Bei der Verarbeitung von Kuhmilch werden viele nützliche Produkte erhalten, von denen wir wenig wissen. Zum Beispiel ist eines der Getränke, die nach dem Aufschlagen der Creme bleibt, Buttermilch, deren Nutzen und Nachteile in diesem Artikel diskutiert werden.
Was ist Buttermilch und wie ist es nützlich?
In seiner Zusammensetzung ist dieses Produkt eine fettarme Creme, daher ist es sehr nützlich für Menschen, die Probleme mit Übergewicht haben . Buttermilch enthält trotz ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften viele Nährstoffe für die Milchproduktion und ist daher ideal zum Essen. Früher wurde Buttermilch aus Flüssigkeit hergestellt, die nach dem Schlagen des Öls übrig blieb. Jetzt wird sie durch Zugabe spezieller Bakterien in Magermilch hergestellt. In der Lebensmittelindustrie stellen eine Reihe von Herstellern sowohl Buttermilch als auch einige Produkte daraus her: Diätetischer Quark, weicher und fettarmer Käse und Sauermilch-Dessertgetränke. Darüber hinaus wird Buttermilch zu verschiedenen Rezepten hinzugefügt - dank Buttermilch ist das Backen erstaunlich üppig und delikat. Wenn Sie möchten, können Sie Buttermilch zu Hause machen. Dazu 200 g fettarme Milch mit einem Esslöffel Essig oder Zitronensaft vermischen. Stellen Sie die Flüssigkeit an einen warmen Ort, und nach 15 Minuten Buttermilch wird fertig sein.
Zusammensetzung, Eigenschaften und Nährwert von Buttermilch
Buttermilch besteht aus organischen Säuren, Proteinen, Vitaminen A, C, D, E, einer Gruppe von Vitaminen B. Es enthält auch Cholin, Biotin, PP, Phosphatide und Lecithin. In 100 Gramm Buttermilch enthält nur 0,5% Fett und etwa 40 kcal. Nährwert von Buttermilch: Proteine - 3,3 g, Fette - 1 g, Kohlenhydrate - 4,7 g.
Buttermilch hat eine Reihe von nützlichen Eigenschaften. Regelmäßige Verwendung dieses Getränks hilft, die Leber von schädlichen Substanzen zu reinigen, sowie die Normalisierung des Cholesterinstoffwechsels. Pahta ist nützlich bei Erkrankungen des Nervensystems und Arteriosklerose . Der hohe Laktosegehalt normalisiert die Fermentationsprozesse und verhindert die Entwicklung von Fäulnisbakterien im Darm. Es ist am besten, ein frisch zubereitetes hausgemachtes Getränk zu essen.