Beim Kauf von Eiern kaufen wir im Wesentlichen eine Katze in einem Sack. Denn Stempel auf der Verpackung entsprechen nicht immer der Realität, und auf dem Markt fehlt es beim Verkauf eines Eigenproduktes völlig.
Bei richtiger Lagerung können Eier länger als einen Monat lang fit bleiben. Aber nicht immer auf den Geflügelfarmen und in den Verkaufsstellen von Eiern werden die notwendigen Bedingungen eingehalten, wodurch der Verderb des Produkts beschleunigt wird.
Um die Frische von Eiern zu überprüfen oder deren Grad zu bestimmen, können Sie eine einfache Technik verwenden, die wir weiter diskutieren werden.
Eier auf Frische im Wasser überprüfen
Erhältlich und schnell, um die Frische von Eiern zu bestimmen, kann mit Hilfe von Salzwasser sein.
Frische Eier haben fast keine Luft im Inneren und die Schale liegt eng an der Membran an. Wenn Sie ein solches Ei in einen Behälter mit Salzwasser geben, sinkt es auf den Boden und nimmt eine horizontale Position ein.
Wenn die Luft durch die Poren der Eierschale gespeichert wird, dringt die Luft allmählich in das Innere ein, die Membran bewegt sich von der Schale weg und vergrößert dadurch den Airbag. Je mehr das Ei gelagert wird, desto mehr befindet sich in der Luft, die bei unsachgemäßer Lagerung und bei hohen Temperaturen zur Entwicklung von Bakterien und zur schnellen Verschlechterung des Produkts beiträgt. Ein solches Ei schwimmt, wenn es in Wasser sinkt, auf der Oberfläche.
Mit Hilfe von Wasser können Sie nicht nur die Frische von Eiern überprüfen, sondern auch deren Grad bestimmen. Nach einem einfachen Test können Sie herausfinden, ob die gekauften Eier zum Kochen pochierter und diätetischer Lebensmittel geeignet sind oder ob sie nur zum Kochen und zum Salat passen.
Bestimmung der Frische von Eiern in einem Glas mit Wasser
- Die ersten sieben Tage Eier gelten als diätetisch und können zum Kochen pochierter Eier, Rühreier, Kekse, sowie verschiedene Desserts und andere Gerichte verwendet werden, wo die Frische des Produkts wichtig ist. Wenn das Ei in ein Glas Wasser getaucht wird, sinkt es bis zum Boden und nimmt eine horizontale Position ein - es ist ohne Zweifel frisch und kann für jedes Gericht verwendet werden.
- Eier mit Frische von einer Woche bis zwei werden ein wenig mit einem stumpfen Ende oben auftauchen, aber der scharfe wird immer noch den Boden berühren. Diese Eier können hart gekocht werden, um ein Omelett zu braten, aber wenn man pochiert, wird ein solches Ei einfach im Wasser verstreut. Wenn Sie ein zweiwöchiges Ei in eine Bratpfanne brechen, breitet sich das Eiweiß wie ein Pfannkuchen in einer Bratpfanne aus und es wird kein schönes Omelett sein.
- Eier, die mehr als zwei Wochen alt sind, aber immer noch für das Essen geeignet sind, werden eine vertikale Position in der Mitte des Glases mit einem stumpfen Ende einnehmen. Das scharfe Ende berührt nicht den Boden. Solche Eier können nur hart gekocht werden und zehn Minuten oder länger vom Siedepunkt entfernt und in Salaten oder anderen Gerichten nach Bedarf verwendet werden. Der Vorteil davon ist nicht die erste Frische von Eiern ist, dass sie, im Gegensatz zu frischen, immer perfekt gereinigt werden.
- Wenn das Ei beim Kontrollieren an die Wasseroberfläche schwimmt und eine horizontale Position einnimmt, ist es deutlich verdorben, der Zersetzungsprozess hat begonnen und es kann nicht mehr für die Nahrung verwendet werden.
Wie überprüft man die Frische von Wachteleiern im Wasser?
Die Struktur der Wachteleier ist die gleiche wie bei Hühnern, überprüfen Sie daher ihre Frische im Wasser kann durch die oben beschriebenen Informationen geleitet werden. Frische Eier werden auf den Grund ertrinken, und die Verwöhnten werden in einem Glas an die Wasseroberfläche treiben.
Jetzt wissen Sie, wie man die Frische der Eier im Wasser erkennt und jederzeit zu Hause feststellen kann. Um die Eier so lange wie möglich frisch zu halten, müssen sie nicht gewaschen werden, bevor sie direkt nach dem Kauf in den Kühlschrank gegeben werden. Ja, und ein Test auf Frische in Wasser wird am besten unmittelbar vor dem Gebrauch durchgeführt. Bei Kontakt mit Wasser entfernt die Eierschale die schützende Hülle, die die Poren bedeckt, was die Haltbarkeit des Produkts wesentlich verkürzt, da die Luft viel schneller eindringt.