Jusai ist eine köstliche grüne Zwiebel, ähnlich in Aussehen und Geschmack zu Knoblauch. Es schmeckt nicht nur in seiner natürlichen Form, sondern auch in Salaten, Gebäck und Soßen. Aber was tun, wenn seine Saison vorbei ist und wie man dieses Produkt für den Winter behält? Jusai kann frisch gegessen werden, kann mariniert oder sogar gefroren werden, verteilt auf Sachets. Lassen Sie uns mit Ihnen das Rezept für das Kochen von Jusai für den Winter betrachten.
Wie Jusai für den Winter pikulieren?
Wir machen Sie auf das Rezept der eingelegten grünen Vitaminmischung aus Jusai, Frühlingszwiebeln und Fenchel aufmerksam, die Ihnen natürlich im Winter nützlich sein wird. Es kann zum Kochen von Borschtsch , Fleisch, zweiten Gängen und sogar Salaten verwendet werden.
Zutaten:
- frisches Jusai - 2 Trauben;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Dill - 1 Bund;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- gefiltertes Wasser - 1 l;
- Salz - 30 g;
- Zucker - 30 g;
- Tafelessig 9% - 1 EL.
Vorbereitung
Alle Grüns sind gut sortiert, unter Wasser gewaschen und geschüttelt, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mahlen Sie nun alles, legen Sie es in eine tiefe Tasse und mischen Sie es. Weiter bereiten wir die Gläser im Volumen von 500 Milliliter vor, wir waschen sie mit der Soda aus und wir spülen richtig aus. Dann ein sauberes Handtuch anstellen und abtropfen lassen. Danach legen Sie ein gebrochenes Lorbeerblatt und eine Mischung aus Jusai und Grün auf den Boden eines trockenen Glases, dicht mit der Hand stopfend.
Wir stellen die Banken beiseite, aber wir wenden uns der Vorbereitung der Marinade zu. Gießen Sie dazu einen Liter gefiltertes Wasser in die Pfanne, legen Sie es auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und streuen Sie Salz mit Zucker. Wenn Sie mehr Marinade brauchen, dann erhöhen wir alle Zutaten genau zweimal. Der übliche 70% ige Tafelessig wird im Verhältnis gezüchtet - ein Teil des Essigs und sieben Teile Wasser ergeben eine 9% ige Lösung. Dann gieße vorsichtig ein Glas verdünnten Essig hinein
Der Boden eines großen Topfes wird mit einem sauberen Handtuch bedeckt, mit Wasser gefüllt, zum Kochen gebracht und in einen Behälter mit Werkstück abgesenkt, so dass das Wasser die Schultern erreicht. Alle 15 Minuten sterilisieren, vorsichtig mit Jussae herausnehmen und mit einem speziellen Sunset Key schließen. Wir drehen die Gläser um, prüfen, ob der Deckel fest haftet und die Marinade nicht abläuft. Wir legen eine warme Decke auf den Boden, legen die Gläser darauf, wickeln sie mit dem Rest ein und lassen sie vollständig abkühlen.