g;
- Champignons - 300 g;
- Tomaten - 280 g;
- geräucherte Wurst - 60 g;
- Tomatenpüree - 210 g;
- Paprika - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Wenn du eine alte Zucchini gekauft hast, reinige sie zuerst von der harten Schale von außen, sonst kannst du die Gemüsewürfel sofort mit einer Seite von ca. 2 cm schneiden, die Zucchini in den Topf geben und 50 ml Wasser gießen, dann 15 Minuten dünsten und Tomaten und Paprika waschen in Stücke ähnlicher Größe schneiden. Das Gemüse in die Zucchini geben und einige Minuten köcheln lassen.
Würstchen in einer trockenen Pfanne braten, um Fett zu erhitzen. Zu den gebräunten Stücken die Champignons geben, und wenn die Feuchtigkeit davon vollständig verdampft ist, den Braten zusammen mit dem Tomatenpüree und Paprika zu dem Rest des Gemüses geben. Wenn das Gemüse weich wird und seine Säfte mit Tomatenpüree vermischt werden, wird daraus eine dicke Soßenschale, die vom Herd genommen werden kann.
Übrigens, lecho des Pfeffers und der Tomate kann in multivarker gemacht werden, es ist genug, zuerst die Würste mit den Pilzen auf "dem Backen" zu säubern, und nach dem Wechsel auf "das Quenchen" legen Sie das übrige Gemüse, gießen Sie das Wasser und das Tomatenpüree ein.
Rezept Lecho von Tomaten und Paprika mit Knoblauch
Zutaten:
- Zwiebel - 110 g;
- Olivenöl - 15 ml;
- Paprika - 650 g;
- Tomaten - 540 g;
- Knoblauchzähne - 4 Stück
Vorbereitung
Erhitzen Sie ein wenig Öl in der Kohlenpfanne oder einem anderen Behälter mit einem dicken Boden und verwenden Sie es, um die Zwiebel mit den Halbkreisen von Paprika zu retten. Nach 10 Minuten Tomatenscheiben, zerdrückten Knoblauch in die Gemüsepfanne geben und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Wenn alles Gemüse weich ist und die Tomaten zu einer dicken Soße werden, kann Lecho aus dem Feuer genommen werden.
Sie können das Gericht sofort servieren, Sie können es abkühlen und essen, aber Sie können Lecho aus Pfeffer und Tomaten für den Winter vorbereiten, sofort heißen Gemüseeintopf durch sterile Gläser gießen und mit sterilen Deckeln aufrollen.