Samsa mit Kürbis - die besten Rezepte des Tests und der Füllung für usbekisches Backen

Samsa mit Kürbis ist eine der würdigen Erfindungen der usbekischen Küche, erhielt Anerkennung und Verehrung in anderen Ländern. Saftiger Gemüsebrei wird harmonisch mit einem roten Teig kombiniert, der Ihnen erlaubt, die ausgezeichneten Eigenschaften der gebackenen Waren beim Verkosten zu genießen.

Wie man Samsa mit Kürbis kocht?

Es kann nicht gesagt werden, dass Samsa mit Kürbis im Ofen schnell und nicht störend zubereitet wird. Das Ergebnis kompensiert jedoch die gesamte Arbeitszeit und die aufgewendete Zeit vollständig. Die Hauptsache ist, die Hauptpunkte der Schaffung einer Delikatesse zu verstehen.

1. Eine der wichtigsten Zutaten, die den Geschmack des Backens bestimmen, ist der Teig. In der authentischen Version ist es aufgeblasen und unabhängig vorbereitet. Es gibt Versionen der fertigen Basis oder Hefeteig, aber das Ergebnis wird anders sein, wenn auch nicht weniger lecker.
2. Die Füllung wird in diesem Fall von einem Kürbis zubereitet. Oft wird die Füllung mit Lamm, Hähnchen, anderem Fleisch sowie Zwiebeln und orientalischen Gewürzen ergänzt: Ziri, Koriander, Pfeffer.
3. Im Original wird Samsa mit Kürbis im Tandoor gebacken, aber im Ofen wird das Ergebnis sehr würdig sein.

Kürbisfüllung für Samsa

Richtig aufbereitete Füllung für Samsa ist der Schlüssel zum Erfolg bei der Herstellung von usbekischem Gebäck. Verwenden Sie in diesem Fall einen aus Samen geschälten Kürbis und schälen Sie ihn. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und der Schwimmer wird verworfen. Das gemahlene Gemüse wird vorzeitig viel Saft auslassen, was den Geschmack der fertigen Produkte beeinflussen wird.

Zutaten:

• Kürbis - 650 g;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Butter - 70 g;
• Salz, roter Pfeffer, Zira - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Kürbis putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. So wie sie die Zwiebel zerkleinern.
3. Kürbis und Zwiebel in Scheiben schneiden, Butter hinzufügen.
4. Die Füllung abschmecken, salzen, pfeffern und zira hinzufügen.

Wie macht man Kloß für Samsa?

Der Teig für Samsa, dessen usbekische Rezeptur unten beschrieben wird, entpuppt sich von außen als knusprig, innen zart und weich. Der Vorbereitungsprozess ist nicht so problematisch, wie es zunächst erscheinen mag. Nachdem Sie die Technologie einmal durchgeführt haben, möchten Sie die Herstellung eines leckeren Snacks immer wieder wiederholen.

Zutaten:

• Eier - 2 Stück;
• Mehl - 0,5 kg;
• Butter - 300 g;
• Wasser - 200 ml;
• Salz - 0,5 TL.

Vorbereitung

1. In warmem Wasser ist Salz gelöst.
2. Rührei und 100 g weiches Öl unterrühren.
3. Add Mehl in Portionen, jedes Mal kneten die Masse.
4. Nicht klebrigen Teig mischen, den Klumpen in 5 Lappen teilen, mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
5. Jede Portion dünn ausrollen, mit geschmolzener Butter einfetten und im Abstand von 10-15 Minuten aufeinanderlegen.
6. Falten Sie die entstandene Rollenlage zusammen, schützen Sie die Kanten und legen Sie sie für eine Stunde in die Kälte.
7. Die Rolle in Portionen schneiden, jede Rolle ausrollen und die entstandenen Fladen auf die Samsa auftragen.

Samsa mit Kürbis im usbekischen Stil

Nachdem man sich mit den wichtigsten Etappen der Herstellung usbekischer Delikatessen vertraut gemacht hat, ist es nicht schwer, das Rezept für Samsa mit Kürbis zu erfüllen. Ein schönes Aussehen des Produkts wird erreicht, wenn die Oberfläche vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei eingefettet und mit einer Mischung aus weißem und schwarzem Sesam bestreut wird. In der Füllung, falls gewünscht, Greens hinzufügen.

Zutaten:

• Teig für Samsa - 1 Portion;
• Kürbisfüllung - 1 Portion;
• Ei - 1 Stück;
• Öl, Sesam weiß und schwarz.

Vorbereitung

1. Bereite den Teig auf Samsa vor.
2. Bereiten Sie die Füllung vom Kürbis vor.
3. Den Teig in Portionen schneiden, ausrollen.
4. In der Mitte der Fladen legen Sie die Füllung aus und kleben Sie die Ränder auf, so dass die Produkte die Form eines Dreiecks haben.
5. Auf das eingefettete Backblech die Knüppel legen, mit einem Ei einfetten und mit Sesam bestreuen.
6. Nach 20 Minuten Backen wird Samsa Usbek mit Kürbis bereit sein.

Samsa aus fertigem Blätterteig

Samsa aus Blätterteig im Ofen ist eine würdige Alternative zum traditionellen Backen, das viel weniger Zeit und Energie zum Kochen braucht. In diesem Fall ist es wichtiger denn je, den Sekretsaft aus der Füllung abzulassen, damit der Teig nicht eingeweicht wird. Mit dem gleichen Zweck können Sie die innere Oberfläche der Zuschnitte mit Paniermehl bestreuen.

Zutaten:

• Teig flockig - 1 kg;
• Kürbisfüllung - 1 Portion;
• Ei - 1 Stück;
• Öl, Paniermehl, Mehl, Sesam weiß und schwarz.

Vorbereitung

1. Der aufgetaute Teig wird etwas ausgewalzt, mit Mehl bestreut und in Quadrate geschnitten.
2. In der Mitte des Werkstücks mit Semmelbröseln bestreuen, etwas Füllung auffüllen, halbieren, um ein Dreieck zu erhalten.
3. Die Kanten für die Zuverlässigkeit werden mit der Spitze des Steckers gedrückt.
4. Die geschmückte Samsa mit Kürbis aus Blätterteig wird mit Ei bestrichen , mit Sesam bestreut und bei 200 Grad 25 Minuten gebacken.

Samsa mit Fleisch und Kürbis

Nicht weniger schmackhaft, herzhaft und aromatisch ist Samasa mit Kürbis und Fleisch im usbekischen Stil. In der Originalrezeptur wird Hammel verwendet, aber aus Mangel an diesem können Sie Schweinefleisch, Rindfleisch oder eine Mischung von zwei Arten nehmen. Genießen Sie den klassischen Geschmack von Leckereien, wenn Sie Fleisch schneiden, wie ein Kürbis mit Zwiebeln, kleine Scheiben.

Zutaten:

• Teig für Samsa - 1 Portion;
• Lamm - 0,5 kg;
• Kürbis - 300 g;
• Zwiebeln - 250 g;
• Ei - 1 Stück;
• Öl, Zir, Salz, Pfeffer, Sesam.

Vorbereitung

1. Bereite den Teig auf Samsa vor.
2. Fleisch, Kürbis und Zwiebeln fein hacken, mixen, würzen.
3. Den Teig portionieren, ausrollen, mit jeder Füllung füllen, die Dreiecke dekorieren.
4. Die Werkstücke mit der Naht auf die geölte Platte legen, mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Samsa aus Hefeteig

Das nächste Rezept für Samsa mit Kürbis im Ofen unterscheidet sich von dem Rest bei der Zubereitung eines zarten Blätterteiges auf Hefebasis . Diese Tatsache wird Ihnen erlauben, prächtiger zu werden, und in seinen eigenen köstlichen Produkten mit schlecht gefühltem Mehlschichten und überraschend weicher und empfindlicher Struktur.

Zutaten:

• Eier - 2 Stück;
• Mehl - 4-5 Gläser;
• Butter - 100 g;
• Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
• Milch - 1,5 Tassen;
• Hefe - 30 g;
• Zucker - 2 TL.
• Salz - 1 Teelöffel;
• Füllung für Kürbis Samsa;
• Sesamsamen.

Vorbereitung

1. In warmer Milch, Hefe, Zucker und Salz auflösen, Ei, Pflanzenöl, Mehl hinzufügen, den Teig kneten, anderthalb Stunden unter dem Handtuch stehen lassen.
2. Einen Klumpen ausrollen, mit geschmolzener Butter bestreichen und einen Umschlag falten.
3. Wiederholen Sie die vorherige Stufe 3-4 mal.
4. Aus den gerollten Portionen und Füllung wird Samsa mit Kürbis und Zwiebeln geformt.
5. Die Produkte mit Eiern schmieren, mit Sesam bestreuen und 20 Minuten bei 185 Grad backen.

Samsa mit Kürbis und Kartoffeln

Die Zubereitung von Samsa mit Kürbis nach diesem Rezept kann mit einem klassischen usbekischen Test, Puff oder Hefe durchgeführt werden. Kürbiskernfleisch wird bei der Füllung mit geschälten und in Scheiben geschnittenen rohen Kartoffeln ergänzt, die den endgültigen Geschmack des Gerichts diversifizieren und die Neuheit voll genießen.

Zutaten:

• Teig für Samsa - 1 Portion;
• Kürbis und Kartoffeln - je 350 g;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Zucker - Prise;
• Öl - 40 g;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Pfeffer, Gewürze, Grüns.

Vorbereitung

1. Zerkleinere die kleinen Würfel von Kürbis und Kartoffelfleisch.
2. Fügen Sie Zwiebeln, Zucker, Salz, Gewürze und Grüns hinzu.
3. Rühre die Masse durch Zugabe von Öl.
4. Füllen Sie die Preforms mit Teig gefüllt aus dem Teig, um die Produkte zu bilden.
5. Samsa mit Kartoffeln und Kürbis gebacken 20 Minuten bei 200 Grad.

Samsa mit Kürbis auf Joghurt

Wenn kein Blätterteig bereit ist und Sie sich nicht mit der schrittweisen Zubereitung der klassischen Basis und dem mehrfachen Ausrollen der Schichten beschäftigen wollen, muss das nächste Rezept speziell auf den Ort abgestimmt sein. Usbekische Samsa aus einem Kürbis auf Kefir unterscheidet sich vom Original, aber es ist ein durchaus würdiger Ersatz.

Zutaten:

• Mehl - 5-6 Gläser;
• Kefir - 1 Glas;
• Öl - 80 ml;
• Backpulver - 10 g;
• Mineralwasser - 100 ml;
• Salz, Pfeffer, Sesam, Ei;
• Kürbisfüllung - 1 Portion.

Vorbereitung

1. Kefir mit Wasser und Butter vermischen.
2. Fügen Sie Salz, Mehl mit einem Backpulver hinzu und erzeugen Sie ein Kneten eines plastischen Teigs.
3. Nach 20 Minuten den Brocken in Portionen teilen, ausrollen und mit der Füllung füllen.
4. Die Blättchen mit Ei einfetten, mit Sesam bestreuen und 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Samsa mit Kürbis und Kurdyuk

Am authentischsten ist die Samsa mit Kürbis, ein Rezept zum Kochen zu Hause, bei dem die Füllung mit Fett gefüllt wird. Diese Komponente verleiht den Produkten zusätzliche Saftigkeit, Sättigung und macht den Geschmack einfach unvergesslich. Es ist wichtig, dass das Produkt frisch und qualitativ hochwertig ist.

Zutaten:

• Teig für Samsa - 1 Portion;
• Kürbis - 450 g;
• Zwiebeln - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• schwarzer Pfeffer und Zira - 2/3 TL.
• Salz, Eigelb.

Vorbereitung

1. Kürbis, Zwiebel und Kurdyuk fein hacken, die Masse abschmecken.
2. Bereiten Sie einen klassischen Teig für Samsa zu oder lassen Sie den fertigen Puff auftauen, teilen Sie ihn in Portionen auf und rollen Sie ihn aus.
3. Füllen Sie die Werkstücke mit Füllung, kleben Sie die Kanten auf, schmieren Sie mit Eigelb, senden Sie es bei 200 Grad backen.
4. Nach 20 Minuten ist eine leckere Samsa mit Kürbis fertig.

Samsa mit Kürbis und Huhn

Wenn Sie etwas nahrhafteres und nahrhafteres, aber ohne schwerere Verdauung wollen, können Sie Huhn in die Füllung hinzufügen. Samsa mit Hühnchen und Kürbis überraschen mit ausgezeichnetem Geschmack, und beschäftigte Hausfrauen werden die Einfachheit der Technologie genießen. Besonders schnell können Sie eine Delikatesse backen, wenn Sie einen fertigen Teig und Hackfleisch nehmen

Zutaten:

• Teig für Samsa - 1 Portion;
• Hähnchenhackfleisch - 300 g;
• Kürbis - 300 g;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander, Zira;
• Eigelb und Sesam.

Vorbereitung

1. Kürbispüree in Scheiben schneiden und mit Hackfleisch vermischen, abschmecken.
2. Den portionierten Teil des Teiges ausrollen, mit Füllung füllen, die Ränder aufkleben.
3. Die Produkte mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen geben.
4. Nach 20 Minuten wird Samsa mit Hackfleisch und Kürbis fertig sein.