Wie wählt man einen Kochtopf für einen Gas-, Elektro- oder Induktionsherd?

Um zu lernen, wie man einen Kochtopf auswählt, reicht es nicht, sich nur auf attraktives Design und den berühmten Namen einer bekannten Marke zu konzentrieren. Von einigen Nuancen des Kaufs, die auf den ersten Blick nicht wahrnehmbar sind, hängt die Zeit und die Bequemlichkeit ab, ein so wichtiges Küchenzubehör zu verwenden.

Welchen Kochtopf sollte ich wählen?

Die Qualität des Gerichts und die Leichtigkeit, mit der es zubereitet wird, hängen von der richtigen Wahl der Küchenutensilien ab. Die Pfanne gehört zu den aktiv genutzten Produkten, daher muss die Verschleißfestigkeit erhöht sein. Es ist wichtig, das Material zu berücksichtigen, aus dem es vom Hersteller hergestellt wurde, die Verfügbarkeit von Griffen und Abdeckungen. Zu den Kriterien, die es ermöglichen zu bestimmen, welche Pfannen am besten sind, gehört die Art des Kochfeldes. Die Gerichte, die für eine Art von Teller geeignet sind, sind mit der zweiten nicht kompatibel, aber die Berater in den Geschäften sagen nichts darüber. Es gibt folgende Arten von Platten:

Gas;
elektrisch;
Induktion.

Welche Kochtöpfe sind besser für einen Gasherd zu kaufen?

Platten mit Gasheizung werden wegen der einfachen Verbindung und der Billigkeit im Vergleich zu anderen Modellen als am gebräuchlichsten angesehen. Dies erklärt die Tatsache, dass die Gerichte für sie am einfachsten zu finden sind, da fast alle feuerfesten Sorten geeignet sind. In diesem Fall sind keine speziellen Kenntnisse erforderlich, um zu verstehen, wie man Kochtöpfe mit einer Gasart des Kochens wählt. Für sie ist die beste Lösung die folgenden Arten von Gerichten:

Gusseisen. Die Eisenlegierung für dieses Kochgeschirr kombiniert sich mit Kohlenstoff, Silizium und Phosphor bei einer Temperatur von 1400 Grad, so dass die Pfanne viele Stunden der Mattigkeit von Beeren und Früchten oder dicken Suppen aushalten kann.
Glas oder aus gehärteter Keramik. Um das Risiko zu vermeiden, einen Kochtopf zu wählen, der sich bei einem Gasbrand aufheizen kann, müssen Sie eine Trennwand kaufen.
Emailliert. Die Metallpfanne wird durch Gießen emailliert, was das Lebensmittel vor Kontakt mit Stahl und oxidativen Reaktionen schützt.

Wie wählt man Töpfe für Induktionsherde?

Der Vorgang der Auswahl von Schalen für eine Platte, die durch ein starkes Magnetfeld erhitzt wird, kann als eine aufregende Aktivität angesehen werden. Es ist nicht notwendig zu erraten, welche Töpfe für eine Induktionsplatte besser sind, wenn Sie einen Magneten in den Laden nehmen. Für jedes Muster, das Sie mögen, müssen Sie es befestigen, um sicherzustellen, dass das Geschirr gekauft werden kann. Wenn der Magnet am Boden der Pfanne klebt - darf er verwenden. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass Aluminium, Glas und Keramik nicht absolut passen. Die Liste der empfohlenen Materialien für die Pfanne enthält:

Edelstahl;
Gusseisen;
Aluminium mit einer ferromagnetischen Beschichtung.

Welche Pfannen eignen sich für Elektroherde?

Die Oberfläche der elektrischen Heizplatte kann leicht durch schwere Elemente der Pfanne traumatisiert werden, wobei die Kanten während der Herstellung geschärft oder verformt werden. Auf die Frage, welche Pfannen besser für einen Elektroherd sind, empfehlen Experten daher, auf das gegossene, nicht gestanzte Geschirr zu achten. Es ist besser, wenn es zwei weitere Kriterien erfüllt:

Die optimale Dicke der Wände sollte 5-6 mm betragen. Egal, wie Sie einen Kochtopf mit einem geringen Gewicht wählen, wird es zu schnell aufwärmen und sein Inhalt wird brennen oder einen hohen Schaum bilden.
Der Durchmesser des Bodens muss dem Umfang des Brenners entsprechen. Wenn der Boden größer oder kleiner als das Heizelement ist, wird das Gargut langsam gekocht und erweist sich als trocken und nicht als saftig.

Welches Material ist besser als Töpfe?

Die Frage nach der Überlegenheit eines Materials für die Gerichte gegenüber den anderen ist philosophisch. Um zu verstehen, wie man einen guten Kochtopf aus hochwertigem Material auswählt, müssen Sie die Häufigkeit des zukünftigen Gebrauchs, die finanziellen Möglichkeiten und die Anzahl der Familienmitglieder nüchtern beurteilen. Die Anzahl der traditionell zuverlässigen Materialien für den Topf, die oft beim Kochen und Abschrecken verwendet werden, umfasst:

Edelstahl;
Aluminium;
Keramik;
feuerfestes Glas;
Teflon;
Gusseisen.

Aufläufe in Aluminium

Aluminiumgeschirr galt in der Sowjetunion als das gebräuchlichste, weil es billig und leicht von Verunreinigungen gereinigt wurde. Dieses Material leitet schnell Wärme ab, wodurch Gas und Elektrizität eingespart werden, während praktisch keine Korrosion auftritt. Pfannen aus Aluminiumguss, in Kontakt mit Obst und Milchsäure, liefern Gifte an Lebensmittel, wenn nicht wählen Sie es unter Berücksichtigung solcher Empfehlungen:

Sichere Beschichtung. Der Stein oder die Legierungen aus Eisen erlauben es dem Aluminium nicht, Gifte in das zu kochende Nahrungsmittel abzugeben.
Kurzzeitlagerung in Geschirr. Die Reaktion des Metalls mit den Produkten kommt mit längerem Kontakt, so dass nach dem Abschluss des Kochens das Essen in einen anderen Behälter überführt werden sollte.
Reinigung mit weichen Mitteln. Aggressive Chemikalien stören die Integrität der Pfannenbeschichtung.

Töpfe aus Keramik

Für jedes Kücheninventar dieses Materials spricht seine absolute Umweltfreundlichkeit und Sicherheit für den Menschen. Keramik gibt keine Verunreinigungen und Gerüche ab, so dass es nicht notwendig ist, zu entscheiden, welche Pfannen mit oder ohne Beschichtung besser sind. Es ist beständig gegen häufigen Betrieb, mechanische Beschädigung und Abrieb. Es stimmt, Keramik hat auch ihre Nachteile:

Brüchigkeit. Dies ist der Hauptfehler: Wenn Sie nicht versuchen, eine starke Pfanne zu wählen, wird sie immer noch brechen, wenn sie auf den Boden fällt. Starke Schläge hinterlassen aus dem gleichen Grund die Späne auf dem Material.
Langsames Aufwärmen. In der Keramik macht es keinen Sinn, Eier oder Würstchen zu kochen, weil dieser Prozess wegen der dicken Wände des Behälters zu lange dauert.

Steingut Topf

Die Utensilien können vollständig aus Stein oder mit einer Schicht aus Steinkrümeln bedeckt sein. In der Zusammensetzung des Steins gibt es keine Perfoforansäure, die in künstlichen Materialien vorkommt und sich in der Leber und den Nieren anhäuft. Wer weiß, wie man einen Topf mit einer Steinbeschichtung richtig wählt, wird empfehlen, auf solche Aspekte zu achten:

Notwendigkeit der Verwendung von Öl zum Löschen. Qualitätsgeschirr aus Stein bieten den Vorteil, Gerichte ohne Zugabe von Fetten zu braten und zu braten.
Methode des Waschens. Je dichter die Schicht der Steinkrümel ist, desto weniger ist erforderlich, um Verunreinigungen von der Oberfläche der Wände und des Tages zu entfernen. Die besten Qualitätsproben können mit einem sauberen Tuch gereinigt werden.
Verschleißfestigkeit. Auf der Verpackung von Geschirr sollte darauf hingewiesen werden, dass es mindestens 50.000 Kratzern standhält.

Töpfe aus Glas

Das ungewohnte Aussehen transparenter Glaspfannen macht vielen Mätressen Angst, die sie wegen ihrer scheinbaren Gebrechlichkeit und Unpraktik ablehnen. Als Material für sie wird ein starkes feuerfestes Glas verwendet, das auch beim Fallen nicht reißt. Eine aus hitzebeständigem Glas hergestellte Pfanne verleiht dem darin vorbereiteten Essen keinen fremden Geschmack und Geruch. Die Hauptkriterien für die Auswahl zuverlässiger Gerichte sollten sein:

das Vorhandensein einer Abdeckung;
dicke Wände und Boden;
Widerstand gegen plötzliche Temperaturänderungen.

Pfanne mit Titanium-Beschichtung

Das Hauptmerkmal der Titanbeschichtung ist ihre außergewöhnliche Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigung und täglichen Verschleiß. Titan wird nicht durch Sprühen aufgetragen, sondern wird zu Metall verschmolzen, so dass es beim Reinigen mit einem Schwamm und Schleifpulver nicht gelöscht werden kann. Finden Sie heraus, welche Pfannen am besten zu kaufen sind. Sie können den Verkäufer nach den Merkmalen eines bestimmten Modells fragen:

Vorhandensein einer Antikorrosionsabdeckung, die dazu beiträgt, die Geräte vor dem Dunkelwerden von Flecken und Rissen zu schützen.
Sicherheit bei der Verwendung von Metallbesteck. Manchmal erfährt der Käufer bei der Suche nach einer Antwort auf die Frage, wie man eine Pfanne wählt, dass die Titanschicht zu dünn ist und mit scheinbarer Stärke durch einen Metallspatel oder eine Metallpfanne beschädigt werden kann.

Wie wählt man einen Kochtopf aus Edelstahl

Das Sortiment an Edelstahltöpfen kann angesichts der Vielfalt des Designs anderer Optionen als spärlich in Farbe und Dekoration bezeichnet werden. Aus der Sicht der praktischen Anwendung, und nicht des Aussehens, ist es nicht notwendig zu überlegen, welche Pfannen lange Zeit am besten sind: Edelstahl ist das einzige Material, das keine Angst vor Absplittern und Ausbrennen hat. Tipps für die Auswahl von Edelstahl Kochgeschirr sind wie folgt:

Es ist besser, Haushaltsgeräte im Fachhandel zu kaufen, sonst kann man auf eine Fälschung aus einer anderen Legierung stoßen, die solche Eigenschaften nicht garantiert.
Lassen Sie sich nicht vom niedrigen Preis leiten, denn Edelstahl kann einfach nicht billig sein.
Um ein gleichmäßiges und schnelles Aufheizen zu gewährleisten, muss der Deckel eng am Pfannenrand anliegen - dies muss unmittelbar vor dem Kauf des gewählten Modells überprüft werden.

Gusseiserne Töpfe mit Emailbeschichtung

Utensilien aus Gusseisen ähneln in ihren Eigenschaften Steingeräten, allerdings nur unter der Voraussetzung, dass sie keine Emaillierung aufweisen. Um zu verstehen, wie man eine Schmelzpfanne mit einer Emailschicht wählt, und nicht mit einer gefälschten Beschichtung, muss man nur auf die innere Oberfläche der Pfanne schauen. Es sollte eine glänzende schwarze, weiße oder farbige Beschichtung ohne Rauheit und Fluss haben. Darauf sollte es keine einzige Spaltung geben - das ist ein direkter Hinweis auf das Heißverbot.

Klassifizierung der Töpfe nach Größe

In einem Haushalt braucht selbst eine allein lebende Person ein Set aus mehreren Töpfen. Es ist unwirklich, in der gleichen Schüssel Borschtsch, Würstchen und Kompott zu kochen. Die Klassifizierung unter Berücksichtigung der Größe der Töpfe hilft bei der Entscheidung, welche von ihnen gekauft werden soll:

1-1,5 Liter. In Untertassen von solch einer bescheidenen Menge, Brühwürstchen, Eier zum Frühstück oder Kinderbrei.
2-3 Liter. Der durchschnittliche Kochtopf wird häufiger als andere verwendet, weil er ein Mittagessen für 2-3 Personen kochen, Suppe aufwärmen oder fertige Halbfabrikate bringen kann.
4-5 Liter. In einer großen oder selten kochenden Familie spart ein Kochtopf dieser Größe Zeit beim häufigen Kochen.

Welche Kochtöpfe sind die besten?

Qualitäts-Kochgeschirr für den Kocher ist im Niedrigpreissegment, zu dem auch russische und asiatische Produzenten zählen, kaum zu finden. Waren mit einem Premium- oder einem mittleren Preisschild - die besten Töpfe, die Firmen, die sie nicht gewesen wären. Diejenigen, die immer noch bestimmte Marken brauchen, ist es wert, die Palette solcher Marken zu erkunden, wie:

Tefal. Geschirr mit Antihaftbeschichtung und ein Heizsensor werden mit einem speziellen Mineral behandelt, das das Eindringen von Gefahrstoffen aus Metall in Lebensmittel zuverlässig verhindert. Dies ist der Marktführer im Verkauf, der von Jahr zu Jahr in den Bewertungen von Haushaltsgeräten gewinnt.
Ballarini. Das italienische Unternehmen gehört zu den Marktführern wegen der besonderen Zusammensetzung von Rohstoffen für Küchengeräte - eine Mischung aus Aluminium und Kupfer. Wer nicht sicher ist, ob er eine Pfanne für alle Gelegenheiten wählen kann, dem rät der Hersteller zu universellen Modellen mit einer Granitabdeckung.
Pyrex. Die Gerichte dieser Marke haben abnehmbare Stifte, die es ermöglichen, aus einer gewöhnlichen Pfanne eine Auflaufform zu machen.
Essa. Edelstahl, der als Hauptmaterial für die Gerichte dient, wird während des Kochens und der Konservierung nicht oxidiert.
Tramontina. Das brasilianische Unternehmen ist auf die Herstellung von Geschirr für Elektro- und Induktionskocher spezialisiert.