Emaillierte Pfannen

Vor zehn bis fünfzehn Jahren konnten sich nicht alle Hausfrauen Emaille-Utensilien leisten, da es sich im Wesentlichen um Aluminium handelte. Unterschiede waren mit dem bloßen Auge sichtbar, denn emaillierte Pfannen erfreuten das Auge mit hellen Farben, die Anwesenheit von Zeichnungen. Heute ist dieses Gericht nicht mehr überraschend, und Töpfe mit emaillierter Beschichtung können in jedem Haus gefunden werden.

Diese Schalen sind aus Metalllegierungen oder Gusseisen gefertigt und decken die Oberseite mit Schichten aus Glasemaille ab. Es schützt Metalle vor Oxidation und lässt keine schädlichen chemischen Verbindungen in Lebensmitteln zu. Moderne emaillierte Töpfe in unserem Land werden durch Eintauchen in den Glasemailknüppel hergestellt, und im Ausland wird für diese Zwecke die Sprühmethode verwendet. Es ist anzumerken, dass beim Eintauchen der Materialverbrauch steigt, was zu einer Erhöhung der Produktionskosten führt, aber die Eigenschaften solcher Utensilien sind besser.

Wir wählen richtig

Um eine Schmelzpfanne zu wählen, ist es notwendig, sie gründlich zu untersuchen. Achten Sie auf die Dicke der Wände und des Bodens. Beachten Sie, dass Töpfe mit einer Wandstärke von 2-3 Millimetern nicht gleichmäßig erwärmt werden, was sich auf den Geschmack gekochter Speisen auswirkt.

Es gibt eine Meinung, dass die Farbe des Emails selbst wichtig ist. So können rote, gelbe und braune Emaille die Gesundheit der Person negativ beeinflussen, die das in einem solchen Kochtopf gegarte Essen aß. Es gibt jedoch keine Beweise für diese Tatsache. Glücklicherweise ist die Auswahl an gusseisernen Emailtöpfen so groß, dass es besser ist, Utensilien mit grauem oder blauem Emaille zu kaufen und die Erfahrungen zu vergessen. Darüber hinaus wird auch das GOST-Konformitätszeichen nicht überflüssig sein.

Wenn eine gusseiserne Pfanne mit einer Emaillierung mindestens einen matten oder öligen Fleck auf der Oberfläche hat, kaufen Sie es nicht. Solche Defekte sind das Ergebnis von unangemessenem Brennen von Zahnschmelz. Aber eine Pfanne ohne einen Rand mit Spitzen von Nadeln auf dem Email erschreckt Sie nicht - das sind die Merkmale der Brenntechnologie, die die Qualität und Funktionalität nicht beeinträchtigen.

Heute bieten Hersteller eine Vielzahl von Email-Sets an. Sie können emaillierte Töpfe mit einem doppelten Boden, mit einem Glasdeckel, mit einem oder zwei Griffen kaufen.

Merkmale der Pflege für emaillierte Pfannen

In solchen Gerichten können Sie fast alles außer Milchprodukte kochen. Milch wird sofort brennen. Und Sie werden sich fragen müssen, wie Sie den verbrannten Emailtopf abwaschen können . Es ist besser, Aluminium zu verwenden. Und wenn das Problem auftritt, versuchen Sie nicht, den emaillierten Topf zu reinigen, bis er abgekühlt ist. Stellen Sie es unter kaltes Wasser kann nicht. Dies kann dazu führen, dass auf der Emailpfanne Risse oder Späne entstehen, die dann unbrauchbar werden. Zu den gleichen Folgen führen Überhitzung und versehentliches Fallen, weil Emaille - die Beschichtung ist zerbrechlich. Nach dem Verbrennen von Essen Um einen emaillierten Topf im Inneren zu bleichen, ist es möglich, eine kalte Salzlösung oder Sodalösung und Essig zu verwenden. Wenn Sie die erste Option gewählt haben, lassen Sie den Kochtopf mit der Lösung mehrere Stunden stehen und spülen Sie dann. Essig sollte jedoch nicht länger als 15-20 Minuten mit dem Zahnschmelz in Kontakt kommen, da er die Schicht verdünnt.

Emaillierte Gerichte werden auch mit Zitronensaft, Kaffeesatz, Ammoniak und Wasserstoffperoxid gebleicht. Bitte beachten Sie, dass die Verwendung von abrasiven Mitteln beim Reinigen einer solchen Beschichtung den Zahnschmelz erheblich schädigen kann. Whitening-Effekt, Sie sehen natürlich sofort, aber in kleinen Rissen wird immer Essen bekommen. Mit der Zeit wird die Pfanne noch schneller schmutzig.