Eiersuppe

Eiersuppe ist eine ausgezeichnete Option für das erste Gericht in der Mittagskarte. Es kann mit Eiernudeln auf einer reichen Fleischbrühe zubereitet werden oder ein einfacheres und schnelleres Rezept verwenden, das mit Tomaten und Eiern gekocht wird. Die eine und andere Option wird Ihnen im Folgenden zur Verfügung gestellt.

Schweinefleischsuppe mit Eiernudeln - Rezept

Zutaten:

• Schweinefleisch - 360 g;
• Eiernudeln - 2 Handvoll;
• Kartoffelknollen - 310 g;
• Zwiebelzwiebel - 80 g;
• Karotten - 80 g;
• Pfeffer in Erbsen duftend - 2-3 Stück;
• schwarzer Pfeffer in Erbsen - 5 Stück;
• raffiniertes Öl ohne Geschmack - 35 ml;
• Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
• Federn von Frühlingszwiebeln - 3-4 Stück;
• nach Geschmack gegartes Salz;
• frisches Grün von Dill.

Vorbereitung

Zuerst müssen wir Schweinefleisch vorbereiten und kochen, bis es fertig ist. Dazu waschen wir das Fleisch, gießen es in eine Pfanne mit Wasser und kochen es in mäßiger Hitze bis es weich ist, wobei der Schaum zu Beginn des Kochens entfernt wird. Wir extrahieren das Fleischstück aus der Brühe, lassen es etwas abkühlen, schneiden es in Würfel oder Würfel und geben es in die Brühe zurück.

Brühe erneut aufkochen, vorgeschälte Kartoffelknollen beigeben und auf Gemüse ohne Aromaöl Zwiebeln und Karotten anbraten, dazu Gemüse in Würfel schneiden.

Nach etwa fünf sieben Minuten fügen wir Eiernudeln hinzu, würzen die Suppe mit Salz, werfen Erbsen von süßem und schwarzem Pfeffer, Lorbeerblätter und kochen, bis alle Komponenten für weitere zehn bis fünfzehn Minuten bereit sind.

In die fertige Suppe geben wir gehackte grüne Zwiebeln und Dillgrün, geben fünf Minuten zum Aufbrühen und servieren.

Wie man Eiersuppe mit Tomaten kocht

Zutaten:

• Hühnereier mittlerer Größe - 3 Stück;
• frische Tomaten - 300 g;
• gereinigtes Wasser - 500 ml;
• Zwiebelgrün - 2-3 Stiele;
• Paprikapulver rot - 1 volle Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack;
• getrocknetes Basilikum - 2 Teelöffel;
• raffiniertes Öl ohne Geschmack - 35 ml;
• Salz nach Geschmack gekocht.

Vorbereitung

Die Suppe ist in nur zehn Minuten zubereitet. Wir schälen Tomaten von der Haut, schneiden sie in Würfel und legen sie in eine erhitzte Bratpfanne oder Pfanne mit Pflanzenöl. Wir fügen in drei Minuten Paprikapulver und Basilikum hinzu und gießen unter Rühren Wasser hinein. Sie können hier weiter kochen oder den Inhalt der Pfanne in einen Topf geben. Nun die Eier in einer separaten Schüssel Eier verrühren, Salz und Pfeffer schwarzen Boden hinzufügen und die resultierende Ei-Mischung in die Suppe unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen geben. Fügen Sie auch gehackte grüne Zwiebeln hinzu, mischen Sie, entfernen Sie von der Platte und geben Sie fünf Minuten, um unter dem Deckel zu stehen.

Wenn gewünscht, können Sie diese Eiersuppe mit kleinen Fadennudeln zubereiten, bevor Sie die Eiermischung hinzufügen.