Die Eigenschaften und ausgezeichneten Geschmackseigenschaften von Kürbis machen es einfach für schlanke Menüs unersetzlich. Daraus können Sie eine ausgezeichnete Suppe-Püree, Kuchen oder Schnitzel, die wir unten in unseren Rezepten diskutieren werden.
Kürbispüreesuppe
Zutaten:
- frischer Kürbis - 570 g;
- Sellerie Stiel - 2 Stiele;
- frische Karotten - 90 g;
- Zwiebelzwiebel - 90 g;
- Knoblauchzähne - 2-3 Stück;
- Pflanzenöl ohne Aroma - 55 ml;
- Tomatensauce oder Püree - 70 g;
- Cayennepfeffer gemahlen - 1 kleine Prise;
- Muskat Muskat - 1 kleine Prise;
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - 1 Prise;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bei der Zubereitung der Suppensuppe bereiten wir zuerst die Grundlage des Gerichts vor - den Kürbis. Wenn Sie eine ganze Frucht haben, dann waschen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Mitte mit Samen, schneiden Sie die harte Haut ab und schneiden Sie das Fleisch in zufällige Stücke. Die geschälten Zwiebeln, Selleriestangen, Knoblauchzehen nach dem Reinigen in Stücke schneiden und die Karotte mit einer großen Reibe mahlen.
Die Zwiebel in einer Gemüsepfanne in einer erhitzten Bratpfanne anbraten und nach ein paar Minuten die Möhren hinzugeben und das Gemüse noch einige Minuten braten.
In die Pfanne den vorbereiteten Kürbis, Selleriestangen, Knoblauch und das Braten legen. Wir gießen Wasser auf das Gemüse, so dass es sie vollständig bedeckt. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, lassen den Inhalt bei großer Hitze kochen und reduzieren dann die Hitzeintensität und kochen das Gemüse, bis alle Stücke weich sind.
Jetzt verarbeiten wir die Gemüsemischung mit einem Mixer, bis der Kartoffelbrei gewonnen ist, würzen die Suppe mit Salz, würzen mit Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer, werfen eine Prise gemahlene Muskatnuss und mischen. Nach etwa zehn Minuten ist die Cremesuppe infundiert und servierfertig.
Lenten Kürbiskuchen - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl, gesiebt - 315 g;
- frischer Kürbis - 670 g;
- Sandzucker - 220 g;
- leichte Rosinen - 190 g;
- Backpulver - 20 g;
- irgendein Cognac oder Rum - 40 ml;
- gemahlener Zimt - 2 mittlere Prise;
- gemahlene Gewürznelken - 1 durchschnittliche Prise;
- Honig Flüssigkeit - 75 g;
- Frucht einer Orange - 1 Stck.
Vorbereitung
Um einen mageren Kuchen aus einem Kürbis zu machen, reinigen wir das Gemüse von der harten Haut und den Eingeweiden mit den Samen und schneiden das Fleisch mit kleinen Würfeln oder raspeln auf einer großen Reibe. Dann die Kürbismasse in einer Schüssel mit Zucker, Honig, Cognac oder Rum, gemahlenem Zimt und Nelken vermischen, und auch Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Vermische alles gründlich, füge das gesiebte Mehl hinzu und mische erneut, bis sich die Mehlklumpen auflösen. Wir verschieben die erhaltene Basis des Kuchens in einen pflanzlich geölten Backbehälter und legen ihn auf das mittlere Regal des erhitzten Ofens. Der Temperaturmodus ist auf 185 Grad eingestellt. Nach etwa vierzig Minuten überprüfen wir die Zubereitung der Pastete auf einem trockenen Holzspieß, entnehmen die Form mit dem Produkt aus dem Ofen und lassen sie vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Das Rezept für Hühnchen und Kürbispastetchen
Zutaten:
- Zucchini (frisch oder gefroren) - 270 g;
- Kürbis - 270 g;
- Kartoffeln in einer Jacke gekocht - 320 g;
- Weizenmehl - 220 g;
- Koriandergrund - 1 Prise;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
- frische Dillgrüns - 3-4 Zweige;
- nach Geschmack gegartes Salz;
- Pflanzenöl raffiniert - 55 ml.
Vorbereitung
Squash und Kürbispulpe mit einem Behälter des Mixers zerkleinert, und die Kartoffeln gekocht in einer Uniform, gereinigt und gekühlt über eine feine Reibe mahlen. Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie die klein geschnittenen Greens von Dill, eine Prise gemahlener Koriander und schwarzer Pfeffer, Salz, vier Esslöffel Weizenmehl und mischen Sie gründlich. Mit angefeuchteten Händen bilden wir Koteletts, bröseln sie in das restliche Mehl und geben es in das Pflanzenöl, ohne in der Pfanne erhitzt zu werden. Wir bräunen die Produkte von zwei Seiten und legen sie dann auf ein Geschirr und servieren sie zum Tisch.