Fleischkarpfen ist nicht nur sehr nützlich, nahrhaft, sondern hat auch ausgezeichneten Geschmack, köstliches Aroma und ungewöhnliche Zartheit. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber es ist besonders gut, Karpfen in gebackener, frittierter und gefüllter Form. Werfen wir einen Blick auf einige exquisite Rezepte für die Zubereitung von ausgestopften Karpfen, die Ihren Tisch schmücken und die Stimmung heben werden.
Karpfen gefüllt mit Reis
Zutaten:
- Karpfen - 2,5 kg;
- Reis - 0,5 Artikel;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Dillgrün - 50 g;
- Salz, Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Zuallererst müssen Sie eine Füllung machen, um ausgestopften Karpfen vorzubereiten. Um dies zu tun, nehmen Sie den Reis, gründlich abspülen und in Salzwasser kochen bis zur Hälfte gekocht. Wir putzen die Zwiebeln und schneiden sie zusammen mit dem bulgarischen Pfeffer in kleine Würfel. In einer Pfanne goldgelb und mit Paprika anbraten. Fügen Sie den Braten dem Reis hinzu und mischen Sie gut. Wie richtig einen Karpfen ausstopfen? Also, nehmen Sie die Karkasse von Fisch, Darm und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Füllen Sie den Bauch des Karpfens mit gekochter Reisfüllung, fixieren Sie ihn mit Zahnstochern und ziehen Sie ihn mit einem guten Küchengarn fest. Dann machen wir mit einem scharfen Messer den Fisch bis zu den Schnitten und reiben auf beiden Seiten mit Salz und Gewürzen. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech, dann verteilen Sie den ausgestopften Karpfen und wickeln Sie ihn ein. Schicken Sie den Fisch in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 40 Minuten bei 180 ° C. Das ist alles, gefüllt mit Reiskarpfen in Folie ist fertig! Entfernen Sie den Faden, Zahnstocher und verteilen Sie es auf der Schale. Wir dekorieren fein geschnittene Dillblätter und servieren sie auf einem Tisch mit frischem Gemüse.
Karpfen gefüllt mit Gemüse - Rezept
Zutaten:
- Karpfen - 2 kg;
- Zitrone - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Champignons - 500 g;
- saure Sahne - 100 ml;
- Salz, Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir nehmen den Fisch, putzen ihn, machen ihn gut und nehmen ihn gut. Dann drinnen und draußen mit Zitronensaft, Gewürzen und Salz einreiben. Lassen Sie in dieser Form für 30 Minuten, damit der Karpfen richtig mariniert wird. Verschwenden Sie keine Zeit vergeblich, wir bereiten die Füllung vor. Dazu putzen wir die Zwiebeln, schneiden sie in Halbringe und braten sie in Pflanzenöl, bis sie halb gar sind. Dann fügen Sie geriebene Karotten und gehackte Pilze hinzu. Alles vermischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Wir verteilen das Innere des Karpfens von innen mit einer guten Sauerrahm und füllen es mit Füllung. Wir reparieren es mit Zahnstochern oder mit einem kulinarischen Faden. Dann machen wir mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte auf dem Fisch und schmieren ihn reichlich mit der restlichen sauren Sahne. Auf ein Backblech geben und in einigen Abschnitten eine Zitronenscheibe einlegen.
Wir legen den Fisch etwa eine Stunde in den Ofen und backen bei einer Temperatur von 180 ° C. Wie Sie sehen können, ist das Rezept von Gemüse, das mit Karpfen im Ofen gefüllt wird, ziemlich einfach und braucht nicht viel Zeit.
Karpfen gefüllt mit Nüssen
Zutaten:
- Karpfen - 1,5 kg;
- Laib - 150 g;
- Milch - 100 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Walnüsse - 3 EL. Löffel;
- Petersilie Greens;
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Karpfen ist sauber, entkernt und meins. Entferne vorsichtig alle Haut vom Fisch, so dass ein Kopf übrig bleibt, wir trennen das Fleisch. Als Ergebnis sollten Sie einen "Strumpf" bekommen. Karpfenfleisch wird durch einen Fleischwolf gedreht, gemischt mit einem in Milch getränkten Brot, fein gehackter Zwiebel und Knoblauch. Fügen Sie Petersilie und geriebene Walnüsse hinzu. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Wir füllen unsere Fische mit einer Fertigfüllung und nähen sie sorgfältig mit einem Küchengarn an. Im Ofen ca. 45 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C backen. Fertiggericht ist mit Grüns und Oliven dekoriert. Guten Appetit!