Das Hauptgeheimnis eines köstlichen Gerichtes ist die Qualität der Pasta. Im Idealfall ist es frische Pasta, die gerade gekocht wurde, aber Sie können sie komplett durch Pasta aus dem Laden ersetzen. Die Hauptsache ist, dass es ein Qualitätsprodukt aus Hartweizen ist. Und natürlich hängt der Geschmack des zubereiteten Gerichtes von der Soße ab, deren Hauptrolle heute der Schinken ist.
Ein Rezept für Pasta mit Schinken und Pilzen in Sahnesauce
Zutaten:
- Pilze - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Paste - 500 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Schinken - 200 g;
- Sahne - 0,4 Liter;
- Parmesan - 100 g;
- Olivenöl, Basilikum, Gewürze, Salz.
Vorbereitung
Wir kochen die Nudeln in viel Wasser und salzen sie vor. Es gibt ein Geheimnis: Damit Makkaroni beim Kochen nicht zusammenkleben, geben wir ein wenig Pflanzenöl ins Wasser. Wir müssen die Nudeln fast fertig kochen. In der Zwischenzeit wird es gebraut, die Zwiebeln und den Knoblauch klein gehackt und in eine Bratpfanne gegeben, wo das Olivenöl schon erhitzt ist, im wahrsten Sinne des Wortes für ein paar Minuten braten und die Pilze dazugeben. Es können alle Pilze sein: Austernpilze, Pilze oder sogar Steinpilze, die besonders aromatisch sein werden. Wir schneiden sie ziemlich fein, um eine Pilzkrümel in der Größe 1 cm pro 1 cm zu machen, machen wir die gleiche Größe und Schinken, die wir nach den Pilzen in die Bratpfanne schicken. Löschen Sie alle Zutaten für etwa fünf Minuten und gießen Sie die Creme. Jetzt bringen Sie den Geschmack mit Hilfe von Salz und Lieblingsgewürzen zum Ideal. Sobald die Sauce gekocht ist, die Paste hineingeben, mischen und für einige Minuten fertig stellen. Während dieser Zeit werden wir Parmesan gießen und die Basilikumblätter schneiden. Bestreuen Sie sie auf einem Hügel Pasta bereits auf einem Teller.
Rezept für Karamellpaste mit Schinken und Sahne
In der Tat ist die Carbonara Pasta mit Schinken und Käse und sogar mit Sahne. Aber es gibt Feinheiten in seiner Vorbereitung.
Zutaten:
- Schinken - 400 g;
- Creme - 160 ml;
- Käse - 400 g;
- Paste - 600 g;
- Eigelb - 3 Stück;
- Pfefferschwarzer Boden, Salz.
Vorbereitung
Wir fangen an, mit der Soße zu kochen, tk. Dann werden Schinken und Nudeln gleichzeitig zubereitet und es bleibt keine Zeit für die Soße. Käse sollte hart sein, idealerweise - es ist Parmesan. Wir reiben es auf der kleinsten Reibe, fügen Sie Sahne und Eigelb, Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Die Nudeln in Salzwasser kochen. Es gibt Standardproportionen für jede 100 Gramm Paste nehmen wir 1 Liter Wasser und für jeden Liter Wasser 10 Gramm Salz. Deshalb brauchen wir 6 Liter Wasser und 60 Liter Wasser
Schinken in Würfel schneiden 1 cm pro 1 cm und braten in einer gut heißen Pfanne, können Sie einen Tropfen Öl hinzufügen, nur damit die Würfel nicht haften. Sobald unsere Paste fertig ist, kann man sie in einer Pfanne in den Schinken geben und auch leicht anbraten. Buchstäblich ein paar Minuten, und dann bis alles das ist heiß direkt in die Soße gegossen und gut dort mischen. Mit Basilikumblättern servieren.