Pfannkuchen - eines der ältesten Gerichte der Menschheit, in der vorchristlichen Zeit Kochen und Essen Pfannkuchen trug einen ritual-magischen Charakter. Diese Praxis hat sich zu solaren Mythen hingezogen, weil der Pfannkuchen in Farbe und Form der Sonne ähnlich ist.
Inzwischen sind viele Rezepte für Pfannkuchen bekannt, sowohl von Hefe als auch von anderen Arten von Teig, von Mehl aus verschiedenen Getreidearten, Bohnen usw., das gemeinsame Merkmal ist, dass der Teig ziemlich flüssig sein sollte. Zum Frittieren oder Backen wird der Pfannkuchen in eine Bratpfanne gegossen und nicht wie z. B. ein Kuchen gelegt.
Pfannkuchen können einfach gegessen werden, indem man sie in Butter, saure Sahne, Soße oder süßen Sirup dreht oder in verschiedene Füllungen einwickelt. Erzähle dir, wie man Pfannkuchen mit Zwiebeln auf verschiedene Arten zubereitet.
Rezept für Pfannkuchen mit grünen Zwiebeln und Käse
Wir nehmen eine mittelgroße Pfanne mit niedrigen Seiten (oder besser - eine spezielle: Pfannkuchen Gusseisen ohne Beschichtung).
Zutaten:
- Weizenmehl (kann mit Haferflocken gemischt werden) - 1 Glas;
- Kefir von mittlerem Fettgehalt - 1 Glas;
- Wasser oder Milch - 1 Glas;
- Hühnerei - 1-2 Stück;
- Soda Food, mit Essig gelöscht - auf der Spitze des Messers;
- Salz - 1 Prise;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Butter cremig geschmolzen (oder cremiges Fett) - 2 EL. Löffel;
- Zwiebelgrün - 5-8 Federn;
- süßer Paprika - 1 EL. Löffel;
- ein Stück Schmalz oder anderes tierisches Fett oder Pflanzenöl;
- Käse ist hart - etwa 300 g;
- ein Stück Butter zum Schmieren.
Vorbereitung
Teig wir mischen Flüssigkeit von notwendigerweise gesiebtem Mehl, Hauskefir , warmer Milch (Wasser) mit Salz, Zucker, der ausgelöschten Soda. Mischen Sie gründlich und warten Sie 15-20 Minuten. Fügen Sie die geschmolzene (aber nicht heiße Butter) hinzu, und dann Eier, Paprika und fein gehackte grüne Zwiebeln. Rühre mit einem Schneebesen oder einer Gabel um (du kannst den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren).
Jetzt müssen Sie entscheiden, ob Sie braten oder backen, letzteres ist nützlicher. Schmieren Sie die erhitzte Bratpfanne mit einem Stück Fett (Fett). Den Teig gleichmäßig verteilen, den Teig gießen und backen (das kann man mit einem Putsch, man kann ohne). Wir geben den fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel und fetten mit geschmolzener Butter oder Sahne (Bürste). Wir legen den nächsten Pfannkuchen von oben und so weiter. Manchmal fetten wir die Pfanne mit Fett.
Mit geriebenem Käse servieren, kann man als selbständiges Gericht mit Tee, Kompott, Milch, Joghurt und mit einem Ohr oder Brühe verschiedene Suppen genießen. Bestreuen Sie den Pfannkuchen mit Käse, falten Sie oder falten Sie und essen Sie mit Vergnügen. Sei vorsichtig, flieg sehr schnell weg.
Pfannkuchen mit gebratenen Zwiebeln, gehacktem Ei und Pilzen
Zutaten:
- Mehl - 1 Glas;
- Milch - 2 Tassen;
- frische Hefe - 20 g (oder eine halbe Packung trocken);
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Prise;
- Butter geschmolzen;
- ein wenig Fett, um die Bratpfanne zu schmieren.
Für die Füllung:
- Hühnerei - 3 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- frische Pilze (weiß, Austernpilze, Champignons) - ca. 300-400 g;
- Frisches Grün ist anders;
- Pflanzenöl oder anderes Fett.
Vorbereitung
Schütteln Sie die Hefe, fügen Sie warme Milch, 1-2 Esslöffel Mehl und Zucker hinzu. Mischen Sie es gründlich und stellen Sie es an einem warmen Ort für ca. 20 Minuten auf, lassen Sie die Opara aufgehen.
Wir werden die Spieß in eine Schüssel gießen und beginnen, indem Sie das Mehl sieben, kneten den Teig (Schneebesen oder Gabel). Fügen Sie Salz und geschmolzene Butter hinzu. Sie können
Die Pfanne erhitzen, einfetten und Pfannkuchen backen, wie im vorherigen Rezept beschrieben (siehe oben).
Jetzt stopfend. Die Eier müssen hart gekocht, gekühlt, gereinigt und fein gehackt sowie gehackt und mit Kräutern sein. Die Zwiebeln in einer separaten Pfanne fein hacken, die fein gehackten Champignons hinzufügen und 20 Minuten klopfen. Mischen Sie die Zwiebel-Pilz-Mischung mit gehackten Eiern und grünen.
Wir wickeln diese Mischung in Pfannkuchen und servieren. Sie können sie leicht eingewickelt backen.