Fischliebhaber können auf keinen Fall an den Rezepten von Fischpasteten vorbeikommen. Delikate und saftige Köstlichkeiten werden aus fast jedem Test zubereitet und mit einer Füllung aus fettem Fisch mit dichtem Fleisch - wie zum Beispiel Heilbutt - ergänzt. Aber hier ist, wie man einen köstlichen Kuchen mit Heilbutt zubereitet, wir werden in diesem Artikel betrachten.
Heilbuttkuchen - Rezept
Fischpastete ist ein klassisches englisches Gericht, dessen authentisches Rezept wir nachfolgend zu reproduzieren versuchen. Solch eine Fischpastete ist kaum an unsere Mentalität gewöhnt, da sie keinen Teig enthält, sondern echte Fischpasteten auf diese Weise zubereitet werden.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Heilbutt - 400 g;
- Erbsen (gefroren) - 200 g;
- Käse "Cheddar" - 160 g;
- Butter - 80 g;
- Milch - 200 ml;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kochen. Den Ofen auf 180 Grad erhitzen, die Heilbuttfilets (ohne Knochen) in ein gefettetes Olivenöl geben, salzen, pfeffern und Milch hineingießen, so dass die Hälfte des Fisches bedeckt ist. Fisch 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit kochen wir Kartoffelbrei: Kartoffeln mit Sahne, Butter, Salz und Pfeffer mahlen und mit Erbsen mischen.
Wenn der Fisch fertig ist, verschmelzen Sie den abgesonderten Saft, teilen Sie den Heilbutt in Stücke mit einer Gabel und einem Messer und bedecken Sie alles gleichmäßig mit Kartoffelpüree und geriebenem Käse.
Wir backen den fertigen Kuchen bei 220 Grad für die ersten 10 Minuten und reduzieren dann die Temperatur auf 180 Grad und kochen weitere 10 Minuten lang, so dass der Fischkuchen mit Heilbutt mit goldener Käsekruste bedeckt ist.
Kuchen mit Heilbutt
Verwenden Sie in der Füllung des Kuchens können Sie auch Kopf Heilbutt - es erweist sich ungewöhnlich lecker!
Zutaten:
Für den Test:
- Kefir - 250 ml;
- Mehl - 3 Stück;
- Margarine - 100 g;
- Soda - ½ TL;
- Salz - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Heilbuttkopf - 5-6 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Champignons - 300 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Heilbuttköpfe, ohne Kiemen, kochen für 30-40 Minuten, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Fleisch wird von Knochen getrennt, große Brocken werden zerkleinert. In Butter machen wir Braten aus Zwiebeln und Pilzen. Für den Teig Kefir und geschmolzene Margarine mischen, Soda und Mehl, Salz hinzufügen.
Der fertige Teig ist in 2 Teile geteilt: der eine ist größer, der andere kleiner. Die meisten Brötchen und den mit Margarine bestrichenen Boden der Form - das ist die Grundlage des Kuchens, auf den wir unsere Füllung legen, das kleinere Stück wird ebenfalls ausgerollt und wir bedecken den Kuchen von oben. Die Füllung wird in Schichten gelegt: zuerst braten und dann - Heilbutt. Die Oberseite des Kuchens ist mit Ei bestrichen und wir schicken alles 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Für die Sättigung in der Füllung einer solchen Torte können Sie Reis hinzufügen, wenn jedoch der Fisch in der Torte nicht zu viel ist, dann vergessen Sie nicht, die Butter auf die Schüssel zu setzen, wurde nicht trocken.
Blätterteig mit Heilbutt
Die geräucherte zarte Füllung und die knusprige Kruste dieser Torte werden Sie bestimmt nicht gleichgültig lassen.
Zutaten:
- Blätterteig - 1 Packung;
- geräucherter Heilbutt - 500 g;
- Frischer Heilbutt - 250 g;
- Milch - 250 ml;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Petersilie - 1 Bund;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Butter - 50 g;
- Mehl - 40 g;
- saure Sahne - 125 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
In Butter Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Wir reinigen den Fisch von Haut und Knochen und geben ihn zusammen mit einer Handvoll gehackter Petersilie in die Pfanne. Füllen Sie unsere zukünftige Füllung mit Milch und dünsten Sie 15 Minuten, bis der Fisch fertig ist.
Die restliche Petersilie in Butter 3-4 Minuten ziehen lassen, Mehl und saure Sahne hinzufügen, aufkochen lassen, salzen, pfeffern und über unseren geschmorten Fisch gießen. Lass uns abkühlen. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt, wir verwandeln die Füllung in eine Tortenform oder in ein tiefkochendes Kochgeschirr mit hoher Temperatur. Den Teig ausrollen und die Füllung mit dem resultierenden Blatt abdecken. Schmieren Sie die Oberseite der Oberseite mit geschlagenem Eigelb, machen Sie ein paar Löcher, um den Dampf zu verlassen. Sie können die Oberfläche des Kuchens mit Fisch aus dem Teig dekorieren, und Sie können es so lassen, und kochen Sie für 25 bis 30 Minuten bis goldbraun. Guten Appetit!