Ingwer ist vor nicht allzu langer Zeit in unser Leben getreten und vor allem dank der japanischen Küche, in der es ein integraler Bestandteil der Sushi-Fütterung ist. Rolls werden mit mariniertem Ingwer ergänzt, der die gleichen nützlichen Eigenschaften wie frisch hat.
Aber natürlich können Sie es nicht nur mit Sushi essen, wir werden Ihnen sagen, wie Sie eingelegten Ingwer zu Hause zubereiten können, und Sie können es jederzeit und mit jedem Gericht genießen.
Wie man die Wurzel des Ingwers einlegt?
Zubereitung von eingelegtem Ingwer erfordert nicht viel Aufwand und Zeit, und das Ergebnis ist einfach ausgezeichnet, nicht schlechter als in spezialisierten Restaurants.
Zutaten:
- Ingwerwurzel - 0,5 kg;
- Reisessig - 200 ml;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Wodka - 2 EL. Löffel;
- Rose trockener Wein - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
Ingwerwurzel gründlich abspülen, trocknen und abziehen. Dann in kleine Stücke schneiden und 1 Minute in kochendem Wasser kochen. Lassen Sie es gut trocknen, dann schneiden Sie sehr dünne Platten.
Wein, Wodka und Zucker, in einer Schüssel vereinen und zum Kochen bringen, die ganze Zeit gerührt, um den Zucker aufzulösen. Fügen Sie den Essig hinzu und bringen Sie die Marinade zum Kochen. In ein sauberes Glas die Ingwerplatten geben, mit Marinade füllen und den Deckel schließen. Lassen Sie die Banken abkühlen und legen Sie sie für 3 Tage in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit ist Ihr eingelegter Ingwer gebrauchsfertig.
Wie Ingwer einlegen?
Wenn du dringend Ingwer kochen musst und nicht mehr viel Zeit übrig hast, teilen wir dir einen Weg, wie du Ingwer in kürzerer Zeit zubereiten kannst.
Zutaten:
- Ingwerwurzel - 500 g;
- Wasser - 2 l;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Reisessig - 1 Stück;
- Zucker - 3,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Wurzel des Ingwers waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salz in das Wasser geben, zum Kochen bringen und den Ingwer einfüllen. Lassen Sie es für 5 Minuten stehen, dann lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie ein halbes Glas, um die Marinade vorzubereiten.
Reis Essig, Wasser, in dem Ingwer bestand, und mischen Sie den Zucker und Hitze ein wenig, bis der Zucker vollständig auflöst. Ingwerplatten in einem Glas, die Marinade gießen und in den Kühlschrank stellen. Schon am nächsten Tag kannst du versuchen, was passiert ist und die Gäste behandeln.
Eingelegter Ingwer für Sushi - Rezept
Da die beste Beigabe zu eingelegtem Ingwer Rollen sind, die viele Hausfrauen zu Hause gerne zubereiten, stellt sich oft die Frage: Wie kann man Ingwer für Brötchen einlegen? Dies ist ganz einfach, aber beachten Sie, dass es notwendig ist, im Voraus zu gehen, da es fast eine Woche dauert, Ingwer für Sushi vorzubereiten.
Zutaten:
- frischer Ingwer - 400 g;
- Wodka - 2 EL. Löffel;
- Rose trockener Wein - 3 EL. Löffel;
- Reisessig 2,5% - 150 ml;
- Zucker oder Puderzucker - 70 g;
- Salz.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Rinde von der Wurzel des Ingwers und salzen Sie jedes Stück gut mit Salz. Falten Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie bei Raumtemperatur für 10-12 Stunden stehen. Danach gut mit Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden (dazu den Gemüseschäler verwenden). Reinige ein Glas mit kochendem Wasser und gib Ingwer hinein.
In einer separaten Schüssel den Wodka, Reisessig, Wein und Zucker (oder Pulver) vermischen und die Mischung zum Kochen bringen.
Beachten Sie, dass wenn frischer Ingwer eine helle Farbe hat, das eingelegte leicht rosa wird.
Mit der Zubereitung von Ingwer haben wir es herausgefunden, aber die Frage bleibt - wie wird eingelegter Ingwer gelagert? Hier ist alles einfach - es wird in einer Marinade im Kühlschrank aufbewahrt, aber wie viel der eingelegte Ingwer gelagert wird, gibt es keine genaue Zeit, da alles vom Kochrezept und anderen Faktoren abhängt. Die Mindesthaltbarkeit beträgt 1 Monat und die maximale Lagerzeit beträgt 3 Monate.