Hühnchen griechische Suppe "Avgolemono"
Zutaten:
- Olivenöl - 35 ml;
- weiße Zwiebeln - 140 g;
- Hühnerbrühe - 1,2 Liter;
- Paste orzo oder Reis - 1/2 st;
- Hühnerfilet - 480 g;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Hühnereier - 3 Stück;
- frische Petersilie.
Vorbereitung
In einem Kohlebecken oder einem dickwandigen Topf schneiden wir die gehackte weiße Zwiebel für 4 Minuten. Während die Zwiebel zerkleinert wird, kochen wir in einem separaten Behälter Reis oder Nudeln. Die Paste sollte etwa 2/3 vor der Zugabe in die Brühe bereit sein. Vergessen Sie nicht die Hühnchenbrust, denn das Hühnchen sollte auch in Salzwasser zur Reife gebracht und nach dem Abkühlen zerlegt werden.
Fügen Sie die Zwiebel der Brühe hinzu, fügen Sie die Paste oder den Reis fast fertig hinzu, bevor sie fertig ist. Separat Eier schlagen und, ohne zu schlagen, gießen Zitronensaft zu ihnen. Auch, Eier ständig wischend, fangen wir an, sie der Schöpfkelle der heißen Suppe hinzuzufügen, auf keinen Fall das Eiweiß gerinnen lassend. Die resultierende Mischung sollte zu der Suppe gegeben und über die Platten gegossen werden. Getrennt, zu der Zitronensuppe "Avgolemono" wird Huhn, das für Faser herausgenommen wird, gedient. Vergiss das Grün nicht.
Griechische Reissuppe "Avgolemono" mit Zitrone
Zutaten:
Vorbereitung
Hühnerkadaver goss Wasser zusammen mit Gemüse. Wir stellen einen Topf auf mittleres Feuer und bringen die Flüssigkeit zum Kochen, aber nicht kochen.
Eier schlagen mit Zitronensaft, nach und nach Brühe, 500 ml wird ausreichen. Als nächstes gießen wir die Zitronen-Ei-Mischung in die Pfanne mit der Suppe, rühren sie auch unaufhörlich und gießen das Avgolemono über die Teller. Huhn, in Fasern zerlegt, sollte separat serviert werden, und die Suppe selbst kann mit Schnittlauch bestreut werden.