Um einen Salat vorzubereiten, benötigen Sie neben den Hauptzutaten auch einen Dressing, also Salatdressing. In Englisch heißt es "dressing", was soviel wie "clothes" bedeutet: die Engländer scheinen den Salat im Dressing zu kleiden, so dass in solchen Versionen der Soße immer viel ist, der Salat schwimmt praktisch in der Tankstelle. Es gibt viele verschiedene Salatdressings - von bekannten und beliebtesten Klassikern bis hin zu den exotischsten. Um den Salat schmackhaft zu machen, sollten Sie wissen, welche Dressings für die eine oder andere Kombination von Produkten am besten geeignet sind, sowohl in den bekanntesten Salaten als auch in verschiedenen anderen.
Im Allgemeinen sollte beachtet werden, dass Dressings für Salate in 2 Arten unterteilt sind:
- Saucen auf der Basis einer Mischung aus etwas Pflanzenöl und Essig, besser als natürlich (am besten geeignet für Salate von frischem Gemüse und Gemüse);
- dicke Soßen auf Basis von ungesüßtem Naturjoghurt, Sauerrahm, Sahne, Mayonnaise (solche Dressings sind besser geeignet für Salate mit Fisch, Fleisch, gekochtem und eingemachtem Gemüse, Gurken). Es sollte angemerkt werden, dass Joghurt, saure Sahne und Sahne als Dressings für Salate im Stil der "Fusion", einschließlich Obst, gut geeignet sind. Natürlich sollten diätetische Soßen für Salate nicht Essig, sowie eine große Anzahl von Gewürzen enthalten. Joghurt oder Olivenöl mit Zitronensaft - ideale Diätdressings.
Lassen Sie uns über einige Soßen für Salate ohne Mayonnaise sprechen. Gegenwärtig wird die fertige Mayonnaise (an sich kein sehr nützliches Produkt) von der Mehrheit der Bevölkerung im postsowjetischen Raum aktiv geliebt. Inzwischen trägt Mayonnaise (auch wenn es zu Hause ist) nicht zur Harmonie der Figur bei.
Schauen wir uns ein paar Rezepte für Salate für Salate an
Soße für griechischen Salat
Die besten Optionen zum Abfüllen von griechischen Salaten sind entweder griechischer (oder klassischer) Joghurt oder eine Soße auf Olivenölbasis.
Zutaten:
- Olivenöl Extra Virgin - 4 EL. Löffel;
- Zitronensaft und / oder Traubenessig leicht natürlich - 1 EL. Löffel;
- Senf bereit - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken.
Vorbereitung
Zerstampfter Knoblauch mit den restlichen Zutaten vermischt. Kann leicht mit scharfer Paprika gewürzt werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Soße belasten, aber die griechischen Köche würden es nicht tun.
Wenn Joghurt als Basis gewählt wird, kann er auch leicht mit Knoblauch, Pfeffer und duftenden mediterranen Kräutern aromatisiert werden. Senf wird nicht benötigt.
Rezept für Caesar Salatsauce
Vorbereitung
Wir mischen in der Schüssel mit dem Mixer Dotter 1 Hühnerei (oder besser 3-4 Wachtel, um Salmonellen zu vermeiden) mit Saft von 1 Zitrone. Add 1-2 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Knoblauchzehe (am besten zu pressen) und Fruchtfleisch von 4-5 Sardellen. Versuchen wir alles mit einem Mixer, fügen Sie etwa 80 ml Olivenöl und 2 Esslöffel weißen Martini oder etwas Wasser hinzu. Immer noch 2-4 EL hinzufügen. Löffel geriebener Käse "Parmesan". Wir mischen es.
Sauce für Salat mit Garnelen im europäischen Stil kann genauso zubereitet werden wie für griechischen Salat (siehe oben). Wenn Sie einen Salat mit Reis und Garnelen im fernöstlichen Stil zubereiten, verwenden Sie typische Produkte der Region.
Sauce für Salat mit Garnelen
Vorbereitung
In intuitiv ausgewählten Proportionen Sojasauce mit Sesamöl, Limettensaft oder Zitrone mischen. Mit Knoblauch und verschiedenen Paprikasorten abschmecken. Sie können Ingwer in die Soße (besonders bei kaltem Wetter), Koriander und Fenchel einschließen. Sie können Fisch und fertige Soßen hinzufügen.
Sauce für Gemüsesalat
Vorbereitung
2 EL. Löffel des vorbereiteten Senfs werden mit 30-50 ml Sahne und 2 EL gemischt. Löffel Martini, 4 Eigelb Wachteleier und 1 EL. Löffel von nicht zu riechendem Naturhonig. Sie können ein wenig Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen.