Eine der einfachsten, befriedigendsten und beliebtesten Gerichte der französischen Küche kann als Kartoffelgratin betrachtet werden. Kartoffeln, Sahnesauce , ein wenig Käse, Kräuter, vielleicht Zwiebelringe und ein warmes Gericht ist fertig. Das appetitanregende Gratin kann ein Teil Ihres täglichen Menüs und der Leiter des festlichen Tisches werden, und wir werden interessante Rezepte für seine Vorbereitung unten mit Ihnen teilen.
Gratin aus Kartoffeln - Rezept
Das klassische Kartoffelgratingratin wird Gratin Dofinoe genannt. Dieses Gericht ist die Grundlage aller Basen, einschließlich nur der notwendigen minimalen Zutaten, aber sicherlich die höchste Qualität.
Zutaten:
- Kartoffelknollen - 1,1 kg;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Butter - 75 g;
- Cheddar-Käse - 165 g;
- Fettcreme - 175 ml;
- Zweige Thymian - 3 Stück
Vorbereitung
Während der Ofen auf 220 Grad erwärmt wird, schälen Sie die Kartoffelknollen und schneiden Sie sie mit einem Slicer in dünne Kreise. Tauchen Sie die Kartoffeln in das eisige Wasser, so dass es nicht verdunkelt, aber bevor Sie es verwenden, vergessen Sie nicht, überschüssiges Wasser abzulassen und jedes der Stücke zu trocknen. Nimm den Schnittlauch und schneide ihn in zwei Hälften, schneide das Gericht mit Backscheiben zum Backen über die Hälfte der Hälfte der Butter. Verteilen Sie ein Drittel der Kartoffeln auf der Grundlage der Form, gießen Sie ein Drittel der Sahne, streuen Sie den dritten Käse, eine Prise Thymian und legen Sie ein paar Scheiben Butter. Vergessen Sie nicht Salz und Pfeffer. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Kartoffeln zu Ende sind, und legen Sie dann die Gratinform in den Ofen für ungefähr eine Stunde. Wenn die Oberseite den Blush nicht erfasst, schalten Sie den Grill am Ende des Garvorgangs ein. Den klassischen Gratin aus den Kartoffeln nach dem Backen für mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Graten mit Kartoffeln und Pilzen
Kartoffeln sind bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihre Fähigkeit, sich mit fast jeder Zutat "anzufreunden". Dieses Mal wird das Unternehmen Knollenpilze machen - frische Pilze und getrocknetes Weiß.
Zutaten:
Für die Granate:
- Getrocknete weiße Pilze - 25 g;
- Fettcreme - 245 ml;
- Butter - 45 g;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Kartoffelknollen - 1,2 kg;
- Champignons - 320 g;
- geriebener Cheddar - 45 g.
Vorbereitung
Weichen Sie die getrockneten weißen Pilze und eine halbe Tasse heißes Wasser ein. Nach einer halben Stunde überschüssige Feuchtigkeit auspressen und die Hüte in kleine Stücke schneiden. Die Butter im Topf schmelzen und die Pilze, getrocknete weiße und frische Pilze, zerdrücken. Wenn die gesamte Pilzfeuchtigkeit verdampft ist, können die Pilze aus dem Feuer entfernt werden. Nimm eine der Knoblauchzehen, reibe sie und fülle sie mit der Pilzmischung. Den zweiten Zahn halbieren und mit einer Auflaufform reiben.
Die Sahne in den Topf geben und mit Lorbeerblättern zum Kochen bringen.
Schneiden Sie die geschälten Kartoffelknollen so dünn wie möglich, legen Sie einen dritten in die Form. Darauf ein Drittel der Pilze verteilen und ein Drittel der Sahne eingießen. Geben Sie ein wenig Öl und wiederholen Sie die Schichten noch zweimal. Das obere Ende der Schale mit geriebenem Käse bestreuen. Gratin bei 180 Grad ca. 45-50 Minuten backen.
Wenn Sie sich entscheiden, Kartoffeln in einem Multivarquet zu gratinieren, legen Sie, nachdem Sie alle Zutaten in die Schüssel gelegt haben, den "Back" -Modus auf das Gerät und kochen Sie bis zum Signal.
Graten aus Kartoffeln mit Hackfleisch
Trotz der Tatsache, dass die klassische Version des Gerichtes keine Zugabe von Fleisch erlaubt, haben die kulinarischen Enthusiasten das Rezept auf ihre eigene Weise modifiziert und Fleisch und Kartoffeln im Rahmen dieses französischen Auflaufs kombiniert. Hackfleisch kann jeder genommen werden, wir bevorzugen Rindfleisch.
Zutaten:
- Olivenöl - 45 g;
- Zwiebel - 135 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Rindfleischfüllung - 520 g;
- Kartoffelknollen - 670 g;
- Milch - 510 ml;
- Eier - 3 Stück
Vorbereitung
Zermahlen Sie die Zwiebel und bewahren Sie sie in reichlich Olivenöl auf, bis sie leicht rot wird. Fügen Sie die gehackten hinzu
Kartoffelknollen schälen und mit einer Schneidemaschine dünn schneiden. Ei mit einer Prise Salz bestreichen und mit Milch verdünnen.
Bevor Sie Kartoffeln gratinieren können, reiben Sie die Form mit einem Stück Knoblauchzehe und einem Tropfen Olivenöl. Legen Sie ein Drittel der Kartoffeln und das halbe Füllfleisch darüber. Wiederholen Sie die Schichten und beenden Sie den Rost mit einer Schicht Kartoffelscheiben. Gießen Sie die ganze Milch mit den Eiern und lassen Sie sie für eine Stunde bei 180 Grad backen.