In der Zeit der Rohlinge können wir Kompotte, Salate, Kaviar, Marmelade und andere Lieblingsdelikatessen bewahren. Heute bieten wir an, Chilischoten herzustellen und in Gläsern zu marinieren, und wir sagen Ihnen, wie es geht.
Wie kann man eine kleine Chilischote für den Winter einlegen?
Zutaten:
- eine kleine Chilischote - 550 g;
- sauberes Wasser - 800 ml;
- Kochsalz - 1 Dessertlöffel;
- duftender und schwarzer Pfeffer - 6 Stück;
- Dill-Schirme - 2 Stück;
- Lorbeerblatt - 4 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Weinessig - 30 ml.
Vorbereitung
Auf sauberen, im Ofen gerösteten 0,5-Liter-Gläsern (2 Stück), verteilen Sie die gut gewaschenen Sonnenschirme getrockneten Fenchel, Erbsen von zwei Arten von Pfeffer, Blätter von duftendem Lorbeer und Schnittlauch mit geschältem Knoblauch. Als nächstes füllen Sie diese Behälter mit etwas Chili-Pfeffer und gießen Sie das Gemüse über den Rand mit kochendem Wasser. Nach 15 Minuten wird dieses Wasser abgelassen und, wieder siedend, gießen wir wieder in die Ufer. Bevor wir den Aufguss zum dritten Mal auf den Herd stellen, geben wir Weinessig zusammen mit dem Küchensalz hinzu und gießen nach ein paar Minuten unseren brennenden, aber ungewöhnlich leckeren Pfeffer ein. Wir bedecken die Behälter mit behandelten Zinndeckeln und werden bis zum Anschlag verschlossen. Jetzt verstecken wir alles unter einem dicken Plaid und bekommen es 20 Stunden lang nicht.
Wie zu schnell und lecker eingelegte scharfe Chili - Rezept
Zutaten:
- Chili-Pfeffer - 850 g;
- Trinkwasser - 1,2 l;
- Zucker, Salz - 1,5 st. Löffel;
- Paprika - 5 Stück;
- Koriandersamen - 1 Teelöffel;
- Minze, Koriander, Basilikum - je 2 Zweige;
- Tischessig - 40 ml.
Vorbereitung
Die gewaschene Chilischote wird in kochendes Wasser getaucht und für mindestens 5 Minuten blanchiert. Werfen Sie den gesamten Inhalt dieses Topfes in ein großes Sieb und lassen Sie die Chili darin für 10 Minuten, und verteilen Sie es dann entsprechend vorbereitet für weitere Konservierungsbanken, Volumen von 0,7 Litern.
In einem kleinen, aber hohen Topf legen wir sorgfältig gewaschene Greens aus Minze, Koriander und lila Basilikum. Auf die grüne Seite Koriandersamen, Erbsen von Paprika gießen, alles mit Trinkwasser gießen und für etwa 10 Minuten posten. Die resultierende Abkochung wird durch einen Gaze-Schnitt gefiltert. Fügen Sie die Küche Salz, feinen Zucker, gute Qualität Essig hinzu und bringen Sie die duftende Salzlösung zum Kochen, gießen Sie es über die Behälter mit Pfeffer. Wir verschließen es auch mit richtig vorbereiteten Deckeln und wickeln es morgens in eine dicke Decke.