Mantas - ein herzhaftes und äußerst beliebtes Gericht auf unseren riesigen Plätzen, aber wegen der Länge des Kochens, möchte nicht jeder versuchen, es persönlich zu verwirklichen. Speziell für diejenigen, die sich nicht mit dem Test beschäftigen möchten, empfehlen wir eine Dampfrolle, die mit verschiedenen Füllungen leicht zuzubereiten ist: klassisches Fleisch oder minimalistisches Gemüse, aber immer überraschend lecker, vor allem begleitet von verschiedenen Saucen.
Faules Manty - Rezept
Lazy Manti sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst malerisch. Diese, mit Huhn, werden besonders schön erhalten, weil sie in Form einer Rose gekocht werden und sie auch nach dem Kochen behalten.
Zutaten:
Für den Test:
- Wasser 240 ml;
- Mehl - 480 g;
- Hühnereier - 2 Stück
Für die Füllung:
- Rindfleisch oder Hammel - 560 g;
- Fett - 60 g;
- Kartoffel - 280 g;
- weiße Zwiebeln - 300 g;
- Zir - 3 g;
- Greens von Koriander.
Vorbereitung
Vorbereitung, wie üblich beginnen wir mit dem Test. Schlagen Sie Eier mit warmem Wasser und fügen Sie der Flüssigkeit eine gute Prise Salz hinzu. Wir sieben das Mehl direkt auf den Tisch, in der Mitte machen wir eine Vertiefung und gießen die Eiermischung hinein. Allmählich heben wir die Ränder einer Mehlrutsche auf, kneten einen festen Teig und legen ihn mit einer Folie über eine halbe Stunde in die Hitze. Der Rest des Teiges wird zu einer etwa ein Millimeter dicken Schicht gerollt und mit Öl geschmiert.
Für die Füllung verwenden wir eine Mischung aus Hackfleisch mit Speck. Zu dem Fleisch fügen wir kleine Scheiben von Zwiebeln und Kartoffeln hinzu, und dann legen wir den zerkleinerten Zirkon und ein wenig Grün von Koriander. Wenn Sie Koriander nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Petersilie.
Wir nehmen einen Teil der Füllung und verteilen sie in einem dünnen Streifen, der sich von der Kante von 4-5 cm zurückzieht. Bedecken Sie das Fleisch mit einer freien Kante und übergeben Sie das Messer. Falten Sie den Teig mit der Füllung in die Knospe und legen Sie ihn auf ein gefettetes Gitter von Mantovarki oder Dampfgarer. Cook für ein paar Bestellung von 40-45 Minuten. Wenn es eine solche Möglichkeit gibt, dann bereiten Sie faule Mantels im multivark mit dem "Steam cooking" -Modus und gleichzeitig vor.
Faule Mäntel auf einem Gemüsekissen
Zutaten:
- Teig (siehe vorheriges Rezept);
- Hackfleisch - 380 g;
- weiße Zwiebeln - 450 g;
- Karotten - 320 g;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Kohl - 400 g;
- Tomatensauce - 450 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie faule Mäntel vorbereiten, lassen Sie uns das Eintopfen des Gemüses für das Kissen tun. Schneiden Sie die Hälfte der Zwiebel und kombinieren Sie es mit geriebenen Karotten und gehacktem Kraut. Das Gemüse in einer Pfanne verteilen, Tomatensoße und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Gemüse bedecken mit einem Deckel und setzen, um auf einem langsamen Feuer zu schmoren, während wir die Mäntel aufnehmen.
Raskatav ruhte Teig, verteilt auf seiner Oberfläche eine Mischung aus Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und Gewürzen. Den Teig zu einer Rolle falten und in Stücke von 4-5 cm schneiden, die Manteln mit einem Schnitt nach oben auf das Kissen legen und bei schwacher Hitze 50 Minuten dünsten. Wenn Sie das Gericht anbraten möchten, dann bereiten Sie faul Manti im Ofen in einer Pfanne mit einem Grill, bestreut mit Käse oder einfach so vor.
Wie man magere faule Manti kocht?
Zutaten:
- Teig (siehe das erste Rezept);
- Pflanzenöl - 45 ml;
- junger Kohl - 450 g;
- weiße Zwiebeln - 200 g;
- Karotten - 180 g;
- Knoblauchzehen - 4-6 Stück;
- Tomatenmark - 40 g.
Vorbereitung
Kohl fein zerkleinern und analog Karotten und weiße Zwiebeln mahlen. In einer Pfanne erwärmen wir ein Drittel des Pflanzenöls und geben das Gemüse für 7-10 Minuten weiter. Nach der vorgesehenen Zeit die Tomatenpaste in die Bratpfanne geben, zwei Drittel des Glases Wasser gießen und weich dünsten. Fertig füllen kühl bis warm, und in der Zwischenzeit rollen wir den Teig in eine riesige Schicht von etwas mehr als einem Millimeter Dicke und schmieren sie mit dem zweiten Drittel von Pflanzenöl. Wir verteilen die Füllung von dem Gemüse durch den Test und rollen es zu einer Rolle. Rollen Sie die "Schlange" in einen mit Fett gefüllten Dampfkorb und legen Sie sie für eine Stunde in kochendes Salzwasser.