Eine große Anzahl von Rezepten für die ersten Gerichte und ihre Variationen - ein Feld für die Phantasie der Köche. Wenn Sie etwas leichtes wollen, können Sie Suppe mit Fleischbällchen oder Gemüsesuppe machen , wenn es draußen kalt und feucht ist, ist es Zeit für eine köstliche Nussschale. Solyanka klassisches Fleisch ist das erste Gericht, das mehrere Arten von Fleischprodukten, einschließlich geräucherte Produkte, Gemüse, Pilze, eingelegte oder eingelegte Gurken kombiniert. Bereiten Sie Mischmasch mit Reis und Graupen und leichteren Optionen vor - ohne Getreide. Achten Sie darauf, Tomatenmark und Zitrone hinzuzufügen. Manchmal werden Oliven oder Oliven als Beilage zu diesem Gericht serviert - aber das ist schon Geschmackssache.
Männliche Variante, wesentlich
Solch eine Suppe wird von jedem Mann geschätzt, der körperlich arbeitet, besonders auf der Straße. Wenn er nach Hause zurückkehrte, würde er in Wärme und Trost ein Plättchen oder ein anderes Meerkraut essen und verstehen, dass das Leben immer noch schön ist. Wir bieten ein Rezept für einen gesalzenen Salat aus Fleisch Klassiker mit Wurst.
Zutaten:
- Kalbfleisch - 550-700 g;
- Hühnerkeule - 2 Stück;
- Kartoffeln - 5-6 Stück;
- Salat weiße Zwiebeln - 1 Stck .;
- Karotten - 2 Stück (nicht groß);
- langer Reis - 2 Handvoll;
- Geräucherte Würste (Salami, Cabanos) - 350 g;
- Speck geräuchert - 150 g;
- pflanzliches raffiniertes Öl ohne Geruch - 50 ml;
- Tomatenmark ohne Konservierungsstoffe - 3 EL. Löffel;
- eingelegte Gurken - 200 g;
- Petersilie - 1 kleines Bündel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Pfeffer Erbsen duftend - 6-10 Stück;
- Oliven ohne Kerne - 1 Handvoll;
- Zitrone - ¼ Stück.
Vorbereitung
Um ein köstliches Durcheinander zu kochen, kochen Sie die Brühe richtig: spülen Sie das Kalbfleisch aus, schneiden Sie es in kleine Stücke, legen Sie es in den Topf mit dem Stein, gießen Sie das Wasser. Wir warten auf das Kochen, wir lassen die primäre Brühe ab, wir waschen das Fleisch, meine Pfanne, wieder verpfänden wir alles und gießen das Wasser. Bei niedriger Hitze eine Stunde kochen lassen und den entstehenden Schaum entfernen. Danach legen Sie das ganze Bein und kochen für ungefähr eine Stunde, wieder den Schaum ausziehend. Wir nehmen das Fleisch heraus, trennen es von den Knochen und schneiden es fein. In der Brühe legen wir Kartoffeln, gewürfelten und gewaschenen Reis. Zwiebeln und Karotten werden gesäubert und fein gehackt (shinkuem fein). Zuerst Gemüse in heißem Öl anbraten, dann den Speck in kleine Würfel schneiden und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie den Suppenbraten, Tomaten, gewürfelte Gurken und Würstchen, gehackte Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu. Die Salzmenge ist je nach Beizen von Gurken einstellbar. Wir servieren das Sammelsurium, wenn es infundiert ist. Separat servieren Oliven und in dünne Scheiben geschnittene Zitrone.
Wenn solch ein Mischmasch vorfabrizierter Fleischklassiker mit Kartoffeln Ihnen übermäßig gesättigt erscheint, können Kartoffeln nicht gesetzt oder seine Zahl verringert werden, statt Schinken in der Brühe kochen Sie die Hühnerbrust, geräucherte Wurst ersetzt mit gekochtem. Es stellt sich eine leichtere Suppe heraus, die den Geschmack und die Anhänger einer gesunden Ernährung anspricht.
Kohlvariante
Das Rezept für ein gesalzenes Fleischteam, seine klassische Version - mit Kohl - ist eine Mischung aus dem ersten Gericht (Art der Kohlsuppe) und dem zweiten (wie Kohl). Auch sehr zufriedenstellend und lecker. Um den Prozess zu vereinfachen und Zeit zu sparen, empfehlen wir, das klassische Rezept für das Fleisch des Fleischteams des Fleischteams zu verwenden und dieses Gericht in einem multivariaten Gericht zuzubereiten.
Zutaten:
- Schweinefett oder geschmolzenes Fett - 150 g oder 3 EL. Löffel;
- Schweinefleisch (Schinken oder Nacken) - 0,6 kg;
- Weißkohl - 1 Kopf von mittlerer Größe;
- Zwiebeln groß - 3 Stück.
- Karotten - 2 Stück;
- geräucherte Wurst "Hunting" oder "Shashlik" - 3 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- dichte rote Tomaten - 5-6 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Frisch gemahlener Pfeffer (Mischung) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wenn wir Schmalz verwenden, hacken Sie es fein (vorzugsweise vorzufrieren) und erhitzen Sie das Fett in einer Pfanne. Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke, waschen es und entfernen die Feuchtigkeit mit Hilfe von Servietten. Braten Sie schnell Stücke von Schweinefleisch, nur bis die Farbe ändert. Übertragen Sie das Fleisch in den multivark. Zwiebeln und Karotten werden gereinigt und in Streifen geschnitten. Mit Fleisch verrühren, Lorbeerblatt einlegen, 100 ml Wasser eingießen und 40 Minuten unter dem Deckel dünsten. Danach den zerkleinerten Kohl und die gewürfelten Tomaten legen. Nach einer weiteren halben Stunde, salzen, pfeffern, Würstchen in Scheiben schneiden. Wir werden noch 10 Minuten brauchen. Serviert mit Grüns.