Marmelade ist eine der Marmeladensorten. Beide Köstlichkeiten werden durch Kochen verschiedener Beeren oder Früchte zubereitet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Beeren in perfekter Marmelade intakt bleiben und in Marmelade gekocht und zu einem püreeähnlichen homogenen Zustand zerkleinert werden. Schauen wir uns einmal genauer an, wie man Pflaumenmus für den Winter herstellt. Diese Delikatesse eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Quarkaufläufen oder einfach nur zum Tee.
Apfel-Pflaumenmarmelade für den Winter
Zutaten:
- Gartenpflaume - 960 g;
- reife Äpfel - 1 kg;
- Weißzucker - 1 kg.
Vorbereitung
Pflaumen werden gründlich gewaschen und sorgfältig entfernt. Wir schälen Äpfel von der Haut und aus dem Kern, in Stücke geschnitten. Dann fügen Sie die vorbereiteten Früchte in einem Kochtopf hinzu, gießen Sie den Zucker aus und mischen Sie. Wir bringen den Inhalt zum Kochen und kochen für 40-50 Minuten und entfernen während der Herstellung des auf der Oberfläche gebildeten Schaums. Als nächstes die Delikatesse mit einem getauchten Mixer zu einem homogenen Zustand schlagen, eine dicke Pflaumenmarmelade auf Gläser legen und für den Winter mit Metallabdeckungen rollen.
Pflaumenmarmelade mit Gelatine für den Winter
Zutaten:
- Gartenpflaume - 1 kg;
- Zucker - 610 g;
- Zitronensaft - 60 ml;
- Gelatine Essen - 15 g;
- Butter - 5 g.
Vorbereitung
Pflaumen werden gewaschen, wir nehmen Steine heraus und schneiden sie fein. In einen Topf geben, eine halbe Portion Zucker einschliessen und Zitronensaft hinzufügen. Mischen Sie kräftig alles mit einem Holzlöffel und lassen Sie die Masse für eine Stunde bei Raumtemperatur.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wir legen das Geschirr mit Pflaumen auf mittlerer Hitze und erhitzen den Inhalt für einige Minuten. Danach die Früchte vorsichtig in einen Topf kneten, den restlichen Zucker darüber streuen, den Teig zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, am Ende die gepresste Gelatine einrühren, bis zur Auflösung einrühren und ein Stück Butter hineingeben. Wir verteilen heiße Marmelade auf trockene Gläser und blockieren die Deckel.
Pflaumenmarmelade für den Winter im multivark
Zutaten:
- pflaumenblau - 455 g;
- Zucker - 390 g;
- Kakao - 35 g;
- Butter - 45 g;
- gemahlener Zimt - Prise;
- Wasser - 55 ml.
Vorbereitung
Wir spülen die Pflaume aus, nehmen die Steine heraus und verteilen die vorbereiteten Früchte in die Schüssel des Multivarks, gießen etwas Wasser, schließen den Deckel und schalten den "Frying" -Modus ein. Nach ein paar Minuten schalten Sie das Gerät aus und peitschen Sie den Inhalt mit einem eingetauchten Mixer.
Als nächstes gieße die notwendige Menge Zucker, mische und zeige das Programm "dämpfen". Nach dem Kochen den Schaum vorsichtig mit Schaum entfernen und Marmelade 15 Minuten unter Rühren kochen. Jetzt gießen wir trockenen Kakao, werfen eine Prise Zimt und rühren alles kräftig um. Kochen Sie eine Belohnung für 3 Minuten, fügen Sie Butter hinzu und schalten Sie das Multivark ab. Bereite Pflaumenmarmelade mit dem Kakao, der auf Gläser gegossen wird und für den Winter mit Metallabdeckungen nah ist.
Pflaumenmarmelade mit Schokolade für den Winter
Zutaten:
- Gartenpflaume - 2 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Milchschokolade - 105 g;
- Wasser - 70 ml;
- Gelatine trocken - 10 g.
Vorbereitung
Wir spülen gründlich die Pflaume, entfernen vorsichtig die Knochen und verwandeln die Beeren mit Hilfe eines Fleischwolfs in Püree. Wir gießen es in einen Kochtopf, fügen Zucker hinzu und lassen für ein paar Stunden gehen. Dann das Gericht auf den Herd stellen und kochen, nachdem es 40 Minuten bei schwachem Feuer gekocht wurde.
Gelatine wird in wenig warmem Wasser gezüchtet. Schokolade wird in kleine Stücke zerbrochen und in eine Pflaume hinein geworfen. Jetzt geben wir Gelatine ein, mischen gut und kochen weitere 20 Minuten. Weiter arrangieren wir Marmeladen auf Gläsern und rollen Metalldeckel auf.