Frühling und Sommer sind die besten Zeiten, wenn Sie verschiedene Arten von Fleisch auf dem Grill , Schaschlik an der frischen Luft kochen können. Wenn Sie eine Datscha besitzen oder Eigentümer eines privaten Landhauses sind, ist der Kauf eines Barbecue-Grills eine ausgezeichnete Lösung, und an den Wochenenden ist Ihnen ein ausgezeichneter Urlaub mit Ihrer Familie und Ihren Freunden garantiert.
Im Allgemeinen bedeutet der Name "Grill" die Art, Fleisch zu kochen. Früher wurde am Spieß in einer speziell ausgegrabenen Grube ein ganzes Wildschwein- oder Lammkadaver gekocht, das war ein Barbecue. Ein anderer solcher Name ist auf das Ereignis selbst anwendbar und kann durch das Wort Abendessen, Party und andere ersetzt werden. Bei uns bedeutet Barbecue alles, was im speziellen Gerät und öfter auf einem Gitter oder Spieß zubereitet wird.
Zum Braten wird eine Vielzahl von Grilldesigns verwendet, die sich alle durch ein Gerät aus Material unterscheiden, aber eines haben sie gemeinsam - sie dienen zur Zubereitung von Fleisch in verschiedenen Variationen.
Wenn man über Barbecue-Grill spricht, dann bedeutet meistens eine runde oder ovale Kapazität, in der die Kohlen schmachten und es gibt einen Rost zum Braten des Essens. Aber im Prinzip ist es nicht in der Form, sondern in der Art des Kochens, obwohl sie sich nicht wirklich unterscheiden. Beim Grillen ist das Fleisch aufgrund der Schnelligkeit des Garens saftiger als auf dem Herd, da die Feuchtigkeit und das Fett keine Zeit haben, vollständig aus den Stücken zu verdampfen.
Was sind die Kohlenbecken?
Schauen wir uns also die Form und Anordnung verschiedener BBQ-Grills genauer an. Am häufigsten wird ein runder Grill angeboten. Es ist universell und bei einer solchen Anpassung ist es möglich, Gemüse, Fleisch und Würstchen sowie Schaschliks am Spieß zu grillen.
In der unteren Schüssel ganz unten befindet sich ein Loch zum Reinigen der Asche, und in einigen Modellen gibt es einen Aschenkasten, um die Flamme und die Zündung einzustellen. An der Oberseite der Schüssel befindet sich ein Rost, der in verschiedene Tiefen abgesenkt werden kann.
Es ist ratsam, einen Barbecue-Grill mit einem Deckel zu kaufen, da es schwierig sein wird, ihn später zu pflücken. Es wird benötigt, um Produkte schneller zu braten - die Kochzeit wird um fast die Hälfte reduziert. Der Deckel kann in runden Strukturen und Falten, die am häufigsten in ovalen und rechteckigen Kohlebecken gefunden werden, abnehmbar sein.
Sehr praktisch ist der BBQ 3 in 1 ( BBQ- Grill). Mit seiner Hilfe können Sie alle Arten von Snacks braten, die nicht auf dem Gitter sind, wie bei anderen Modellen, verwenden Sie einen Spieß für Spieße, und es gibt auch einen Spieß, auf dem Sie mittelgroße Karkassen haben können, um sie ganz zu kochen.
Aber der Hauptvorteil dieses Kohlenbecken ist die Fähigkeit, Fleisch und Fischprodukte zu rauchen. Zu diesem Zweck werden Sägemehl oder Späne von ihrer Erle auf den Boden gegossen, der mehrere Tage lang eitern kann, und der Deckel ist hermetisch verschlossen.
Kraftstoff für den Grill
In unserem Land sind die gebräuchlichsten Modelle für Kohlen konzipiert, die auf einem speziellen Bodengrill glimmen, während der obere für Fleisch ausgelegt ist. Aber vor kurzem sind Gas-Kohlenbecken aufgetaucht, an denen ein Ballon befestigt ist. Im unteren Tank befinden sich Steine, die mit einem Gasbrenner beheizt werden und schon geben sie ihre Hitze zum Kochen.
Von welchem Material, um ein Kohlenbecken zu wählen?
Brazier sind aus Metall von sehr unterschiedlicher Dicke und es ist jedem klar, dass je dicker es ist, desto länger die Konstruktion sein wird. Außerdem ist die Temperatur im Gerät gleichmäßiger verteilt als im dünnwandigen. Dickwandige Kohlebecken sind im Betrieb weniger anfällig für Verformungen, was aufgrund von Temperaturunterschieden nicht zu vermeiden ist.
Die beste Wahl, aber auch die teuerste ist ein Grillgrill aus Gusseisen. Er hat keine Angst vor Verformung und Korrosion. Darüber hinaus bleibt das Aussehen für viele Jahre präsentabel, während gewöhnliche Mangale die Farbe nach mehreren Benutzungszyklen bestrahlen.
Pflege des Grills
Um lange zu picknicken, sollten Sie auf Ihre Assistentin aufpassen. Nach dem Abkühlen der Schüssel sollte die gesamte Asche durch ein spezielles Loch entfernt werden, dann alles mit dem Geschirrentferner für 20 Minuten einfetten. Mit der Zeit werden Ruß und Fett leicht abgewaschen, und die innere Oberfläche wird trocken gewischt.
Separate Pflege erfordert Gitter. Wenn sie aus gewöhnlichem schwarzen Metall bestehen, ist Feuchtigkeit kontraindiziert. Daher sollten sie nach sorgfältiger Reinigung nur in einem trockenen Raum gelagert werden. Gitter in teuren Grills bestehen aus mit Keramik überzogenen Materialien und dienen viel länger.