Was kann schöner sein als duftende hausgemachte Kuchen, von eigenen Händen gekocht. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie man im Ofen köstlich köstliche Pasteten mit Leber kocht. Die Leber kann als eigenständige Füllung verwendet werden, oder Sie können Kartoffeln, Reis und andere Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Pastetchen mit Hühnerleber und Kartoffeln im Ofen
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 4 Gläser;
- Milch oder Wasser - 1 Glas;
- Margarine cremig - 125 g;
- Salz - 1/4 TL.
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- gepresste Hefe - 25-30 g;
- Ei - 1 Stück;
Für die Füllung:
- Hühnerleber - 500 g;
- Kartoffel geschält - 500 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2-3 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke (wenn gewünscht);
- Erbsen süß und schwarzer Pfeffer - 5 Stück;
- Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 60 ml;
- Salz - nach Geschmack;
Um die Oberseite der Pasteten zu schmieren:
- Eigelb - 1 Stück;
- Wasser - 1 Teelöffel;
- Vanillin - nach Geschmack;
Vorbereitung
Die Hefe wird in Milch oder Wasser aufgelöst, auf angenehme Körpertemperatur erwärmt, ein leicht geschlagenes Ei mit Salz und Zucker hinzugefügt und mit etwas gesiebtem Mehl den weichen, elastischen Teig geknetet. Am Ende der Charge, fügen Sie die Margarine hinzu, geschmolzen auf einem Wasserbad oder in einem Mikrowellenofen. Das Geschirr mit einem Testhandtuch oder -tuch bedecken und etwa zwei bis drei Stunden warm vor Zugluft und Lärm schützen. Während dieser Zeit wird der Teig, der einmal aufgegangen ist, geknetet und lässt uns wieder gehen.
Während der Teig reift, bereiten wir die Füllung für Kuchen vor. Hühnerleber wird gewaschen, in einen Topf gegossen, mit Wasser gegossen, wir werfen die geschälten Karotten und eine Zwiebel ganz, Erbsen duftenden und schwarzen Pfeffer und kochen bis zur Zubereitung, zur Saisonende mit Salz. Die Leber leicht abkühlen und mit einem Fleischwolf oder Mixer zusammen mit einer Knoblauchzehe (falls gewünscht) mahlen und die restlichen Zwiebeln in einer Pfanne zerkleinern und frittieren.
Geschälte Kartoffeln werden unter Zugabe von Salz in Wasser gekocht und zu Kartoffelpüree verarbeitet, nachdem das gesamte Wasser vollständig abgelassen wurde.
Wir verbinden die Leber mit Kartoffelpaste, würzen mit einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und wenn nötig, salzen und gut vermischen.
Aus dem fertigen Teig formen wir Kugeln, aus denen wir Kuchen mit unseren Händen machen, füllen wir die Spitze mit einem Löffel und
Fertige Pasteten mit Leber nehmen wir aus dem Ofen, bedecken mit einem Frotteetuch und lassen sie etwas abkühlen.
In ähnlicher Weise können Sie Pasteten aus jeder Leber zubereiten und auch die Kartoffel durch gekochten Reis ersetzen. Wird auch sehr lecker sein.