Heute, in unseren Rezepten, werden wir die Feinheiten des Kochens von Lammgerichten in Töpfen entdecken. Nachdem Sie sie gemeistert haben, können Sie Ihre Lieben mit einem reichhaltigen, unglaublich leckeren und unglaublich duftenden Gericht verwöhnen.
Lammbraten mit Kartoffeln in einem Topf im Ofen - Rezept
Zutaten:
Berechnung von vier Keramiktöpfen:
- Fruchtfleisch von Hammel (Scapula) - 890 g;
- Bohnen - 100 g;
- Zwiebel - 170 g;
- Kartoffelknollen - 0,9 kg;
- Eier - 4 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Wein weiß trocken - 160 ml;
- Huhn oder Rinderbrühe - 480 ml;
- Gemahlener Kreuzkümmel - 5 g oder nach Geschmack;
- kleine Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Erbsen aus Paprika - 8 Stück;
- Pflanzenöl raffiniert;
- frisches Grün - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das erste, was wir tun müssen, ist die Verfügbarkeit der notwendigen Zutaten für den Braten im Voraus zu sorgen. Dazu waschen wir die Bohnen gut, füllen sie mit ausreichend kaltem Wasser und lassen sie sieben bis neun Stunden quellen.
In der Zwischenzeit weich gekochte Eier kochen, Eiswasser für eine Minute gießen und sie vorsichtig reinigen, um ihre Integrität nicht zu zerstören. Kartoffelknollen werden gewaschen, gereinigt und in kleine Würfel geschnitten.
Unmittelbar vor dem Kochen das Hammelfleisch abspülen und ausbacken, in Scheiben schneiden und in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne legen. Wir geben das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten braun, rühren es um, geben die zuvor geschälte und gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu, geben das Fleisch zwei Minuten weiter und entfernen es von der Hitze.
Nun das Fleisch mit Zwiebel und Knoblauch in vier Teile teilen und auf Töpfe legen. Wir senden auch Bohnen, Kartoffeln, ein Ei, wir genießen den Inhalt mit Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, würzen mit Kümmel, werfen in jeden Topf auf dem Lorbeerblatt und zwei Erbsen von Paprika, geben Sie vierzig Milliliter weißen trockenen Wein und hundertzwanzig Milliliter Brühe. Wir stellen die mit Deckel bedeckten Töpfe auf ein Backblech, das auf die mittlere Höhe des Ofens gestellt ist, und stehen zwei Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad.
Beim Servieren genießen wir das Gericht mit frischen Kräutern für Ihre Auswahl und Geschmack.
Wie gezuckertes Lamm in einem Topf im Ofen auf Georgisch kochen?
Zutaten:
Berechnung von vier Keramiktöpfen:
- Fruchtfleisch von Hammel (Scapula) - 1,2 kg;
- Zwiebel - 280 g;
- frische Tomaten - 0,3 kg;
- rote bulgarische Paprika - 100-150 g;
- Walnüsse - 160 g;
- Granatapfelsaft - 250 ml;
- gereinigtes Wasser oder Brühe - 250 ml;
- Hopfen-Suneli - nach Geschmack;
- Koriandergrund - nach Geschmack;
- kleine Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Erbsen aus Paprika - 8 Stück;
- Pflanzenöl raffiniert;
- frisches Grün von Koriander, Petersilie und Dill - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vorbereitetes Lamm gebraten
Nun in jeden Topf mit Schichten geschnittener Tomaten und Paprika, dann wieder Fleisch und frisches Gemüse geben. Lorbeerblätter, Erbsen hinzugeben, das halbe Glas der Mischung aus Granatapfelsaft und Wasser zum Kochen bringen und die mit Deckel verschlossenen Töpfe auf mittlerer Höhe in den Ofen stellen. Wir bereiten das Gericht bei einer Temperatur von 185 Grad für anderthalb Stunden oder bis zur gewünschten Weichheit des Fleisches zu.