Zur Zeit der Gemüsevielfalt ist es Zeit, Ihren Tisch mit neuen saisonalen Gerichten zu dekorieren. Wenn es um Gerichte aus Zucchini geht, fällt die Auswahl vieler auf Standard-Pfannkuchen oder Zucchini-Pfannkuchen, aber wir nehmen Sie auf die andere Weise mit und sagen Ihnen, wie man Zucchini-Pasteten zubereitet.
Hähnchenschnitzel mit Zucchini
Zutaten:
Für Schnitzel:
- Hähnchenhackfleisch - 500 g;
- Zucchini - 1 Stück;
- Dosenmais - 1/2 St.;
- rote Paprika - 1 Stück;
- Schnittlauch;
- Ei - 1 Stück;
- Brot panieren - 1/2 Tisch;
- Petersilie;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- gemahlener Koriander - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Für Soße:
- Griechischer Joghurt - 1 Stück;
- Zitronenschale - 2 TL.
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz - 1/2 TL;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Griechischer Joghurt mit Saft und Zitronenschale vermischt, mit Knoblauch und Salz durch die Presse gegeben. Nach Geschmack fügen wir Olivenöl hinzu. Wir stellen die fertige Sauce zum Abkühlen bereit.
Zucchini rieb auf einer großen Reibe und bestreut mit Salz. Nach ein paar Minuten drücken wir überschüssige Feuchtigkeit aus und mischen das getrocknete Zucchinipulpe mit dem Hackfleisch. Fügen Sie den gehackten Dosenmais und gehackten bulgarischen Pfeffer hinzu.
Um Koteletts beim Frittieren nicht auseinanderzufallen, fahren wir in die Mischung ein Ei. Hacken Sie unser Hackfleisch mit frischen zerkleinerten Kräutern und Gewürzen und gehen Sie durch die Knoblauchpresse. Mit nassen Händen die Form von Schnitzel aus einer Zucchini und Hackfleisch. Die fertigen Koteletts bröckeln in Paniermehl und braten in Pflanzenöl bis sie eine rötliche Kruste bilden. Ruddy Schnitzel werden für 7 Minuten in den auf 210 Grad erhitzten Ofen gestellt.
Rezept Zucchini Schnitzel
Zutaten:
- Zucchini - 6 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1/2 Stück;
- eine Mischung aus italienischen Kräutern - 1 Teelöffel;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - ein halbes Jahrhundert;
- Brot panieren.
Vorbereitung
Zucchini gerieben und mit Salz gewürzt. Nach einer Stunde die überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. Parallel kochen wir Kartoffeln in einer einheitlichen, sauberen und auch reiben. Kartoffel-Mix mit Zucchini, fügen Sie eine Mischung aus italienischen Kräutern, zwei Eiern und ein wenig Mehl hinzu. Die Zwiebeln werden in einem Mixer gemischt, außerdem wird überschüssige Feuchtigkeit abgequetscht und das Fruchtfleisch in eine Gemüsemischung gegeben. Mit nassen Händen Koteletts formen und auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten. Gebratene Schnitzel bis zur goldenen Kruste werden auf Papiertüchern ausgebreitet, damit überschüssige Feuchtigkeit fließen kann.
Schnitzel mit Zucchini im Ofen
Reduzieren Sie die Menge der aufgenommenen Kalorien nicht nur mit Hilfe von Lebensmitteln, sondern auch aufgrund der verschiedenen Arten des Kochens. Das Rezept für kalorienarme Gemüsekoteletts im Ofen lesen Sie weiter.
Zutaten:
- Butter - 1/4 Jahrhundert;
- Ei - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - 1/2 Teelöffel pro Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Zucchini - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Süßkartoffeln - 1 Stück
Vorbereitung
Das Backblech mit Backpapier abdecken und mit Öl einfetten. Backofen warm bis 180 Grad.
Butter Butter und Brei mit Ei. Fügen Sie Salz, Pfeffer, ein wenig Mehl hinzu und vermischen Sie die Masse wieder, bis es gleichmäßig ist. Geriebene Zucchini auf Reibe, Salz und ca. eine Stunde gehen lassen. Nach der Zeit der überschüssigen Flüssigkeit wird abgelassen und zu den Gemüsemark Karotten und Kartoffeln gerieben. Die resultierende Masse mit einem Löffel auf ein Backpapier legen und das Backblech in den Ofen stellen. Nach 15 Minuten die Gemüsezucchini auf der anderen Seite wenden und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Servieren Sie Koteletts mit Zucchini und Kartoffeln gefolgt von saurer Sahne und frischen Kräutern, Gemüsesalat oder Lecho.