Opyat - einer der köstlichsten und beliebtesten Pilze. In der russischen Küche werden viele Kochrezepte getrunken. Sie werden für den Winter gelöscht, gekocht, gebraten und gesalzen. Aber vielleicht ist das berühmteste Gericht köstliche marinierte Pilze.
Marinierte Pilze des Honigpilzes - Rezept
Zutaten:
- Pilze - 3 kg;
- Essig - 100 g;
- Salz - 5 EL. Löffel;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Dill (Regenschirme) - 5 Stück.
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
Honigpilze werden gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen. Die Champignons mit Wasser füllen, anzünden und zum Kochen bringen, ca. 10 Minuten kochen lassen, die erste Brühe wird entleert, da sie alle schädlichen Substanzen enthält, die in den Pilzen enthalten sein könnten, dann erneut gießen, 3 EL hinzugeben. Löffel das Salz und kochen für weitere 10 Minuten. Ready Pilze Filter.
Jetzt machen wir Marinade: für 1 Liter Wasser fügen wir 1 EL hinzu. Löffel Salz und Zucker, zum Kochen bringen, Erbsen, Dill, Knoblauch, Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Honigpilze, kochen Sie ungefähr 5 Minuten, fügen Sie den Essig hinzu. Danach werden die Pilze in Gläser gelegt und mit kochender Marinade übergossen. Diese Pilze sollten an einem kühlen Ort gelagert werden.
Manchmal haben die Mätressen eine Frage, aber wie werden gefrorene Pilze eingelegt und werden sie köstlich? Der Prozess des Marinierens von gefrorenen Pommes Frites unterscheidet sich in der Tat nicht von dem Marinieren frischer Fritten. Und sie werden nicht schlechter schmecken. Gefrorene Pilze werden ebenfalls in kochendes Wasser gegeben und auf Rezept zubereitet. Vor dem Auftauen, wenn sie nicht benötigt werden.
Eingelegte Honigpilze werden perfekt mit Zwiebeln kombiniert, so dass Sie sie servieren können, würzen mit Pflanzenöl unter Zugabe von Zwiebeln, in Halbringe geschnitten.
Eingelegte Pilze im koreanischen Stil
Zutaten:
- Honigpilze - 1 kg;
- Karotten (groß) - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Sonnenblumenöl - 30 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Essig - 3 EL. Löffel;
- scharfes Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 1 Beutel.
Vorbereitung
Kochen Sie Honigmelasse, 2 mal das Wasser wechseln. Wir reiben Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten, fügen gekochte Pilze in Streifen geschnitten, Knoblauch, durch eine Presse, Gewürz, Butter, Salz, Zucker und Essig. Alles wird gut geknetet und für 3 Stunden in die Kälte geschickt. Ein interessanter Geschmack ergibt das Speiseöl, in dem die Zwiebel getoastet wurde. Deshalb können Sie anstelle des üblichen Öls die Zwiebel anbraten und das Öl daraus zum Salat geben.