Es gibt zwei Hauptgruppen von Kohlenhydraten:
- Einfache Leute nennen immer noch schnell Kohlenhydrate . Diesen Namen erhielten sie wegen der hohen Assimilationsrate durch den Körper. Ihre Verwendung in Nahrungsmitteln provoziert große Sprünge im Zuckerspiegel im Blut. Schnelle Kohlenhydrate sollten auf Personen mit erhöhtem Körpergewicht und Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen beschränkt sein. Es ist unmöglich, die einfachen Kohlenhydrate von der Diät für immer auszuschließen, da ihr Mangel die Ermüdung und die Hemmung der Geschwindigkeit der Reaktion herbeirufen kann.
- Komplexe Kohlenhydrate enthalten in ihrer Struktur Stärke, Ballaststoffe und Glykogen. Die Aufspaltung eines Moleküls komplexer Kohlenhydrate ist mit einem viel höheren Energieaufwand verbunden als die Spaltung einfacher Kohlenhydrate. Es wird daher angenommen, dass die Verwendung von komplexen Kohlenhydraten keine Gefahr für Menschen darstellt, die die Figur beobachten.
Welche Lebensmittel enthalten die geringste Menge an Kohlenhydraten?
Der niedrigste Gehalt an Kohlenhydraten in Lebensmitteln wird unter Gemüse beobachtet. Frisches Gemüse, Obst und Gemüse enthalten im Durchschnitt etwa 5 Gramm Kohlenhydrate pro 100 g Produkt. Bei einer kohlenhydratarmen Diät empfiehlt es sich, Sauermilchprodukte - Kefir, Quark , Sauermilch - in die Ernährung aufzunehmen. Auch in Meeresfrüchten wird ein niedriger Kohlenhydratgehalt beobachtet. Es sollte bemerkt werden, dass Schalentiere und Meerkohl praktisch kein Fett in ihnen haben. Hühnerfilet, Jungrindfleisch und Seefisch haben den niedrigsten Kohlenhydratgehalt von 0,3-0,7%.
Betrachten Sie eine detaillierte Liste von kohlenhydratarmen Produkten:
- Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm (dh reines Produkt, gedünstet oder gekocht ohne Zusatz von Soßen und anderem) - 0%;
- Spiel, Huhn und Kaninchen für ein Paar - 0%;
- Herz und Leber von Rindfleisch - 0%;
- Geflügelleber - 1,5%;
- Wurstwaren - 0,5, 2%;
- Ei - 0,5%;
- Fisch, Garnelen, Kaviar - 0%;
- Hummer - 1%;
- Muscheln - 5%;
- Krabben - 2%;
- Zucchini - 3,1%;
- Sellerie (grüner Teil) - 2,9%;
- Kohl, Aubergine - 5,7%;
- Pilze - 3,3%;
- Spargel, Salat, Spinat - 3,7%;
- Tomaten - 3,4%;
- Gurken - 3,6%;
- Kohlfarbe - 5%;
- Ziegenmilch - 4,5%;
- Kuhmilch - 4,8%;
- saure Sahne 10% Fett - 3,2%;
- fettarmer Hüttenkäse - 1,8%;
- Joghurt (ungesüßt) - 3,8%;
- Sauermilch - 4,1%;
- Brynza - 0%.
Es ist wichtig zu wissen, dass eine Ernährung, die nur diese Nahrungsmittel enthält, zu einem Mangel an Kohlenhydraten führen kann, was wiederum zu schweren systemischen Störungen führt. Daher sollten Sie, wenn Sie auf eine kohlenhydratarme Diät zurückgreifen, einen Ernährungsberater konsultieren, der eine korrekte und ausgewogene Ernährung zeichnen kann.