Wie die Leber braten?

Viele Hausfrauen mögen es nicht, die Leber zu kochen wegen der großen Wahrscheinlichkeit, ein Fiasko zu erleiden. Aus unseren Rezepten erfahren Sie, wie Sie dies vermeiden und die Leber köstlich braten können.

Wie lecker Hühnchenleber in einer Pfanne mit Zwiebeln braten?

Zutaten:

Vorbereitung

Besonders lecker wird in einer Pfanne Hühnerleber gebraten, wenn es mit Zwiebeln ergänzt wird.

Vorbereiten der Zubereitung von Lebensmitteln, Hühnerleber wird unter kaltem fließendem Wasser gewaschen, wir entfernen den Film und Venen und schneiden in mehrere Fragmente. Werfen Sie das Produkt in ein Sieb und lassen Sie es fünf Minuten lang abtropfen. Jetzt die Leberscheiben in eine Schüssel mit Weizenmehl geben, schnell vermischen, so dass alle Leberstücke in Flaschen abgefüllt werden und die Masse in ein vorgewärmtes Sonnenblumenöl geben. Frittieren Sie die Leber ohne Mischen, bis die Scheiben auf der einen Seite gut gebräunt sind und drehen Sie sie dann mit einem Spatel um.

Während dieser Zeit säubern und schneiden wir mit Zwiebelringen Zwiebeln oder Halbkreise. Die brünierte Hühnerleber wird mit einer Prise italienischer Trockenkräuter ausgegossen und gewürzt. Nun die Zwiebeln in die Pfanne geben, mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Feuer knapp unter den Durchschnitt legen. Hühnerleber mit Zwiebeln anbraten, gelegentlich umrühren, bis die braunen Zwiebelringe gekauft sind und ihre Weichheit. Abschließend die gebratene Leber mit der Zwiebel noch einmal mit einer kleinen Menge italienischer Trockenkräuter würzen, mischen und servieren, ergänzt mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Wie kann man Rinder- oder Schweineleber braten, um sie weich zu machen?

Zutaten:

Vorbereitung

Wenn die Hühnerleber schwer zu verderben ist, wird sie in jedem Fall weich sein, dann kann ein ähnliches Rind- oder Schweinefleischprodukt leicht in etwas Gummiartiges verwandelt werden - hart und geschmacklos. Die Empfehlungen dieses Rezepts helfen Ihnen, unangenehme Zwischenfälle bei der Zubereitung einer solchen Leber zu vermeiden.

Wichtige Vorbereitung der Leber vor dem Braten. Schweinefleisch Leber hat eine Eigenschaft von bitter, so empfehlen wir, es für zwei Stunden in kalte Vollmilch einweichen, schneiden Sie ein ganzes Stück vorher in Scheiben nicht mehr als anderthalb Zentimeter dick. Für einen pikanten Geschmack können Sie etwas Zucker hinzufügen. Nach solch einem Einweichen wird die Leber unglaublich zart und köstlich.

Rinderleber vor dem Braten muss von der Folie gereinigt werden, ebenso wie alle großen Gefäße. Die Dicke der Scheiben des Rindfleischprodukts zum Braten sowie im Falle der Schweineleber sollte nicht anderthalb Zentimeter betragen.

Um die Leber noch weicher und zarter zu machen, können Sie die vorbereiteten Scheiben mit Natron bestreuen und eine Stunde ziehen lassen. Nach einer Weile die Leberscheiben mit kaltem Wasser abspülen und mit dem Braten beginnen.

Um dies zu tun, richtig vorbereitet Stücke von Schweinefleisch oder Rinderleber paniruem wenn gewünscht in Mehl oder Sesamsamen und in Sonnenblumenöl raffiniertes Öl in einer Pfanne erhitzt. Brate das Produkt von drei bis fünf Minuten auf beiden Seiten und bedecke dann die Bratpfanne mit einem Deckel und lasse die Leber fertig werden.

Sowohl Schweine- als auch Rinderleber können eine Behandlung bei längerer Temperatur nicht tolerieren. Es genügt, nur die Leberscheiben vollständig zu rösten und Sie müssen das Geschirr sofort aus dem Feuer nehmen. Andernfalls kann das Ergebnis des Gerichts nicht so weich sein, wie wir es gerne hätten. Aus dem gleichen Grund sollten Sie die Leber zu Beginn des Kochens nicht salzen. Um es besser zu machen, wenn bereits eine Seite des Produkts frittiert wird oder nach dem vollständigen Braten der Schüssel vor dem Servieren.