Das reichhaltige Gulasch aus Schweinefleisch mit Soße ist ein Klassiker aus der Kindheit. Man kann sich leicht vorstellen, in der Küche über einem Teller mit heißem Muttergulasch mit dicker Soße und in der Gesellschaft zu einem duftenden Fleischgericht zu sitzen - eine Portion Kartoffelgarnitur, gekochte Croutons oder Nudeln. Erwecke warme Erinnerungen wieder zum Leben und nimm ein paar Rezepte für Hausgulasch aus der Liste.
Köstliches Schweinefleischgulasch mit Soße
Klassische Sauce für Gulasch ist eine frische Tomaten, gekocht in dicker Soße, deren Aroma durch eine Mischung aus getrockneten Kräutern ergänzt wird. Wir werden nicht von den Klassikern abweichen und Schweinefleisch mit Soße auf Basis von frischen Tomaten kochen.
Zutaten:
- Schweineschulter - 480 g;
- Mehl zum Panieren von Fleisch;
- Brühe 750 ml;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Gemahlener Kreuzkümmel, Cayennepfeffer - je 1/2 Teelöffel;
- Zwiebel - 90 g;
- Tomate - 320 g;
- Paprika - 450 g.
Vorbereitung
Bevor Sie ein Schweinegulasch mit Soße machen, sollte das gewürfelte Fleisch in Mehl gerollt werden. In Zukunft wird diese Technik nicht nur dazu beitragen, eine Kruste auf Schweinescheiben zu schaffen, sondern auch die Tomatensoße zu verdicken. Schweinefleisch lag auf dem Boden eines beheizten Kohlenbecken mit Pflanzenöl. Wenn das Fleisch greift, entfernen Sie es in eine separate Schüssel, und auf dem gleichen Öl, speichern Sie die Zwiebelringe, Tomaten, ein wenig Paprika und Knoblauch. Nach ein paar Minuten sollte das Gemüse mit getrockneten Kräutern gewürzt und mit dem bereits gebratenen Fleisch vermischt werden. Die Gulasch-Zutaten mit Brühe gießen, die Hitze reduzieren und den Fleischeintopf 45-50 Minuten stehen lassen.
Gulasch vom Schwein mit Soße kann in einem multivark gemacht werden. Um dies zu tun, wird das Fleisch zuerst mit Gemüse auf dem "Backen" gebräunt und dann, zu "Abschrecken" wechselnd, wird die Brühe gegossen und für eine Stunde verlassen.
Schweinefleischgulasch mit Tomatensauce
Wenn das traditionelle Schweinegulasch aus einem einzigen Stück Fleisch zubereitet wird, erlaubt seine Alternative die Verwendung von natürlichem Schweinswurst als Basis. Dieses Gericht ist viel schneller zubereitet und es erweist sich nicht weniger köstlich als eine authentische Option.
Zutaten:
- natürliche Schweinswurst - 480 g;
- Butter - 25 g;
- Zwiebel - 210 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- gemahlener Paprika - 1 1/2 TL.
- Kartoffeln - 950 g;
- Hühnerbrühe - 320 g.
Vorbereitung
Schmelzen Sie ein wenig Butter in der Kohlenpfanne und verwenden Sie es, um Schweinswurst zu machen, der zuerst in Scheiben einige Zentimeter geschnitten werden muss. Zu der sautierten Wurst geben wir Zwiebelringen, Paprika und geriebener Knoblauchpaste. Wenn das letztere Duftstoff ausstrahlt, können alle Zutaten des Gerichts mit gemahlenem Paprika gewürzt und mit Brühe gegossen werden. Das Gulasch unter den Deckel legen und etwa eine Stunde lang dünsten. Während dieser Zeit muss das Gericht einige Male gemischt werden. Im fertigen Gulasch zerfallen die Kartoffeln praktisch, und die Soße wird dick und duftend. Das Grün der Petersilie und ein Löffel saurer Sahne während der Füllung machen das Gericht nur schmackhafter.
Schweinefleischgulasch mit Sauerrahmsoße
Gulasch mit Sahnesauce kann kaum als klassisches Rezept eingestuft werden, aber das ist nicht notwendig, denn mit dem Auftreten eines solchen Gerichts auf einem Teller treten Fragen über seine Geschichte in den Hintergrund, beim ersten Geschmack bleibt.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 650 g;
- Mehl - 5 g;
- Brühe - 760 ml;
- das Lorbeerblatt;
- saure Sahne - 60 ml;
- Geriebener Meerrettich - 2 EL. Löffel;
- Greens von Dill.
Vorbereitung
Wickeln Sie die Stücke von Schweinefleisch in Mehl, braten Sie sie, bis zart, und dann gießen Sie die Brühe, fügen Sie den Lorbeer hinzu und lassen Sie es für anderthalb Stunden schmoren. Nach einer Weile sollte sich die Brühe in eine dicke Sauce verwandeln, die nun mit einer Mischung aus Meerrettich und saurer Sahne ergänzt werden muss. Nach weiteren 3 Minuten kochen, Dillgrün zum Fleisch geben und servieren.